「グルメオピニオン」 一覧

ピカピカ光る「電球ボトル」に入った「電球ソーダ」祭り屋台で発見!

とある「夏祭り」に行った竜一。 驚愕……! なんじゃありゃあ……! なんじゃあのピカピカ光るボトルは……! 小学生!中学生!高校生……! みんなが光るボトルを手にしている……! 俺も欲しい。 てなわけで、買ってきました……! ドゥルルルルウルルルルルルルルルル……!(ドラムロール) 電球ソーダぁぁぁ! (*ドヤ顔が止まらない) これ、すごくない? 神社の夏祭りに行くと、子どもたちが、みんなこれを持ってたんだよ。 で。 なんだあれ?と思いながら出店を見て回っていたら、あったの。 「電球ソーダ」って言うんだっ ...

得得うどん 肉うどん&大根おろし

うどんに「大根おろし」は二日酔い解消に効く?「得得うどん」で検証!

朝、目が覚めると、ひどい二日酔いだった。 「頭が痛い……」 頭痛だけでない。 「吐き気もすごい……」 血液でなく、アルコールが血管を流れているような感覚。 朦朧とする意識の中で、スマホを手にして検索窓に打ち込んだ。 【二日酔いに効く食べもの】 検索結果に「肉うどん」があった。肉に含まれているビタミンやチアミンという成分に、頭痛を改善する効果があるらしい。 さらに「大根おろし」も検索にかかった。大根おろしに含まれるビタミンCが肝機能回復に役立つのだという。 そのとき、ほとんど動きを止めていた私の脳が閃く。 ...

餃子ごはん

餃子にご飯は合う!おすすめの献立&ご飯にかけるギョーザを徹底解説

皆さん……! 餃子、食べてますか? おはようからおやすみまで、餃子のことしか考えていない農家・竜一です。 ご存じでしょうか。 "餃子"と書いて「さめこ」ではなく「ぎょうざ」と読むんですよ! 「うそぉーん!知らなかった!どうしよう!サメコじゃないのぉ!?」 ……と慌てられるかたも多いでしょうが大丈夫です。 餃、鮫、似てます! 間違えて当然だ! むしろ間違えないほうがおかしい!と私は考えます。 今回は、 餃子ごはんに合うおかず。 餃子ごはんを食べる際、どのような献立にすればよいのか。 餃子をごはんにかける食べ ...

朝ごはんのおかずは毎日同じでいい。簡単に作れる献立でいい。

いつもの朝食。毎朝変わらない似たものを食べているほうが安心する。 #朝ごはん #ルーティーン pic.twitter.com/dlXYKANQD6 — 竜一/うどん系生姜農家 (@Ryu_wld7) August 15, 2017 忙しい朝でも手早く作れ、毎日食べても飽きない、毎日飲んでも飽きない。 「ごはん」と「味噌汁」から始まる、朝ごはん。 それは日本における、最高の「家庭料理」だと思うのです。 ごはんと味噌汁は、何にでも合う。 味噌汁や、すまし汁は毎朝飲む。汁を飲むと1日の始まりに心が安 ...

釜揚げしらす

釜揚げしらすをご飯にのせて食べると、最高においしいよね。

私がおっさんになったせいで釜揚げちりめんがおいしいのか、釜揚げちりめんがおいしくなったのか。 とにかく高知の釜揚げちりめんはおいしい……! pic.twitter.com/YVXmobf2yJ — 竜一/うどん系生姜農家 (@Ryu_wld7) 2018年3月31日 最近、釜揚げシラスがおいしい。 ついつい食べちゃうんだよねぇ。 #釜揚げしらす pic.twitter.com/BzoyCgavJo — 竜一/うどん系生姜農家 (@Ryu_wld7) 2018年4月1日 ダイエット中なのに、ごはんにのせてモ ...

カツオの刺身

高知県民はカツオを毎日食べる?36歳:生姜農家さんが答えてみたよ!

有名人が高知に来ると、テレビなどで大抵されている質問がある。 「南国土佐にきて、なにか感じられた高知の魅力はありますか?」 この質問の答えで多いのは……。 「うーん、高知は自然がいっぱいで、空気がおいしいですねぇ」 裏を返せば、高知には海と山と川しかないのだ。 高知にはとくにこれと言った娯楽施設が存在しない。あるとすれば、町のゲーセンとパチンコ屋くらいだ。 だから多くの高知県民は暇つぶしにイオンに行く。用事もないのにイオンに行く。 高知県民あるある ⇒ 用事もないのにイオンに行く。とりあえずイオンに行く。 ...

焼きそば・マヨネーズ・目玉焼きのせ

【焼きそば】アレンジ。卵を割って目玉焼きをのせるだけで超おいしい

フライパンに生卵を落とし…… 焼くだけで簡単に作れる料理…… 目玉焼き……! 私は……… 私はっ………! 目玉焼きを…… 焼きそばにのせて食べるのが好きだ……! 焼きそばに「目玉焼き」をのせる方法 目玉焼きをのせた「焼きそば」 【作り方】 フライパンで目玉焼きを焼く。 焼き上がった目玉焼きを、焼きそばにのせる。 この絶品料理……! たったの2工程で完成っ! ▲ 上空から見ると、この状態。 この迫力……! これが…… ヤキソバ・オン・ザ・タマゴの魅力! 「しかしこれで終わりではない……」 目玉焼きをのせた焼 ...

どん兵衛で一番うまいのは「肉うどん」。萎びた肉がよいのである。

新商品が発売されては消えていく、カップうどん界におけるロングセラー商品「日清のどん兵衛」。 一口に「どん兵衛」と言っても、最近新発売された「生姜香る鶏塩あんかけうどん」などのように、様々なタイプが販売されていて、シリーズには「蕎麦」もある。 関連記事:日清のどん兵衛 生姜香る 鶏塩あんかけうどん!生姜農家が食べる! よく見かける、どん兵衛の定番商品は「きつねうどん」や「かき揚げ天ぷらうどん」。そして「肉うどん」。 数ある「どん兵衛」の中でも、一番おいしいのは「肉うどん」だと、私は断言したい。 日清のどん兵 ...

高知・佐川町のサバ寿司

高知の「かいさま寿司」はどんな寿司?画像で公開!

「かいさま寿司」と呼ばれる寿司がある。 かいさま寿司の「かいさま」とは、高知の方言、土佐弁で「さかさま(逆さま)」の意味。 参考画像:高知市「丸池寿司」のサバの姿寿司 一般的には皮面を上にして作られることの多い、サバの寿司やタチウオの寿司を「かいさま」に。その名の通り「逆さま」にして作られた寿司。 ▼ それがこちら。 高知のかいさま寿司(サバ寿司) サバの棒寿司なのだが、サバの皮面を下に。酢飯の側に引っ付けて作ってある。 元々は、魚の皮面を見せたくない、ということから始まった寿司の作り方だという。 マイナ ...

ラーメンと半熟卵

簡単!ラーメンの卵を半熟にする作り方「うまかっちゃん」編。

「サッポロ一番塩らーめん」に卵を入れる完璧なタイミング。 子どもの頃から「サッポロ一番塩らーめん」を食べている竜一だからこそできた、世界も驚くとんでもない裏技の公開から、はや半年。 関連記事:サッポロ一番「塩らーめん」卵の入れ方。完璧なタイミングがこれだ! 日本が生んだインスタントラーメンの名作と、高知が生んだ農業界のうどん野郎・竜一、よもやのコラボレーションが今宵インターネット上で復活する。 あの裏技は、その他の袋ラーメンにも通用するのだ。 それを証明するために竜一は再び鍋をにぎった。 「うまかっちゃん ...

ふるさと納税・返礼品のうなぎで「うな丼」

【ふるさと納税】おすすめの返礼品「うなぎ」がおいしい!

しばらく前に導入されて、 いまもチラホラとテレビなどで話題になる「ふるさと納税」。 私はこれまで「ふるさと納税」をしたことがなかった。 だが今回、魅力的な返礼品を見つけてポチッ! 8月に申し込んだ。 それから月日は流れ、10月。 すっかり忘れていた頃にやってきた。 ふるさと納税の返礼品のウナギがいっぱいきた。嬉しくてヨダレが出る。。。 pic.twitter.com/GcGLMUqTTT — 竜一/うどん系生姜農家 (@Ryu_wld7) October 13, 2017 うなぎ! 「国産うな ...

ふるさと納税の返礼品 鹿児島の焼酎

【ふるさと納税】おすすめ第2弾!鹿児島の「焼酎」がまたうまい!

ふるさと納税、おすすめの返礼品、鹿児島県の「焼酎」と、ふるさと納税におすすめのサイト「ふるなび」をご紹介。「どうせ買うもの」をふるさと納税でゲットできれば、実質の購入代金が所得控除の対象となり、明らかにお得。

ごはんの献立にアスパラの豚肉巻き。お弁当に入れてもおいしい!

アスパラガスについて、どう思うだろうか。 私は10代の頃までアスパラガスが苦手だった。 臭いからだ。 独特の青臭さ、それが鼻について嫌いだった。 ところが20代に入ると、あっさりとアスパラガスを受け入れた。 同時期に、子どもの頃から嫌いだった「納豆」も毎朝食べるほど好きになった。 納豆…枕にして寝たい。。。 #納豆気分 — 竜一/うどん系生姜農家 (@Ryu_wld7) June 23, 2016 スーパーで売っている最近の納豆は臭わない。納豆はある程度臭いほうが美味しいにもかかわらずだ。もっ ...

せいめい(ムロアジ)の刺身

高知で「セイメイ」という魚は、一般的に「ムロアジ」と呼ぶらしい。

いつもの商店街の魚屋さん。 そのショーケース内。 「せいめい」と書かれた魚の刺身が置かれている。 「せいめいってなんですか?」女将さんに聞いてみると、「ムロアジ」のことだと教えてくれた。 ムロアジ! 高知県で生まれ育ち、両親も高知出身である、純血の高知県民…… 「高知県のサラブレッド」 ……といっても過言ではない竜一。 恥ずかしながら…… セイメイ!知りませんでした! 「むしろ、ムロアジと言ってもらったほうがわかる……」 ああムロアジか!そうかムロアジか!なるほどムロアジね!みたいな。 メジカの新子を25 ...

鍋キューブ濃厚白湯、シメの雑炊

味の素「鍋キューブ」濃厚白湯は「雑炊」でシメるのがおすすめ!

霜が降りるほど寒くなってくると、おいしいのが鍋。 味の素 鍋キューブ まろやか豆乳鍋 77g 鍋といえば近年はもっぱら、味の素の「鍋キューブ」ばかりでございます。 関連記事:鍋キューブがおいしい。鍋キューブで作った濃厚白湯鍋がおいしい。 味の素 鍋キューブ 濃厚白湯 8個入りパウチ 73g 中でもハマっているのが「鍋キューブ 濃厚白湯」味。 鍋キューブ 濃厚白湯で作った雑炊 パッケージには「中華麺」でシメるのがおすすめと書かれていますが、ごはんを入れて「雑炊」にしてもおいしいです。 いやむしろ「雑炊」にし ...

高知県民のカツオ好きは異常。農作業の合間に畑でタタキを食べる!

きょうは一番奥の緑のところを収穫します。。。 #しょうが #畑 pic.twitter.com/Q2nS2vs5ny — 竜一/うどん系生姜農家 (@Ryu_wld7) November 16, 2017 生姜の収穫は大詰め。 あと少しで収穫を終えるという段階。 私はいつものように早朝の生姜畑に立っていた……。 そのとき!なんと! うお!初霜ですわ。 pic.twitter.com/kjPgi3SfR6 — 竜一/うどん系生姜農家 (@Ryu_wld7) November 16, ...

ハヤトウリ(チャーテ)の煮もの

ハヤトウリ(チャーテ)の煮物。これがおいしいんですよ。

チャーテの煮物。高知でいうチャーテ、一般的にはハヤトウリいうらしいんですわ。 pic.twitter.com/KZPJTS6ijZ — 竜一/うどん系生姜農家 (@Ryu_wld7) November 11, 2017 高知では「チャーテ」の名で通る「ハヤトウリ」。 むしろ高知で生まれ育った私など、 チャーテはチャーテだろう! そのようにしか思っておりませんでした。 10年ほど前でしょうか。「チャーテ」は一般的に「ハヤトウリ」と呼ばれるのだと知ったときには、目からウロコ。とくに鯛のウロコが出ま ...

卵焼きにマヨネーズ付けて食べる奴www(私だよぉ!)

「卵焼き」に「マヨネーズ」を付けて食べたらおいしいと思いませんか? いや、おいしいんです! 私ね、……毎回ではないですよ。たまになんですけど、卵焼きにマヨネーズを付けて食べるんです。 これがうまーい! マヨネーズも卵を使って作られているわけで、卵&卵の組み合わせになってしまうわけなんですが、 卵&卵でなにが悪い! 私は卵が好きなんです! おかげで最近、体型も卵みたいに……って、うるさい! 目玉焼きにもマヨネーズを付けるときがあるし、ケチャップがかかったオムライスにマヨネーズをかけたくなるときもある。 実際 ...

根菜と豚肉の生姜煮

大根、ニンジン、豚肉の煮物。生姜で煮るとなんでもおいしいのです。

大根とニンジンが、冷蔵庫にあったらどうしますか? とりあえず煮たらいいじゃないの、と私は思うのです。 根菜は煮たらおいしい。それも「生姜」を入れてグツグツと煮たらもっとおいしい。 お野菜だけではどうだろうと、豚肉を入れます。豚肉を入れるとイヤな匂いが出たりするのですが、そういう臭みを生姜が全部取ってくれます。 そして鍋からは生姜の「ああおいそうやなぁ」という香りが漂ってくるのです。 「牛丼」を作るときにも「豚丼」を作るときにも、生姜は欠かせないようなもので、お肉と生姜はよく合います。ラーメンに入れるチャー ...

餃子の皮で包んだ「スイートポテト」をオーブントースターで焼く。

スイートポテトを「餃子の皮」で包んで焼いてみました。 私の家でも、菜園でサツマイモを栽培しているのですが、このときは2歳の娘が保育園の芋畑で収穫してきた(もらってきた)お芋で作ったスイートポテトです。 ▲ 餃子の皮で包んでいないスイートポテトはこの状態。 いかにもホクホクしておいしそうでしょう。 2歳児が保育園でもらってきた、というエピソードの時点でおいしくなさそうとは絶対に言えない。むしろおいしそうにしか見えません。 ホクホクのスイートポテトを餃子の皮で包み、焼くことによって、ホクホクにパリパリが追加さ ...

白湯鍋

鍋キューブがおいしい。鍋キューブで作った濃厚白湯鍋がおいしい。

お鍋がおいしい季節になってきました。 「鍋」いうのはいいですよね。 肉も野菜も、場合によっては魚まで全部入れられて栄養満点。なおかつおいしい。 鍋をするときに、ちゃんと出汁をとってやるかたもいらっしゃるかもしれませんが、家庭では手軽にメーカーが売り出している、液体の「鍋の素」で作られるかたのほうが多いのではと思います。 味の素 鍋キューブ 濃厚白湯 8個入りパウチ 73g 私はいつも「鍋キューブ」です。 鍋キューブ、なんかおいしくないですか。 いろんな味がする。 カレーでも、甘い味や、辛い味、対局の味をい ...

【ハンバーガー】「チーズ」の位置はパティの上にあるのが普通?

確かに、普通チーズバーガーのチーズってパテの上にあるような……? 「Googleのハンバーガー絵文字、おかしくない?」チーズの正しい位置を巡って全米で大論争 https://t.co/pEwW0Z4M9n pic.twitter.com/zj9jRsgPmH — BuzzFeed Japan (@BuzzFeedJapan) 2017年10月30日 「たしかに普通チーズバーガーのチーズって、パティの上にあるような?」 BuzzFeedさんのツイッター投稿を見た私もそう思った。 Googleのハンバーガーの ...

「あんかけ」にしとけば、なんでもおいしい理論。生姜でダイエット効果も狙いたい。

白菜と鶏ひき肉のあんかけ 片栗粉でとろみを付けた「あんかけ」。 「あんかけ」がかかっている料理で、まずい料理って、ない気がしませんか? たぶん「あんかけ」をかけると、"おいしい"のストライクゾーンが広くなるんですよね。 だから、あんかけをかけておいたら、大概おいしい。 生姜を多めに入れると、さらにストライクゾーンが広がって味も深くなり、もっとおいしくなる気がします。 生姜って体にええんやなぁ。私も食べてみようかな……! ゆりやんが1週間で-2.5㎏やせた「酢しょうが」をつくってみた! #SmartNews ...

わたしお米を食べないの、と自信満々に言う日本人。

先日、稲刈りしたものが…… 関連記事:稲刈り2017、終了。~小雨落ちる田んぼの中で、ビーウィズユー~ もうお米になって帰ってきたよ! みんなー!お米ができたよー! #米 #ごはん pic.twitter.com/kzN7lKCga2 — 竜一/うどん系生姜農家 (@Ryu_wld7) September 25, 2017 天候が安定していた今年の稲作は"豊作型の年"となった模様で、ウチの近所では「米がなかなか、よけ(たくさん)あった」と話す稲作農家が多い印象です。 「炭水化物である米を食べた ...

赤ムロアジの刺身、カツオのタタキを鮮魚店で購入。

上陸も予想される、台風18号が高知に最接近しようという前日。 いつもの商店街の鮮魚店を訪れた。 前回よもやの購入ができた「メジカの新子」が、もしかするとまた売られているのではないか、という期待を持って来店したが、この日は販売されていなかった。 関連記事:【高知】近所の鮮魚店で幻の魚「メジカの新子」が250円で買えた。 「きょうは、なにかありますか?」 小さな店内にいつもの女将さんの姿はない。ただでさえ大人しい雰囲気の大将は、いつにも増して口数が少なく、若干心配になる。 「タタキも新しいし、赤ムロアジもある ...

たも屋のうどん出汁におにぎりを入れて出汁茶漬け

たも屋!うどん出汁におにぎりを入れて「だし茶漬け風」にする裏技。

うどんを食べ終わったあと、残った出汁に「ごはん」を入れると「出汁茶漬け」になるのをご存じだろうか。 行きつけのうどん店『たも屋』さんで、実証してみよう。 関連記事:手打ちうどん「たも屋」高知全店完全攻略ガイド うどん出汁茶漬け、用意するのは「うどん」と「おにぎり」 ▲ 注文するのは「かけうどん」。そしてトッピングコーナーで、好みの「おにぎり」を取る。 今回取ったのは「おかか」のおにぎり。 うどん! おにぎり! 和食の原風景がそろい踏み! ▲ おろし生姜と、天かす、ネギなど、薬味を少し多めに入れる。そのほう ...

ロメインレタスのレシピ「肉巻きロメインちゃん」おいしいよ。

肉巻きロメインちゃんの作り方 材料 ロメインレタス/適量 肉/なんでも(牛か豚がおすすめ) 焼肉のタレ モヤシなど/お好みで 作り方 肉を焼いて、焼肉のタレを絡める ロメインレタスで巻いて食べる 料理名 豚焼肉。 #焼肉 pic.twitter.com/odeBkpjxTx — 竜一/うどん系生姜農家 (@Ryu_wld7) September 11, 2017 ある晩、私は豚肉を焼いていた。 肉を焼くのは、意外と難しい。 焼きすぎてはダメだ。焼きすぎるとかたくなる。 かといって牛肉ならまだし ...

カレーライスの盛り付け方「ライスの位置は右か左か」論争。

カレーライスの盛り付け方で、ライスを右に置いて食べるのか、左に置いて食べるのか、というのが一時期議論を呼んでいました。 右か左か、そんなもんどっちでもええわ、と私は思うのですが、全国の皆様はいかがでしょうか。 実際に画像を見ていきましょう。 ライスを右に盛ったカレー こちらは有名なカレーチェーン『CoCo壱番屋(ココイチ)』さんで、以前食べたカレーなんですけどね。 ▼ ブログ記事にもしています。 参考記事:「CoCo壱」夏のおすすめ!ネバネバ三昧カレーと、限定キャベツ! オクラと山芋、納豆が入った変わった ...

【高知】近所の鮮魚店で幻の魚「メジカの新子」が250円で買えた。

5月。生まれて初めて商店街の「鮮魚店」に行って以来、いまではすっかり定期的に通うようになった竜一。 初回の記事:魚屋に行ったことのなかった私が初めて「鮮魚店」で刺身を買った話。 最近の記事1:商店街の魚屋で買った「クエの刺身」と「カツオのタタキ」がうまい! 最近の記事2:アジの酢締め!簡単酢を使った簡単すぎるレシピ・作り方。 いつものように、近所の商店街の鮮魚店を訪れた。 「なにか、ええのありますか?」 すると女将さん。 「きょうは、ネイリなんか脂がのっちゅうよ」 ネイリは、初めてここに来たときに買い、そ ...

9月はツガニの旬。強い出汁が食欲をそそり、夏の終りを感じさせる。

きょうも早朝から草刈りして、かき氷食べてました。 ビール6缶パックの差し入れまでもろて、いま飲んだらうまいやろなぁ…思ったけど、グッとこらえました。 pic.twitter.com/qOWNaVTEmP — 竜一/うどん系生姜農家 (@Ryu_wld7) August 28, 2017 うっ!うまいっ……! うますぎるっ……!! 炎天下で飲むときっと……うまい!うますぎるビールを炎天下で差し入れしてもらった。草刈りをしていると、いいことがある。 炎天下で飲むビールもおいしいけれど、炎天下で食べ ...

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