果たして『さかえ』に本当に「ひやかけ」があるのだろうか。
「ひ・・・ひ・・・！」
私は半信半疑で注文した。「ひやかけの大・・・」
見慣れた顔の店のお姉さんは、私の注文を復唱して厨房のほうへ歩いていく。
＜通った・・・！やっぱり聞き間違えじゃなかったんだ・・・！＞
右脳でも左脳でもない。私のうどん脳が歓喜する。＜さかえと出会って十年弱・・・！昔からあったのかは知らねぇが！とにもかくにも初めて食べるさかえのひやかけだ・・・！＞
嬉しい・・・！
なんだかワクワクする・・・！
ずっと憧れていた年上のお姉さんからデートに誘われたとき（そんな経験は無いけれど・・・）みたいに、心が湧いた。
やや興奮してうつむき加減にニヤニヤしていると、さきほどのお姉さんが再び現れた。
手には黒いドンブリを持っている。
「ひやかけの大でーす！」
＜きたっ・・・！
これは年表に載せるべき・・・！＞
たったいま・・・！
ひやかけ宣言きましたッ・・・！
お姉さんの言葉と共に、私の目の前に置かれた憧れの「ひやかけ」・・・それも大！
＜ありがたいねぇ・・・！
いやぁ・・・ありがたいっ・・・！＞
出汁の香りがブンブンくる。ブンブンブンブン漂ってくる！
その強さ・・・！温かいかけ以上・・・！
出汁から先に飲みたい気持ちを抑えながら、麺からいく。
うどんは、やはり麺なのだ。
＜麺から食べるのは、俺の最強につまらんコダワリさ・・・！＞
太くて男らしい麺を箸でつまんで食べる。
＜引き締まってるぅぅぅ・・・！＞
冷たくビシッと引き締まった麺は、ムッチムチの食感。
＜アゴを弾き返すほどの強烈な弾力・・・！＞
さかえらしい麺に、さらにひやかけ出汁の攻撃力が乗る。＜このうどんならば・・・！＞
Ｆ1でも闘えるッ・・・！
私は興奮のあまり、わけのわからないことを思いながら、初体験の「さかえ・ひやかけ」を食べる。
食べながらメニューを確認してみる。
やはりそこに「ひやかけ」の記載はない。
＜みんな知っているところをみると、裏メニュー・・・っていうほどではないだろうけど、裏メニュー的な・・・＞
と私は思う。口の中でネギがジャクジャクと音を立てている。
メニューを裏返す。
メニューの裏を見る。
ありゃ？
（※ 上記2枚の画像は以前のさかえのメニュー裏面）
これまで謎の絵が記載されているのみだった裏面に、なんと！新メニューの記載があった。
＜牛めし・玉子入り・・・？＞
おそらく、うどん用トッピングの「肉」と「玉子」をごはんの上に乗せただけだろう、と推測できてしまったけれど、なかなか美味しそうだ。＜でも、さかえのうどんと・・・ごはんものか・・・完食できたら達成感は凄そうだが・・・危険だな・・・お腹が爆発しそうだぜッ・・・＞
麺をあらかた片付けてから、別に注文していた「ちく天」をひやかけ出汁の中に投入する。
衣に出汁が染み込んでいく。
たっぷり出汁を含ませて、それから口へ運んで噛みしめる。
すると中から冷たい出汁と旨味が、勢いよく溢れ出す。
ムシャムシャ食べる。
食べながら私は毎年、夏になると言ってしまう言葉を小さく呟く。
「日本の夏・・・ひやかけの夏・・・」
◆ 本手打ち讃岐うどん さかえ
（高知県香美市土佐山田町北組西466-1）
営業時間／11時～麺切れまで（閉まる目安は15時ぐらい）
定休日／木曜日（月曜定休がなくなっているとの情報あり ※未確認なので注意）
営業形態／一般店
駐車場／有（店舗前と、向かって左隣の空き地もＯＫ）
（かま玉380円、かけ・ひやかけ330円、しょうゆ330円、ぶっかけ380円、かまあげ380円、
【トッピング】→ちくわ天100円、えび天150円、肉200円、生卵50円、大は100円増）
うどんメニューは上記5種類のみ。ですが、トッピングを組み合わせることでいろいろ出来ます。
『本手打ち讃岐うどんさかえ』の場所はココ！