生姜の専門家が語る生姜のサイト

最強のジンジャーバイブル

種生姜はどこで販売してる?通販などおすすめの購入方法を徹底解説

2019.06.04

秋に収穫した生姜を保存しておいて、春になったら「種生姜」として畑に植え付けます。

保存期間が4〜5か月ほどにおよぶため、種生姜を一般のご家庭で保存するのは難易度が高いですが、成功すれば自分が栽培した生姜のDNAを代々受け継げます

竜一
サラブレッドが血統を受け継ぎ、音速の遺伝子を代々受け継いでいくみたいな、ロマンがあるでしょう。

種継ぎは、生姜栽培の面白い要素のひとつでもあります。

種生姜の保存方法の詳細については、こちらの記事をご一読ください。

収穫した生姜
種生姜の保存方法をプロの生姜農家が徹底解説

続きを見る

種生姜を購入するのにおすすめの方法

生姜の種芋(種生姜)

種生姜(生姜の種芋)

竜一
もしも種生姜の保存に失敗して、種生姜が腐ってしまった場合や、そもそも種生姜をお持ちでない場合は、以下のようなお店で購入できます
  • 種苗屋さん
  • ホームセンター
  • インターネット通販

生姜の定植時期は、桜が咲く頃。

種生姜は、3月〜4月頃に店頭に並びます。

予約できる場合は、それよりも早い時期に予約しておくのが懸命です。

種生姜は、できるだけ信頼できるお店で購入するのがベスト

竜一
たとえば知り合いだったり、生姜に詳しい人がいるお店です。

……というのも、種生姜の購入は非常にリスクが高く、実際にプロの生姜農家は見ず知らずの人が作った生姜の種芋を買いたがりません。

種生姜がすでに病気に感染していて、植え付け後に畑全体に病原菌を撒き散らす、なんて恐ろしいトラブルが発生する可能性が、わりと高いことを知っているからです。

そのためプロの生姜農家は、JA(農協)や取引先の業者に仲介してもらう形で、おもに同じ地域の生産農家から種生姜を購入する場合が多いです。

一般の方に意外とおすすめな種生姜の購入方法は、インターネット通販

インターネット通販というと、売り手の顔が見えないなどの不安を持たれるかもしれません。

けれどもインターネットで生姜専門の農家や業者から直接購入できる場合には、生姜に詳しくない実店舗で購入するより安心です。

竜一
餅は餅屋、生姜は生姜屋。彼らは生姜のプロですから。

届いた種生姜が腐っていた、植え付けまでに腐ったなどのトラブルがあった場合に、保証してくれる農家や業者もあります。

スーパーの野菜売り場で販売されている生姜を植えても育つ?

スーパーの野菜売り場で販売されている生姜を栽培に使うのは、おすすめしません

食用にするのを前提に販売されている生姜は、芽が出るはずの部分を切り取られていたり冷蔵の冷気で生姜が弱っていたりします。

なにか特別な理由がない限りは、食用ではなく種用の生姜を購入されるのがおすすめです。

  • ただしスーパーの生産者コーナーや道の駅などの直販所で、芽が出ている生姜を見つけられた場合には植えても大丈夫

芽が出ているのは、生姜が元気な証拠です

竜一
このとき、芽が大きく生長している生姜がよさそうに思うかもしれません。

けれども販売されている時点で芽が大きく生長しすぎている生姜は、包装している袋などで擦れて、すでに芽が傷んでいる可能性があります。

芽が出すぎていない生姜を選ぶのは、種苗屋さんやホームセンターで種生姜を直接目視して選ぶ際にも使えるポイントです。

種生姜にカビが生えていても大丈夫?

種生姜に白い綿状のカビや、黒い斑点状のカビが生えている場合は、絶対に植え付けないください

カビが生えているということは、そこに大量の「」が発生しているということ。

生姜は病気に非常に弱い作物で、病気の原因になるのが「菌」です。

病気を発生させた生姜畑は、翌年も高確率で同じ場所に病害株が発生し、しかも前年よりも広範囲にわたります

その翌年は、さらに広範囲に病原菌が広がり、畑の大部分に病害株が発生します

病原菌に汚染された畑に生姜を作らずに、10年経ってもまだ病原菌が残っている、という研究結果もあるそうです。

竜一
我々人間の病気も、菌によって生み出されるものばかりです。

人の健康が菌に脅かされるように、菌の恐さを甘く見ていると生姜も取り返しのつかないことになります

カビが生えた生姜は、食用にするのも危険ですから、もったいなくても廃棄するのがおすすめです。

生姜を植える予定地の近くに廃棄すると、それもまた病原菌を撒き散らす要因になります

ほかの畑や、所有する山の中など遠く離れた土地に廃棄するか、燃えるゴミに出すことが可能な自治体であれば、ゴミに出されるのが懸命です。

生姜が可愛そうに思われるかもしれませんが、生姜にとって菌は大敵

もっとも恐ろしいものなのです

定植後、あまった種生姜は食べられる?

竜一
生姜の種芋は生姜そのものですから、種苗屋さんホームセンターインターネット通販で購入された種生姜の、ほとんどは食用にできます

"ほとんど"というのは、種生姜に病原菌が付着している可能性への対策として、中には薬剤処理されている種生姜もあるからです。

薬剤処理されているかどうかわからない場合は、種生姜を購入された販売店に確認してください

種生姜の芽も食べられる?

生姜の芽の甘酢漬け

生姜の芽の甘酢漬け

竜一
種生姜から芽が出ている場合には、芽を甘酢漬けにして食べるとおいしいですよ。

芽を甘酢漬けにする場合は、種生姜を少しのあいだ保存しておいて、芽を3〜5cmくらいに生長させると食べやすくなります。

シャキシャキとした食感。ほんのり生姜の香りがして、ごはんのお供や、お酒のアテにもなります。

竜一
詳しいレシピは、下記の記事をご一読ください
芽を食べる!
生姜の芽
生姜の芽は食べられる!酢漬けにするレシピを専門農家が徹底解説

続きを見る

種生姜の植え付け方法は、こちらをご一読ください。

生姜の植え方
畑に生姜を植えているところ
生姜の植え方・生姜の定植方法を専門農家が徹底解説

続きを見る

野菜を作りたくなったとき、もし畑をお持ちでなくても、シェア畑(レンタル畑)で作れます。

▼ Facebookページに「いいね!」すると更新情報が届きます。コメントもお寄せいただけます。

Facebookページに「いいね!」すると更新情報が届きます
コメントもお寄せいただけます

Twitter で

Instagramでフォローする

竜一

日本一の生姜の産地・高知県で生姜農家を経営している竜一と申します。「生姜で美しく」をテーマに、生姜の専門家が生姜のすべてを語るサイト「最強のジンジャーバイブル」を運営しています。

▼ 各種SNSも更新中、フォローお気軽に!

おすすめ記事

現役の生姜農家がおすすめする
ジンジャーシロップとは

  • 続かない生姜生活していませんか?

乾燥させた生姜のみに含まれる成分「ショウガオール」には、体を深部からの温めるエイジングケア(老化防止)腸内環境をスッキリさせるなど様々な効果があります。

生姜が体によいことはわかっていても、生姜を毎日の献立に取り入れるのは大変ですよね

でも「気が向いたときだけ生姜料理」では、生姜の効能を十分に実感することは難しいです。

竜一
生姜を毎日摂るために、以前から私は「生姜を食べるのではなく、飲む」という提案をさせていただいています。

"飲む生姜"を実現するのが、乾燥生姜パウダー × 5,000億個の乳酸菌 × 36種類以上のミネラルを配合したジンジャーシロップ「乳酸ジンジャー」です。

煮出した生姜のエキスだけでなく、乾燥生姜パウダーほかの成分を配合することで、家庭で自作できない圧倒的高品質のジンジャーシロップを実現しています。

乳酸ジンジャーは、お湯や炭酸で割って、生姜湯やジンジャエールにして飲むだけ。これなら毎日いつでも気軽に生姜が飲めます。もちろん料理にも使えます。

現役生姜農家の竜一がおすすめする、ジンジャーシロップ「乳酸ジンジャー」で本当の生姜パワーを実感してください。

\ 定期便なら25%オフ /

乳酸ジンジャーを申し込む

生姜農家がおすすめする理由はこちらから
定期便は縛りなし!1か月の利用のみでも解約できます

最新記事

田んぼの縁に立つオビ=ワンと車で通りがかったモトコ
【生姜の神様】エピソード9/近所のおばちゃん

走り慣れた集落の道だが、車を運転しながらモトコは慎重になっていた。 最近は高齢者の重大事故が多い、自分も気を付けなければ、と気を引き締めた。 モトコが嫁に来た50年ほど前から住んでいるのは、過疎化が進 ...

魚屋の駐車場にとめた軽トラック
【生姜の神様】エピソード8/おめでとう

9月に中稲なかせの新米が取れたばかりの10月だった。 買い物に行こうとオビ=ワンが車を運転していると、助手席に座るオバ=アが聞いてくる。 「なんか食べたいあるもんあるかえ?」 オビ=ワンは少し考えを巡 ...

スーパーの店先のベンチに座って待っていたオビ=ワンと合流するオバ=ア
【生姜の神様】エピソード7/買い物パートナー

「ほいたら、ちっくと買い物してくるきね」 「いらんもん買わんと、ちゃっちゃと買うてこいよ」 「おじいさんはやかましい!子どもに言うようなことをイチイチ言いな!」 スーパーの駐車場にとめた車の助手席から ...

ちくと休もう と言うオバ=ア
【生姜の神様】エピソード6/ふたつのお茶

ハブ茶の茶葉 「ここでえいかや?」 オビ=ワンは、軽トラの荷台に積んだハブ茶を納屋に下ろしながら言った。「だいぶあるねゃ」 「だいぶあるち、こればぁないと足らんもの」オバ=アは眉毛を上げて口元を尖らせ ...

Copyright© 最強のジンジャーバイブル , 2019 All Rights Reserved.