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【生姜栽培】土寄せのタイミングと方法を生姜農家が実演しながら徹底解説

投稿日:2019.06.16 更新日:

竜一
生姜栽培で大事な工程「土寄せ」を生姜農家の竜一(@Ryu_wld7)が解説します。

土寄せは、早めにやっておいたほうがよい作業です。

タイミング的には、"芽が出そろったら頃"。

以前は、二次茎が出始めた頃にやったらええよ、と言われていましたが、最近は一次茎が出そろったら土寄せします

なぜかと言えば、二次茎が出るのを待っていたら、生姜の根が横方向に伸びてきて、土寄せするときに根を切ってしまうからです。

根を切ってしまうと、根から菌が入って生姜が病気に感染する原因になりますからね。

ただ以前より土寄せのタイミングが早まったことで、二次茎を土の中に深く埋めてしまいますから、二次茎の生長に悪影響が出る可能性もあります。

しかし根を切って病気に感染するよりは遥かによい、といった考え方でタイミングを早めているわけです。

竜一
では一緒に生姜畑の土寄せをしていきましょう

生姜畑の土寄せのやり方

土寄せは以下の順でおこないます。

  1. 土を寄せる
  2. 追肥する(状況によっては省略)
  3. ケイントップや藁を敷く

1.土を寄せる

管理機で生姜畑の土寄せをする

step
1
一輪の管理機で土を寄せます

生姜の茎と茎のあいだに管理機を入れて、土を両サイドに跳ね上げます

竜一
私は縦植えにしていますが、横植えの場合もやることは同じです。

小規模栽培の場合には、くわで土を生姜の株元に寄せてください

管理機で生姜畑の土寄せをする

どんどん寄せていきます。

ルパン三世に出てくる、石川五右衛門が斬鉄剣で波を切り裂くイメージでやると上手くいきます。

その際は、ぜひ「でやぁぁああぁっ!」と五右衛門テイストで叫んでください。

近所の人が見ていたら、笑ってくれるはずです。

2.追肥する

土寄せした生姜畑

step
2
土寄せが終わったら、追肥します

バランス型の肥料をうね全体に撒いてください。

肥料を撒くときは、恥ずかしがらずに大きな声で「大きくなぁれ!」と生姜に無邪気な声をかけてあげてほしいです。

生姜は生きています。
そう、我々人間と同じようにね。

竜一
ただ私もそうですが、元肥に一発肥料を入れている場合は、必要がないですから追肥しません

3.ケイントップや藁を敷く

生姜畑の脇に積んだケイントップ

ケイントップ

step
3
肥料を撒き終わったら、次にケイントップあるいは藁わらを置いていきます

なぜケイントップや藁を置くのかといえば、おもには雑草が生えてくるのを防止するためです。

あとは夏の強い日射しから生姜を守る土の保水性を上げる、などの目的があります。

竜一
人間でも暑いのはイヤだし、お肌を潤わせていたいでしょう

お肌に雑草が生えたら、どうしよう。

そんなことを考え始めたら、動悸が止まりません

だからこそ防止しましょう。生姜畑に雑草が生えるのを。

ケイントップの袋の中身

ケイントップの袋の中身

ケイントップとは、サトウキビの殻でインドネシアから輸入されています

高知の東亜貿易さんは、ケイントップの販売シェア1位の会社です。

生姜畑の土寄せ ケイントップを畑にまく

ケイントップを撒くのは、どうしても時間がかかりますから、暑くなる梅雨明け前には撒き終えていたいですね。
土寄せして藁とケイントップを置いた生姜畑

台車があると便利

ケイントップは結構重くて1袋で20キロあります。

そのため畑が広い場合は、ケイントップをのせる台車があると便利です。

生姜畑にまいたケイントップ

ケイントップを置いたあと、そのままだと風でケイントップが飛んでしまいます

せっかくおカネと時間と労力をかけて置いたケイントップが、風で飛んでいったら悲しくなってしまいます

競馬でおカネが飛ぶのはよくても、ケイントップが飛んだらイヤでしょう。

そこで溝掃除を兼ねて、溝の土を管理機や鍬で寄せてケイントップの上に置いてあげてください

  • ケイントップを置くときは、帽子とマスクの着用がおすすめ

生姜栽培土寄せにおすすめの服装は帽子とマスク着用

ケイントップを置く最中は、ほこりがかなり舞います。そのため帽子はもちろんマスクも着用されるのがおすすめです。

マスクをしていても鼻の穴は真っ黒になりますが、水で洗えば大丈夫。

水はすべてを解決するのです。

飲めば潤う、かけると洗える。

思い出してください。

暑い中、汗だくになりながら部活したあと、冷水機が放つ水をユウスケ君と飲んだ、夏の日の感動を。

藁を置く手もあり

生姜畑の脇に置いた藁

近年は藁の価格が高くて、多くの生姜生産者がケイントップのように藁の代わりになる資材を使用していますが、昔はみんな藁を置いていました
竜一
稲もコンバインで刈るようになって、藁を保存するのが面倒になりましたからね。

いまでも藁が手に入るかたは、藁を置くと保水性が高くてよいですよ。

ただ藁を置いた場合には、二次茎や三次茎が出てきたときに、藁に伸長を妨害されるような形で、芽が曲がって上手く出てこれないことがありますから注意してください。

土寄せして藁を置いた生姜畑

竜一
上記の画像では、あとからケイントップを置くことを考えて、畝の両脇のみに藁を置いています

ケイントップなどを置かずに、藁だけを置く場合は、藁を指で広げるようにして畝全体を藁で覆ってください

藁を置いたあとも溝掃除を兼ねて、溝の土を管理機や鍬で藁の上に置き、藁が溝に落ちないようにします。

ただ、せっかく綺麗に藁を置いていても、藁に付いたもみをスズメが食べに来てグチャグチャにしたりするんですよね。

まったく………。

参った、参った、マイッチングマチコ先生ですよ。

土寄せしてケイントップをまいた生姜畑

土寄せは以上です。

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竜一

日本一の生姜の産地・高知県で生姜農家を経営している竜一と申します。「生姜で美しく」をテーマに、生姜の専門家が生姜のすべてを語るサイト「最強のジンジャーバイブル」を運営しています。

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