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生姜の植え方・生姜の定植方法を専門農家が徹底解説

2019.06.05

竜一
生姜畑の準備と、生姜の植え方について、生姜専門農家の竜一が解説します。
  • 種生姜のこしらえ方
  • 生姜畑の作り方
  • 具体的な生姜の植え方

本記事を読めば、生姜を植えるために必要な知識はすべて手に入るはずです。

生姜を植えるのに必要な種生姜(生姜の種芋)の購入方法購入時に気をつけるポイントなどは下記リンク先の記事をご一読ください。

種生姜の購入
生姜の種芋(種生姜)
種生姜はどこで販売してる?通販などおすすめの購入方法を徹底解説

続きを見る

竜一
それでは順に解説していきます。

種生姜の大きさを整える

生姜の種芋(種生姜)

種生姜(生姜の種芋)

種生姜は、事前に大きさを整えておくと、畑での作業時間を短縮できます。

(収穫した新生姜の重さ) − (植え付けた種生姜の重さ) = (生長した分の重さ)

生姜を収益化する場合は、重量で換算します。

収穫した新生姜の重さから、植え付けた種生姜の重さを引いた値が、いわゆる"儲け"の部分です。

あまりにも巨大な種生姜を植えていてはロクに儲けが出ませんから、種生姜を割るなり切るなりして、小さくして植え付けます

種生姜をこしらえる方法(割り方)

土佐の光(ウチで栽培する高知県特産の生姜)

手で持っているコブが一次茎です

  • 種生姜のこしらえ方
種生姜(生姜の種芋)

理想的な2コブ種生姜

種生姜(生姜の種芋)

形状的に2コブが難しい場合は大きめでOK

竜一
具体的な、種生姜のこしらえ方を解説します。

生姜のくびれている部分を、手で割るか、包丁で切って、2コブ程度の大きさにしてください。

3コブだと少し大きすぎて、1コブにすると生姜の馬力が落ちますが、個々の生姜の形状によって必ずしも2コブにできない場合もあると思います。

ですので、なるべく2コブにする程度のイメージでかまいません(上記画像を参考にしてください)。

ここで言う「馬力」は、"生姜が育つ力のこと"です。

種生姜は、一次茎に近いほど馬力があり、遠いほど馬力がありません

一次茎に近い場所は3コブ以上にしないように小さく割り、遠い場所は2〜3コブにする気持ちで大きめに割ると、種生姜の馬力を保ちながら小さく効率的に割ることができます。

このときに腐っていたり、切り口の色が変色している種生姜は、植えると病気の発生原因となるため除外します。

除外した種生姜には病原菌がたっぷり付着していますから、絶対に生姜畑の近くに廃棄してはいけません。畑全体に生姜の病原菌が走っていきますよ。

  • こしらえた種生姜の保存方法
竜一
生姜は寒さに弱いです

こしらえ終わった種生姜は、植えるまでのあいだビニール袋に密封して温かい場所で保存します。

発泡スチロール箱やダンボール箱を用意できれば、箱にビニールを敷いたあと、種生姜を入れて袋の口を閉じて密封してください。

最低気温が13℃以上になる場合は、常温で置いておいてかまいませんが、最低気温が一桁代にまで下がる時期は要注意で、加温するなどの工夫が必要です。

下記の記事も参考にしてください。

種生姜の保存
収穫した生姜
種生姜の保存方法をプロの生姜農家が徹底解説

続きを見る

生姜畑の作り方(施肥→畝立て)

  • 生姜畑は水はけが重要。加えて保湿力も必要です
竜一
ジメジメした粘土質の土地や、砂地は向いていません。ベストは赤土の土壌です。

土壌の酸性度を示す、pHは5.7〜6.0くらいが最適です。

畑を作る前にpHを計測して、pHが低ければ「苦土石灰」を撒いて酸性度を調整してください。

元肥は、プロの生姜農家は生姜専用の一発肥料を使うことが多いですが、手に入らない場合は遅効性でバランス型の肥料を使ってください。

速効で肥料を効かせても、生姜は栽培初期に根を張りませんから、あまり意味がないです

生姜を畝(うね)と平行に植える、近年主流の植え方を「縦植え」と言います。

縦植えにする場合の畝幅は、1条植えで80cm2条植えで160cm3条で240cmです。

状況に合わせた畝幅にしてください。

根を張った生姜は水に浸かると高確率で腐りますから、できるだけ高畝にしたほうがよいです。

生姜の植え方

畑に生姜を植えているところ

生姜の定植中

竜一
いよいよ生姜を畑に植えます

生姜を植える時期は、最低気温が○℃以上になったら、というのではなく、昔から"桜が咲き始めた頃に植えればよい"と言われています。

栽培される地域の「桜の花がチラホラと咲き始めたな」と季節を感じたときが生姜を植えるときです。

生姜の植え方は、以下の手順でおこないます。

  1. 植え穴を掘る
  2. 生姜を並べる
  3. 土をかぶせる
  4. 溝の土を掃除する
  5. パオパオをかぶせる(任意)

植え穴を掘る

管理機を使い生姜の植え穴を掘る

管理機で植え穴を掘る

竜一
植え穴は、大規模栽培の場合には一輪の管理機を使って掘りますが、小規模栽培の場合には、鍬(くわ)や手で掘ります。

深さは、何cmとこだわらなくても"生姜を埋めて5cmほど土をかぶせられるくらい"でかまいません。

植え穴に生姜を並べる

生姜の植え付け中

竜一
種生姜から薄っすら出始めている、芽が空のほうを向くようにそろえて植えてください。

株間は25〜30cmほど(種生姜の中心から中心までの間隔)が理想的だと言われていますが、それほどこだわらなくても大丈夫です。

実際に、私も大体の感覚間隔を測っています。間隔だけに(笑)。

生姜の植え付け中

植える間隔が広いほど大きな株に育ちやすく、狭いほど小さな株になりやすいですが、そこそこ株間を狭くして密植したほうが収量は上がる傾向にあります。

竜一
私は生姜が生命線ですから、反収(1a当たりの収穫量)を上げるために、株間20cmもないくらい詰めています

生姜に土をかぶせる

アルミレーキを使って植えた生姜に土をかぶせる

アルミレーキで土をかぶせる

竜一
種生姜を並べ終わったら、土を5cmほどの厚さでかぶせて植え終わりです。

このとき土をかぶせすぎて、いわゆる"深植え"の状態になると、地表に芽が出るのが遅れて生長の遅れにつながります。

土をかぶせるには「アルミレーキ」がおすすめですが、小規模栽培の場合にはで土をかぶせても、それほど時間はかからないはずです。

私は、昭和ブリッジのアルミレーキを使っています。

溝の土を掃除する

定植後の生姜畑の溝掃除中

鍬で溝掃除する

竜一
生姜を並べ終わったら、管理機や鍬を使って畑の溝に落ちた土を掃除します

このとき植えた生姜の上に土を盛りすぎないように注意してください。溝に落ちた土が多い場合は、植え穴と植え穴のあいだに土を置くようにします。

私は管理機を使って土を除けていますが、畑の外周の溝だけは鍬で掃除するようにしています。畑の外周の溝は、畑全体の水はけを左右する重要な溝ですからね。

パオパオをかぶせる

生姜畑にかぶせたパオパオ

生姜畑にかぶせたパオパオ

竜一
生姜を植え終わったら、できれば「パオパオ」をかぶせたほうがよいです。

パオパオとは、不織布で作られた農業用資材で、畑の地温を上げる効果があります。

雨が降ったあとに土の表面が固まるのも防いでくれる効果もあるため、生姜の芽が不ぞろいな出方をせず、綺麗に出そろいます。

ただパオパオは価格が結構高い上に、3年ほど使用すると朽ちて破れ始めます

竜一
寿命が短いんですよね……。

大規模栽培の場合は、パオパオをかぶせておくと最終的な収量に差が出ますが、なにせ高価格ですから小規模栽培の場合は無理にかぶせなくても大丈夫です。

様々な幅のパオパオがありますから、購入される場合は畝幅に合ったものを選んでください

パオパオを止めるマルチトンボ

マルチトンボ

パオパオを使用する場合は「パオパオ押さえ」で押さえておかないと、パオパオが風で飛んでいきます。

マルチトンボ」でも代用可能ですから、他品目の栽培でマルチを使用されるかたは、マルチトンボで抑えるのが効率的です。

竜一
私もマルチトンボで代用しています

生姜の植え方まとめ

生姜を植える手順

  • 種生姜は、栽培地域の桜が咲き始めた頃に植える
  • 植え穴は、種生姜が埋まるくらい
  • 種生姜は、芽が空のほうを向くように並べる
  • 株間は25〜30cmが理想だが、収量を上げたい場合はもっと狭くてもよい
  • 土を5cmほどかぶせる。深植えにならないように注意
  • 植え終わったら畑の溝に落ちた土を掃除をする
  • できればパオパオをかぶせる

次の作業は、生姜の芽が出てきた際の「ネキリムシ対策」です。

竜一
生姜の芽が出てくるまでの期間と、ネキリムシの対処法を解説しています。下記をご一読ください
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