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種生姜の保存方法をプロの生姜農家が徹底解説

投稿日:2019.06.02 更新日:

種生姜はどうやって保存すればいいの?

竜一
秋に収穫した「根生姜の種芋(種生姜)を保存する方法」を、生姜農家の竜一が解説します。

何か月もかけて、やっと収穫までこぎつけた生姜の種芋を痛めることなく、植え付け時期の春まで保存しておきたいですよね。

上手に保存しておかないと、生姜は簡単に腐ります

竜一
土の中で種生姜を保存する方法は、下記リンク先の記事で解説しました通り、私はおすすめしません
詳細こちら
生姜貯蔵用の横穴
生姜は植えっぱなしで冬越しできる?越冬させる方法を専門農家が解説

続きを見る

では、種生姜を、どのように保存しておけばよいのかを解説します。

家庭菜園でできる、種生姜の保存方法

収穫した生姜

  • プロの生姜農家は予冷庫に貯蔵する
竜一
我々プロの生姜農家は、生産者が農協に共同の予冷庫を用意して貯蔵しています。

しかし家庭菜園や少量他品目型の栽培において、予冷庫を用意するなど現実的ではないはずです。

そこで………

誰でもできる種生姜を保存する方法として、スーパーのビニール袋に包んで密封して室内に置いておく方法がおすすめです。

種生姜の量が多かったら、ゴミ袋でもかまいません。

密封できる袋なら、なんでもOKです。

もしも発泡スチロール箱や、ダンボール箱があれば、ぜひ用意してください。

竜一
箱に袋を敷いたその中に種生姜を入れて、袋の口を閉じて密封するとよりよいです。
  • 生姜は、乾燥を嫌う

種生姜を袋に密封する理由

種生姜を袋に密封するのは、乾燥を防ぐためです。

乾燥を防ぐためには、袋を密封するだけでなく水が必要です。

密封する前には、袋の中に10〜20mlほどの水を入れてあげてください。霧吹きで吹く程度で大丈夫です。

できるだけ温度変化が少なく、適度に暖かい場所で保管することが重要

竜一
種生姜を保存しておく適温は、13℃〜15℃くらいです。

暖房で暖かくなりすぎる場所や、一日中、日が当たらなくて、寒くなりすぎる場所も向いていません。

場所選びが難しいとは思いますが、完璧でなくてもよいですから、できるだけ適温に近い条件の場所を探してみてください

定期的に袋の中の様子を確認して、生姜の表面が白く乾燥してきたら、また同じように水分を保たせましょう。

ついつい忘れてしまいそうになりますが、乾燥具合は忘れずに確認してください

人が水なしで生きていけないように、生姜もまた水がなくては生きていけないのです。

生姜は、愛と水。

人間と同じです。

愛と水をそそぐことで、生姜は長く生き続けます。

種生姜の貯蔵方法まとめ

誰でもできる種生姜の貯蔵方法

  1. スーパーのビニール袋やゴミ袋など、密封できる袋に水分を入れて生姜を包む
  2. 室内で常温保存する(暖かくなりすぎたり、寒くなりすぎる場所を避ける)
  3. 生姜の乾燥具合を、定期的に確認して保湿する

重要なのは、以上の3点だけです。

竜一
ちなみに本記事でご紹介した種生姜の保存方法は、食用にする普通の生姜を保存するのにも使えますよ

万が一、種生姜の保存が上手く行かなかった場合におすすめの購入方法や、種生姜が余った場合の意外な食用方法を下記リンク先にまとめています。ぜひご一読ください。

種生姜を購入
生姜の種芋(種生姜)
種生姜はどこで販売してる?通販などおすすめの購入方法を徹底解説

続きを見る

種生姜の植え方は、こちらをご一読ください。

生姜の植え方
畑に生姜を植えているところ
生姜の植え方・生姜の定植方法を専門農家が徹底解説

続きを見る

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日本一の生姜の産地・高知県で生姜農家を経営している竜一と申します。「生姜で美しく」をテーマに、生姜の専門家が生姜のすべてを語るサイト「最強のジンジャーバイブル」を運営しています。

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