麺 鄙屋(ひなや) 肉ぶっかけ

「どれぐらい切る?」

「ん・・・まぁ・・・適当に・・・」

「じゃあ前回切ったのと、おんなじぐらいでえい?」

「うんうん」

私が髪を切る時のオーダーの仕方は、
いつもこんな調子。

それでも大体私のイメージ通りに切ってくれるから、
もしかすると、人の心を読む特殊な能力を持っているのかもしれない。

極度の人見知りである竜一。

高知市にあるこの散髪屋には、
もう10年も通っているのだけれど、
未だに、まともな会話を交わしたことが無い。

「竜一君、最近どう?忙しい?」

「ん~まぁ、そこそこ・・・!」

沈黙。

そんな、シンプルなやり取りを、
延々と繰り返す、付かず離れずの関係である。

早く入って来い・・・!
閉ざされた・・・俺の心の内側に・・・!

髪を切ったあと、
「折角、市内に来たのだから、
何処か近くのうどん屋さんに行ってみよう!」

そんな風に思って、私にしか使えない検索エンジン、
『Ryugle(リューグル)』で、脳内検索を掛けた。

すると上位に、『鄙屋(ひなや)』がHIT。

俺の脳が欲している・・・!
鄙屋・・・あの可燐なる細麺を・・・!

約10ヶ月ぶり。
来たぜ・・・農村から・・・!

麺 鄙屋

『麺 鄙屋』

【鄙屋リンク・・・!】 「温玉鶏そぼろぶっかけ」の回、「和風カレーうどん」の回>

前回、来た時と同じぐらいの時間。
13時半ぐらいに、戸を引いた。

小さな店内には、
相変わらず、たくさんのお客さんが入っている。

立地の関係だろう。

スーツに身を包んだ女性、作業着を着たおじさん。
主に、仕事の合間に昼食を取りに来た風な人が多い。

麺鄙屋 テーブル

店の真ん中辺りにある、
壁に向かって設けられたカウンター席に座った。

「すみません、温玉とご飯が売り切れてしまいまして・・・!」

前回来た時にもいた気がする、
店のお姉さんが、そう言う。

「前も牛肉が無いとか言っていたのに、
いつもギリギリの食材でやっているのね・・・!」

内心、少し残念に思ったけれど、
仕方がない部分もあるのは理解できる。

なにせ、高知市南はりまや町2丁目、
『高知市文化プラザかるぽーと』の西向かいという、一等地。

そんな好立地にあって、
最安値の『葱うどん』は、たったの280円。

他のメニューも、抑えられた価格だし、
これは相当の努力をしないと実現できない価格のはずである。

「じゃあ、肉玉ぶっかけ・・・!」

「肉玉ぶっかけ・・・!
温玉が売り切れてるんで・・・!」

しまった・・・!
肉玉ぶっかけの”玉”は・・・!
生卵じゃなかったか・・・!

肉玉ぶっかけがダメ・・・!
だとすると・・・!
何にすればいい・・・!

優柔不断な男。
代替案が浮かばない。

「肉ぶっかけなら出来ますけど・・・!」

お姉さん・・・!
それだ・・・!

「あんちゃん・・・!
ここに打てば・・・大手だわよ・・・!」

そう指し示されたかのようだった。

「じゃあ・・・肉ぶっかけ大盛で・・・!」

待っているあいだにも、
ピークの時間帯は越えているはずなのに、
次々にお客さんが来る。

だけど、上手い具合に、
来る人、帰る人。
バランス良く回転して、店内を潤す。

麺鄙屋 肉ぶっかけ(大盛)

『肉ぶっかけ(大盛)』

丁寧に盛り付けられた具。
この可愛らしさは、正義。

麺鄙屋 肉ぶっかけ 麺アップ

細めの麺。
弾力、向上。

元々、麺の細さの割りに強反発。
そう感じていたのだけれど、

更に、その度合い、
強めて、ゴリゴリ。

表面と芯との弾力差は、あまり無い。

ぶっかけ出汁は、
やはり自分の好みより、かなり甘い。

しかし、この甘さが、
鄙屋らしさ。

こういう各店独特の個性を体感できるのが、
手打ちうどんの醍醐味。

個性は、強ければ強いほど、面白い。

7割ほどの量を食べたところで、
普段は入れないレモンを、あえて搾り入れる。

すると、甘さ、
ギュッと引き締まって、
ガラリと変わる。

来たっ・・・!
これが鄙屋の真骨頂・・・!

変化するぶっかけ出汁・・・!

レモンや柚子など、
柑橘の汁を入れると味が変わるのは、
どこの店のぶっかけ出汁でも同じ。

けれど、鄙屋のぶっかけ出汁は、
独特の強い甘さとレモンの酸味が混じり合った時の変化の幅が、
他店よりも大きく、味が一変するのだ。

その急激な変化幅は、
言うなれば、全盛期の”大魔神・佐々木”のフォークボール。

その特性を利用して、
途中からレモンを入れることで、一杯で二種類の味を楽しめる。

鄙屋は、二度楽しめるっ・・・!

麺鄙屋 肉ぶっかけ(大盛) 肉アップ

ホロホロとした歯触りの牛肉。
麺のゴリゴリとした食感と良く合っている。

鄙屋の鄙屋らしさ。
それに私は心をギュッと捕らえられて、思うのだった。

手打ちうどんは、面白い・・・!

麺 鄙屋

◆ 麺 鄙屋(ひなや)
高知市南はりまや町2丁目
営業時間/11時30分~麺切れまで
定休日/月曜日
駐車場/無(近くのファミマの裏に有料駐車場が有ります)

(肉ぶっかけ550円、葱うどん280円、大盛100増など)
『鄙屋(ひなや)』の場所はココ!

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コメント

  • Comments ( 8 )
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  1. SECRET: 0
    PASS: 74be16979710d4c4e7c6647856088456
    確かこの場所は以前にもうどん屋さんが入ってましたよね…
    鄙屋になってからは行ってないんですが、
    以前のうどん屋さんがイマイチだったので行かずじまいでした 汗

    大魔神のフォーク…かなりの落差(良い意味での)があるわけですね^^
    普段ぶっかけはあまり食べないんですが、気になります!

    葱うどんというのは、他店では聞かないメニューですね。
    かけうどん風で葱が大目とかでしょうかね??
    近々行ってみたいと思います!
    いつも情報をありがとうございます!!

  2. SECRET: 0
    PASS: 12b0e8f24bb3da21484d0449ceafa086
    竜ちゃんの熱いレポートに、(゚´ω`゚)お腹がなりました。
     確かに、鄙屋の甘い出し汁が苦手という友達もいます。
    だから、竜ちゃんレポはもうないかも?と思っていたんですが
    また挑戦してくれて嬉しいです。
    寒い季節は、鄙屋のあんかけうどん!おすすめ。
    生姜たっぷりで、身も心も温まりますよ~~~!

    あ、リブロードそばのつけ麺のお店。先日行ってきました。
    美味しいですね~~~。ごはんも入れて楽しみました♪
    ありがとうございました☆

  3. SECRET: 0
    PASS: 74be16979710d4c4e7c6647856088456
    お初のコメントですが、おりがみ様のブログより、寄らせていただいて
    愛読させていただいております。
    じつは・・わたくし、うどん国の住人でして、ぜひお勧めしたい
    名店に先日参りましたので、黙っていられなくなりました(笑)
    あまたの名店の中からの一押しです。(私はお店の廻し者ではないですよ)
    どちらかというと、非国民の部類ですから。(^^)
    よろしければご参考までに・・

  4. SECRET: 0
    PASS: 5b90e6ad183357a027ec0d0443bc9637
    そうですね!鄙屋のぶっかけ出汁は大魔神のフォークみたいに、
    直前までストレートだと思わせておいて、打者の手元でクイッと落ちるフォーク・・・!
    といったような鋭い変化があります!(`・ω・´)

    葱うどんは私も食べたことが無いので分からないんですけど、
    おそらくタロウさんが推測されているような感じのものじゃないかと、私も思います。(^ω^)

  5. SECRET: 0
    PASS: 5b90e6ad183357a027ec0d0443bc9637
    鄙屋独特の甘いぶっかけ出汁は、好みの明暗を分けると思うんですけど、
    特大のホームランを打つ可能性も秘めていますね!
    こういう個性が強いお店は、楽しめるから好きですよ。(^ω^)

    リブロードのそばのは、蔵木ですね・・・!
    ああいう今風ラーメンのお店も高知に増えてきましたね~。(^ω^)

  6. SECRET: 0
    PASS: 5b90e6ad183357a027ec0d0443bc9637
    はじめまして~!
    名店・・・気になりますね・・・・・・。(;・`д・´)

  7. SECRET: 0
    PASS: 74be16979710d4c4e7c6647856088456
    まだ未訪だったので、本日行ってまいりました。
    13時半ごろでしたが、ご飯とお肉が売り切れでした(汗)
    でもでも、この立地でこのお値段は頑張ってますね♪
    いいお店を教えていただき、ありがとうございました~~!

  8. SECRET: 0
    PASS: 5b90e6ad183357a027ec0d0443bc9637
    やはりピーク時を過ぎると大抵何かの材料が売り切れるんですね。(;^ω^)
    実は、私も紅千鳥さんのブログで初めて知ったうどん屋さんに行ってきていまして、
    近日中にブログにアップする予定です。(^ω^)

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