見よ!これがカツオ県だ!高知県民は家で「かつおのたたき」を作る。 | 生姜農家の野望Online

見よ!これがカツオ県だ!高知県民は家で「かつおのたたき」を作る。

高知における特別な日の食べものは、やはりカツオ。

「帰省」ということで、たくさんの人が家に集まる、お盆。

丸々1本のカツオをさばいて、あぶり始める……!

ああっ!それにしてもカツオが食べたい……!

カツオのタタキを作る、楽しさ。

藁(わら)を燃やし、カツオをあぶる。

素人だから、上手なあぶり方とか、コツなんてものはわからないのだけれど……。

原始人の時代に、モリで突いた川魚を仲間と共に「うほうほ」言いながら、火であぶって食べていたかもしれない。

そういうノリで、みんなでわいわい言いながら、カツオをあぶる。

特別な日の時間を共有する。それが素敵じゃありませんか。

▲ 完成した「カツオのタタキ」は、高知で「皿鉢(さわち)」と呼ばれる大皿に盛り付ける。

1枚でも結構高価な「皿鉢」が何枚かあったりするのが、高知の家だ。

▲ お腹はタタキに、背中は「刺身」にしていただいた。

さばいたばかりのカツオは、まったく臭みがなく、美味しい。

美味しいカツオが食べられて「嬉しいなぁ」というだけじゃなくて、みんなで作ったカツオのタタキが、ひとつの「夏の日の思い出」として、大人はもちろん、子どもの記憶にも少しだけ残るかもしれない、と思うんです。

「カツオのタタキ」と一緒に、「楽しい思い出」も、できあがったということです。

カツオを肴にして酒を飲むと、またお酒が美味しい。

そうして最終的に酒を飲みすぎた私も、“できあがった”というわけです。

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『見よ!これがカツオ県だ!高知県民は家で「かつおのたたき」を作る。』へのコメント

  1. 名前:にゃん太 投稿日:2017/08/15(火) 11:36:25 ID:b4801ddf1 返信

    初めまして。あまりにも美味しそうなので初コメントです。
    いつも楽しく読ませて頂いています。
    最近の記事は特に心に沁みます〜。(当方アラフィフ)
    質問ですが、カツオのたたきは、大量の薬味の下に隠れているのでしょうか?
    見、見えない…。高知ならではの食べ方ですよね!
    たたきも刺身も、すごくすごく美味しそう…。
    高知で食べるカツオはひと味違いますが、家庭でわら焼きともなると、よだれが出そう。
    (当方首都圏在住、たまに高知に行きます。親類がいるので…。)
    住んでいる方には当たり前のことなのかもしれませんが、
    高知で食べる食べ物、何もかも美味しいです。

    • 名前:竜一 投稿日:2017/08/16(水) 08:15:20 ID:5984927d7 返信

      コメントありがとうございます。
      タタキは、ミョウガやタマネギなどに隠れています(^_^;)

      大抵の料理が「出来たて」が美味しいように、タタキも「あぶり立て」が美味しくて、まだ温かいカツオのタタキは時間が経ったものとは違いますね(‘A`)