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究極の生姜料理。生姜の根を煮物にして食べる。秋限定の珍味。

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世の中に生姜料理は数あれど、生姜の根っこを食べたことがある人は、なかなかいないだろう・・・!

それもそのはず!鮮度がすぐに落ちる生姜の根っこは、流通させることが難しいからだ・・・!

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人を雇い、1か月以上にわたって続く生姜の収穫・・・!
「死のロード」と呼ばれ、普段はのんきに暮らしている生姜農家が本気モードになる期間・・・!

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慣れない、時間に縛られる生活・・・!

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体は疲れ果て、いつしか1人で笑い始めたりするほど危険な精神状態と化す、過酷な状況下・・・!

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午前中に1回!午後に1回の休憩時間だけが、安らぎのひととき・・・!
コンテナを机と椅子代わりに、みんなでコーヒーブレイク・・・!

そのときオバ=アが口を開く・・・!
「これ、よかったら食べて・・・!」

オバ=アが手に持つ容器!中に入っているのは・・・

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生姜の根の煮物・・・!
毎年、生姜の収穫中に生姜の根を収集して帰って作る、オバ=アの生姜料理・・・!

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柿の葉にのせれば風流・・・!

「根っこはさすがに生姜の味はしないだろう」と思われがちだが、これがまたわずかに生姜の味がするのだ・・・!そしてわりと美味しい!やわらかいゴボウ!そんな食感・・・!

市場に流通させれば売れそうなものだが、いかんせん次の日には干からびて食べられなくなってしまうため、販売が難しい・・・!

さらにすべての生姜の根が食べられるわけではなく、太めの生姜の根でないと繊維だらけで食べられないという希少さ加減・・・!

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レアアイテムなのだよ!食べられる生姜の根は・・・!

インスタントコーヒー片手に青空の下、食べる生姜の根!生姜の収穫時期にしか食べられない、ある種贅沢な味覚である・・・!

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竜一

1982年生まれ。高知で農業経営しています。食べ歩きが好きで飲食店が好き。飲食にたずさわる人が好き。農業と高知のグルメ情報をまとめたサイト「生姜農家の野望Online」を運営。農業や生姜などの野菜のこと、大好きな飲食店を知ってほしくて書いています。[お問い合わせコチラ]

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