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ショウガオールとジンゲロールの違いを、生姜農家がわかりやすく解説

投稿日:2019.05.23 更新日:

ショウガオールと、ジンゲロール。

竜一
ショウガオール」と「ジンゲロール」は、どちらも生姜に含まれる成分です。

近年注目が集まっている成分で、テレビや雑誌などでもよく特集されるため「聞いたことはあるよ」とおっしゃるかたも多いと思います。

  • なんか健康によいのはわかる。
  • でも「ショウガオール」と「ジンゲロール」って何が違うの?

そんな疑問にお答えする、感動巨編。

竜一
本記事では、生姜農家の竜一が「ショウガオール」と「ジンゲロール」の違いについて解説します。

ジンゲロールはすべての生姜に含まれ、ショウガオールは乾燥した生姜のみに含まれる

収穫したての生姜

竜一の畑で収穫した生姜、1株4kgほどあります

  • ジンゲロールはすべての生姜に含まれます
  • ショウガオールは乾燥させた生姜のみに含まれます

* 生姜を乾燥させてもジンゲロールはなくなりません。

ジンゲロールとショウガオールは、どちらも生姜に含まれる生姜特有の辛味成分です。

生姜の効能で近年注目が集まっているのは「体を温める効果」ですよね。

体を常に温かい状態にしておくと何がよいのかと言えば、代表的な効能には以下のようなものがあります。

体を温めるメリット

  • 免疫力が上がる(風邪などの病気にかかりにくくなる)
  • 基礎代謝が上がる(太りにくく、痩せやすい体になる)
竜一
つまり健康的な体になれるということです。

肥満が万病のもとであることは、どこの医者や学者も認めるくらい有名な話ですからね。

ただ、ジンゲロールとショウガオールの効能の違いを正確に知っていないと、生姜の力を十分に実感できないかもしれません。

ジンゲロールとショウガオールの効能の違い

成分効能
ジンゲロール血流を促進して体を温める
ショウガオール体内の脂肪や糖質の燃焼を促進させて、体の深部に熱を作り出して温める
  • ジンゲロールの効能

生姜に含まれるジンゲロールは血管を拡張させて、手や足の指先まで血液をめぐらせてくれる。

一時的な温まり効果は実感できるものの、時間が経つと拡張した血管が冷やされることで、体の深部はかえって冷えてしまう、とも言われています。

竜一
体を冷やすからこそ、夏場によく食べられる「ソーメン」や、香川・讃岐うどんの文化の中で冷たい「ぶっかけうどん」におろし生姜をのせて食べるのは、理にかなった食べ方と言えますね。

生姜の研究が進んだ現代では、ジンゲロールは体を温める効果よりも「殺菌効果」に注目されているようです。

痛みやすい青魚のお刺身におろし生姜を添えて食べるお寿司にガリを添えて食べるのも、殺菌効果という点で、やはり理にかなった食べ方と言えます。

  • ショウガオールの効能

ジンゲロールは乾燥させるとショウガオールに変わる。

竜一
全部ではありません。乾燥させると一部のジンゲロールがショウガオールに変わるのです。だからジンゲロールもちゃんと残っています。

一口に「乾燥」と言っても、焼いたり、茹でたり、いろいろなやり方があるわけですが「蒸して乾燥させる」方法が、ジンゲロールがショウガオールに変化する割合がもっとも高いそうです。

このショウガオールこそが、我々人類が切望していた体を芯から温める成分ですよ!

ショウガオールは、体内の脂肪や糖質の燃焼を促進させることで、体の深部に熱を作り出して温める

冷え性改善はもちろん、脂肪や糖質の燃焼を促進させるから、ショウガオールはダイエットにも効果的だと言われています。

漢方薬の世界では、生の状態から乾燥させた生姜を「生姜(しょうきょう)」、蒸して乾燥させた生姜を「乾姜(かんきょう)」と呼びます。

竜一
れっきとした呼び名があるくらいなもので、日本でショウガオールが注目され始めたのは最近ですが、少なくとも中国では生姜を蒸して乾燥させる手法は昔から存在したわけです。

さすがは漢方薬のメッカ!中国4,000年の歴史!

生姜は薬になるくらいよいものだ、と中国のかたはずっと昔から知っていて、ジンゲロールとショウガオールを使い分けていたのです。

生姜の効能」をもっと詳しく知りたいかたは、下記の記事をご一読ください。

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ショウガオールを効率的に摂取する方法

  • 生姜を食べるのではなく、飲む。
竜一
ショウガオールを効率的に摂取する方法として、私は以前から「ジンジャーシロップ」をおすすめしています。

生姜の力で体を温めて、冷えをとりたい、エイジングケアをしたい、という場合によくある失敗談は、生姜を頻繁に摂取することがしんどくなって、効果を実感する前にやめてしまうということです。

毎日毎日、生姜を料理に入れるのは、実際にやってみると想像以上に大変ですよ。

そこで私は「生姜を食べると共に、飲む」という提案をさせていただいています。

"飲める生姜"を実現するのが、「ジンジャーシロップ」です。

ジンジャーシロップなら、お湯で割って生姜湯にしたり、炭酸で割ってジンジャエールにすれば手軽に飲めるし、お料理に使ってもよいわけです

生姜シロップ
ジンジャーシロップを密閉容器で保存する
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  • 面倒なことは続きませんが、手軽なことは続きやすい

ジンジャーシロップは自作して作り置いてもよいですが、市販されているジンジャーシロップやサプリメントの中には、生姜を蒸して乾燥させた「生姜パウダー」入りのものもあります。

生姜を蒸して乾燥させた「生姜パウダー」には、ただ乾燥させただけの生姜に対してショウガオールがたくさん含まれているため、より大きな効果が期待できます。

竜一
生姜パウダーは自作することも可能です
詳細こちら
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市販のジンジャーシロップやサプリなら、手間暇かけて作る必要はありません

竜一
自作では難しいほどの有効成分が配合されている商品もありますから、ものによっては市販品のほうが有益な場合もあるわけです。

とくに生姜を蒸して乾燥させた、生姜パウダー入りのジンジャーシロップやサプリは、ショウガオールをたくさん含んでいて、より高い効果が期待できます

▼ 詳細は下記をご一読ください。

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竜一

日本一の生姜の産地・高知県で生姜農家を経営している竜一と申します。「生姜で美しく」をテーマに、生姜の専門家が生姜のすべてを語るサイト「最強のジンジャーバイブル」を運営しています。

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乾燥させた生姜のみに含まれる成分「ショウガオール」には、体を深部からの温めるエイジングケア(老化防止)腸内環境をスッキリさせるなど様々な効果があります。

生姜が体によいことはわかっていても、生姜を毎日の献立に取り入れるのは大変ですよね

でも「気が向いたときだけ生姜料理」では、生姜の効能を十分に実感することは難しいです。

竜一
生姜を毎日摂るために、以前から私は「生姜を食べるのではなく、飲む」という提案をさせていただいています。

"飲む生姜"を実現するのが、乾燥生姜パウダー × 5,000億個の乳酸菌 × 36種類以上のミネラルを配合したジンジャーシロップ「乳酸ジンジャー」です。

煮出した生姜のエキスだけでなく、乾燥生姜パウダーほかの成分を配合することで、家庭で自作できない圧倒的高品質のジンジャーシロップを実現しています。

乳酸ジンジャーは、お湯や炭酸で割って、生姜湯やジンジャエールにして飲むだけ。これなら毎日いつでも気軽に生姜が飲めます。もちろん料理にも使えます。

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