【ブリ論】養殖ブリが美味しい?高知流の「ぬた」で食べるブリの刺身 | 生姜農家の野望Online

【ブリ論】養殖ブリが美味しい?高知流の「ぬた」で食べるブリの刺身

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最近のブリ、美味しくない?

昔は「養殖の魚なんて…」「魚はやっぱり天然物に限る」みたいな風潮があったけれど・・・。

最近の養殖ブリ、美味しいよね?

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「刺身で食べたい!うまい魚といえば?」アンケートでも、日本の国民魚「マグロ」を僅差で交わして1位に輝いた「ブリ」

「養殖技術が上がっているのか、最近の養殖ブリの脂ノリは半端ない・・・」

とくに香川の養殖ブリでブランド化している「オリーブぶり」。それから今回の画像の「荒木さんちのブリ」。この辺りが美味しい。

え?荒木さん、ご存じない?

説明しよう!「荒木さんちのブリ」とは、高知県西部!宿毛市(すくも)にある「株式会社 勇進」という会社が販売している、宿毛湾で養殖した高知県産ブリなんだよっ・・・!

まあ、俺もさっきGoogle先生に聞いて知ったけれど…。

さすがは高知県の会社。ブリのパックには「土佐のぬた」同梱!

ニンニクの風味が効いた、高知流の「ぬた」

浸けて食べたら、うまいっ!

ブリの脂と、ニンニク臭さの交わり!これがいいっ!

「高知の人は、カツオのタタキや刺身でも、スライスしたニンニクと一緒に食べるようなもので、やたらニンニクを食べる

だから飲み屋のカウンターで隣の人と話したら臭いもん。

息が。

ニンニクの匂いがブンッブンッしてるもん。

でも大丈夫。
高知の人はその分、酒飲むから。

返盃!返盃!でドンドン飲んでいくから、酒でアルコール消毒されて、ニンニクの匂いもやがて消える。むしろ酒の匂いでニンニクの匂いを上書きするイメージ

まあ実際は、ニンニクの匂いと酒の匂いが入り交じって、

余計に臭くなるんやけど。

まあね。それが高知なんで。

県外のかたは高知に来られたら、地元の居酒屋さんに絶対入ってもらいたい。高知の良さも悪さも体感できるので。

コイツら、ダメやな。
ってのが、よくわかる。

それは1割くらい冗談ですけど、最近の養殖魚といえば「鯛(タイ)」も美味しいね。

「タイ」は愛媛県で養殖されている印象が強いけれど、考えてみれば愛媛も瀬戸内海。広島の「牡蠣」とか、瀬戸内海は何でも養殖できる。

瀬戸内海、とんでもない海やなっ!

香川の居酒屋で食べた、瀬戸内海でとれるという「変な貝」も美味しかったしね。

豊かな海と、高度な養殖技術、だからブリも美味しいのだろうな・・・。

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『【ブリ論】養殖ブリが美味しい?高知流の「ぬた」で食べるブリの刺身』へのコメント

  1. 名前:慧竿 投稿日:2017/03/12(日) 09:21:22 ID:580df0938 返信

    流ちゃん!肝心なモンを忘れちゅうぜ!($・・)/~~~
    宿毛!刺身!と来ちゃら
    ぬただっけ!じゃなしに

    直七を忘れちゃいかんぜ!!(^_-)-☆

    オイラみたいにトッショリ!に成ったら
    ブリみたいなもんは一切れっぱぁ有ったら
    充分やきに!!1人前すら喰えんが!((+_+))
    そこをさっぱり旨味を残して喰える様に成るんが
    直七やき!!(^_-)-☆

    • 名前:竜一 投稿日:2017/03/12(日) 18:14:28 ID:6500c5a54 返信

      幻の柑橘、直七!
      たしかに酸味があったら、さっぱり食べられそうですね。ただ酸っぱくなるだけだったら、ただ辛いだけの料理みたいに、うーん…な感じですけど、旨味を残して食べられるというのがいいですね(^_^)

  2. 名前: 投稿日:2017/03/13(月) 12:41:14 ID:e6326b75c 返信

    お久しぶり…いえ、お久し鰤です←
    最近の養殖技術は凄いですよねー(´Д`)
    自分も美味しい魚だと天然か養殖かはあまり気にしなくなってきました。

    昔スーパーの鮮魚部門にいたのでそこそこ鮮度とか味にはうるさいはずなんですが鰤と鯛辺りは本当に美味しいですよね(゜▽゜)
    にんにくぬた。自分の親戚や親に至っては時間さえあれば自分で作ってますwにんにくマシマシ
    ラーメン屋もビックリです

    • 名前:竜一 投稿日:2017/03/15(水) 20:32:55 ID:575ea1894 返信

      お久しぶりです。
      ぬたはウチもオバ=アが作っています。一度にたくさん作って冷凍していますね(^_^)

      最近の養殖魚は、モノによっては天然魚をしのぎます。
      技術の進歩で、養殖はダメ、天然最高!みたいな時代ではなくなってきているんですよね…。