豚汁のレシピ。「ゴマ油」で炒めるといつもの朝ごはんが香り立つ。 | 生姜農家の野望Online

豚汁のレシピ。「ゴマ油」で炒めるといつもの朝ごはんが香り立つ。

「塩分の多い味噌汁は、血圧を上げるからよくない」。かつては、そんな話がまことしやかにささやかれた時代もあった。

しかしそれは間違いで、味噌汁にはむしろ血圧を下げる働きがある、と近年の研究でわかってきている。

昭和の時代には、「米を食べるとバカになる」などと、有名な大学の教授が発表したことで「米」について誤解が広まったりしたようだが……。

米にしても、味噌汁にしても、日本人が昔から食べてきたものが、そうそう悪いものであるはずがない。

これまでの常識を否定することで、自身を「すごい人」に見せようとする人は、いまの時代にも多いけれど、それにしてもこんなデマがよく広まったものだと驚く。

日本の家庭料理は、「ごはん」と「味噌汁」を食べることから始まるのではないかと思う。

様々なおかずに合う、ごはんと味噌汁が食卓にありさえすれば、「なにか物足りないなぁ」「お腹が張らないなぁ」そういうことはまずない。

機械化が進んだとはいえ、多少の肉体労働が必要になる農家にとって、とくに夏場は「腹持ちのよいごはん」「適度に塩分を補給できる味噌汁」。このふたつは朝ごはんに必須である。

関連記事:朝ごはんのおかずは毎日同じでいい。簡単に作れる献立でいい。

今回は夏にピッタリな、「ゴマ油」が入った豚汁をご紹介しようと思う。

「豚汁にゴマ油、普通じゃない?」という人もいれば「豚汁にゴマ油入れるの?」「入れる人もいるよね」なんてかたもいるでしょう。

とにかく豚汁に「ゴマ油」を入れると、ガツンと香りついて、食欲が落ちがちな暑い季節に最適な「豚汁」と化すのである。

豚汁の隠し味に、ごま油。

YouTubeで視聴する

実際に作る光景は、すでにYouTube動画にしてあります!

関連記事:簡単!マッハで作る「豚汁」のレシピ。

ようは具材を炒める際、油を「ゴマ油」にするだけ。

「それだけかい!」
「そうだよ、それだけだよ!」

日本の心「味噌汁」に豚肉を入れて、「豚汁」にする。

豚肉がもっと高級なものであった時代ならば、もしかすると気軽には食べられなかったかもしれない、ちょっと贅沢な味がゴマ油の香りと共に、口一杯に広がります。

「ええ香りやなぁ」
「ニンジンが甘いなぁ」
「豚肉もやわらかいわ」
「お味噌も、ちょうどええくらいに入ってる」

そんな話をしながら食べたら、「ええ朝やなぁ」と思えることでしょう。

生姜農家の野望Online!
▼ 応援お願いします(^_^) ▼

人気ブログランキングに参加中
1クリックで10ポイントが加算されます。

スポンサーリンク

竜一を監視(Twitterフォローなど)

『豚汁のレシピ。「ゴマ油」で炒めるといつもの朝ごはんが香り立つ。』へのコメント

  1. 名前:にゃん太 投稿日:2017/08/25(金) 23:19:53 ID:215d8289e 返信

    確かにごま油はコクが出て、さらに美味しくなりますね。
    うちでは、味噌だけでなく、醤油(隠し味なので少し)も入れます。

    ところで、前回高知に行ったときに、高知駅北口のほうのイオンモールに寄りました。
    フードコートでたこ焼き&焼きそばを食べたのですが、すごくおいしかったのです!
    自分の人生における「たこ焼き部門」で、トップクラスのおいしさです!
    (焼きそばもおいしい)
    素朴でおいしいたこ焼き&焼きそばにはなかなか出会えないので(特に東日本にいると)、
    感動しました。
    地元の方にとっては、どうなのでしょうか??
    もし機会がありましたら、レポートなんぞしていただけると幸いです。

    • 名前:竜一 投稿日:2017/08/26(土) 09:27:26 ID:ed657cee7 返信

      醤油を隠し味に!
      なるほど。ウチでもやってみます(^_^)

      イオンモールのたこ焼き屋さんは、「たこ風船」のことでしょうか?

      以前一度ブログに書いていますよ!
      http://syoga-udon.com/archives/49540

      あのイオンモールがオープンした当初から、ずっとテナントとして入っていると思いますので、なかなか人気があるんでしょうねぇ。