「グルメオピニオン」 一覧

餃子ごはん

2018/5/9

餃子にご飯は合う!おすすめの献立&ご飯にかけるギョーザを徹底解説

皆さん……! 餃子、食べてますか? おはようからおやすみまで、餃子のことしか考えていない農家・竜一です。 ご存じでしょうか。 "餃子"と書いて「さめこ」ではなく「ぎょうざ」と読むんですよ! 「うそぉーん!知らなかった!どうしよう!サメコじゃないのぉ!?」 ……と慌てられるかたも多いでしょうが大丈夫です。 餃、鮫、似てます! 間違えて当然だ! むしろ間違えないほうがおかしい!と私は考えます。 今回は、 餃子ごはんに合うおかず。 餃子ごはんを食べる際、どのような献立にすればよいのか。 餃子をごはんにかける食べ ...

釜揚げしらす

2018/4/3

釜揚げしらすをご飯にのせて食べると、最高においしいよね。

私がおっさんになったせいで釜揚げちりめんがおいしいのか、釜揚げちりめんがおいしくなったのか。 とにかく高知の釜揚げちりめんはおいしい……! pic.twitter.com/YVXmobf2yJ — 竜一/うどん系生姜農家 (@Ryu_wld7) 2018年3月31日 最近、釜揚げシラスがおいしい。 ついつい食べちゃうんだよねぇ。 #釜揚げしらす pic.twitter.com/BzoyCgavJo — 竜一/うどん系生姜農家 (@Ryu_wld7) 2018年4月1日 ダイエット中なのに、ごはんにのせてモ ...

カツオの刺身

2018/3/13

高知県民はカツオを毎日食べる?36歳:生姜農家さんが答えてみたよ!

有名人が高知に来ると、テレビなどで大抵されている質問がある。 「南国土佐にきて、なにか感じられた高知の魅力はありますか?」 この質問の答えで多いのは……。 「うーん、高知は自然がいっぱいで、空気がおいしいですねぇ」 裏を返せば、高知には海と山と川しかないのだ。 高知にはとくにこれと言った娯楽施設が存在しない。あるとすれば、町のゲーセンとパチンコ屋くらいだ。 だから多くの高知県民は暇つぶしにイオンに行く。用事もないのにイオンに行く。 高知県民あるある ⇒ 用事もないのにイオンに行く。とりあえずイオンに行く。 ...

得得うどん 肉うどん&大根おろし

2018/3/10

うどんに「大根おろし」は二日酔い解消に効く?「得得うどん」で検証!

朝、目が覚めると、ひどい二日酔いだった。 「頭が痛い……」 頭痛だけでない。 「吐き気もすごい……」 血液でなく、アルコールが血管を流れているような感覚。 朦朧とする意識の中で、スマホを手にして検索窓に打ち込んだ。 【二日酔いに効く食べもの】 検索結果に「肉うどん」があった。肉に含まれているビタミンやチアミンという成分に、頭痛を改善する効果があるらしい。 さらに「大根おろし」も検索にかかった。大根おろしに含まれるビタミンCが肝機能回復に役立つのだという。 そのとき、ほとんど動きを止めていた私の脳が閃く。 ...

焼きそば・マヨネーズ・目玉焼きのせ

2018/1/20

【焼きそば】アレンジ。卵を割って目玉焼きをのせるだけで超おいしい

フライパンに生卵を落とし…… 焼くだけで簡単に作れる料理…… 目玉焼き……! 私は……… 私はっ………! 目玉焼きを…… 焼きそばにのせて食べるのが好きだ……! 焼きそばに「目玉焼き」をのせる方法 目玉焼きをのせた「焼きそば」 【作り方】 フライパンで目玉焼きを焼く。 焼き上がった目玉焼きを、焼きそばにのせる。 この絶品料理……! たったの2工程で完成っ! ▲ 上空から見ると、この状態。 この迫力……! これが…… ヤキソバ・オン・ザ・タマゴの魅力! 「しかしこれで終わりではない……」 目玉焼きをのせた焼 ...

2017/12/27

どん兵衛で一番うまいのは「肉うどん」。萎びた肉がよいのである。

新商品が発売されては消えていく、カップうどん界におけるロングセラー商品「日清のどん兵衛」。 一口に「どん兵衛」と言っても、最近新発売された「生姜香る鶏塩あんかけうどん」などのように、様々なタイプが販売されていて、シリーズには「蕎麦」もある。 関連記事:日清のどん兵衛 生姜香る 鶏塩あんかけうどん!生姜農家が食べる! よく見かける、どん兵衛の定番商品は「きつねうどん」や「かき揚げ天ぷらうどん」。そして「肉うどん」。 数ある「どん兵衛」の中でも、一番おいしいのは「肉うどん」だと、私は断言したい。 日清のどん兵 ...

高知・佐川町のサバ寿司

2017/12/25

高知の「かいさま寿司」はどんな寿司?画像で公開!

「かいさま寿司」と呼ばれる寿司がある。 かいさま寿司の「かいさま」とは、高知の方言、土佐弁で「さかさま(逆さま)」の意味。 参考画像:高知市「丸池寿司」のサバの姿寿司 一般的には皮面を上にして作られることの多い、サバの寿司やタチウオの寿司を「かいさま」に。その名の通り「逆さま」にして作られた寿司。 ▼ それがこちら。 高知のかいさま寿司(サバ寿司) サバの棒寿司なのだが、サバの皮面を下に。酢飯の側に引っ付けて作ってある。 元々は、魚の皮面を見せたくない、ということから始まった寿司の作り方だという。 マイナ ...

ラーメンと半熟卵

2017/12/15

簡単!ラーメンの卵を半熟にする作り方「うまかっちゃん」編。

「サッポロ一番塩らーめん」に卵を入れる完璧なタイミング。 子どもの頃から「サッポロ一番塩らーめん」を食べている竜一だからこそできた、世界も驚くとんでもない裏技の公開から、はや半年。 関連記事:サッポロ一番「塩らーめん」卵の入れ方。完璧なタイミングがこれだ! 日本が生んだインスタントラーメンの名作と、高知が生んだ農業界のうどん野郎・竜一、よもやのコラボレーションが今宵インターネット上で復活する。 あの裏技は、その他の袋ラーメンにも通用するのだ。 それを証明するために竜一は再び鍋をにぎった。 「うまかっちゃん ...

ふるさと納税の返礼品 鹿児島の焼酎

2017/12/15

【ふるさと納税】おすすめ第2弾!鹿児島の「焼酎」がまたうまい!

ふるさと納税、おすすめの返礼品、鹿児島県の「焼酎」と、ふるさと納税におすすめのサイト「ふるなび」をご紹介。「どうせ買うもの」をふるさと納税でゲットできれば、実質の購入代金が所得控除の対象となり、明らかにお得。

2017/11/28

ごはんの献立にアスパラの豚肉巻き。お弁当に入れてもおいしい!

アスパラガスについて、どう思うだろうか。 私は10代の頃までアスパラガスが苦手だった。 臭いからだ。 独特の青臭さ、それが鼻について嫌いだった。 ところが20代に入ると、あっさりとアスパラガスを受け入れた。 同時期に、子どもの頃から嫌いだった「納豆」も毎朝食べるほど好きになった。 納豆…枕にして寝たい。。。 #納豆気分 — 竜一/うどん系生姜農家 (@Ryu_wld7) June 23, 2016 スーパーで売っている最近の納豆は臭わない。納豆はある程度臭いほうが美味しいにもかかわらずだ。もっ ...

せいめい(ムロアジ)の刺身

2017/11/26

高知で「セイメイ」という魚は、一般的に「ムロアジ」と呼ぶらしい。

いつもの商店街の魚屋さん。 そのショーケース内。 「せいめい」と書かれた魚の刺身が置かれている。 「せいめいってなんですか?」女将さんに聞いてみると、「ムロアジ」のことだと教えてくれた。 ムロアジ! 高知県で生まれ育ち、両親も高知出身である、純血の高知県民…… 「高知県のサラブレッド」 ……といっても過言ではない竜一。 恥ずかしながら…… セイメイ!知りませんでした! 「むしろ、ムロアジと言ってもらったほうがわかる……」 ああムロアジか!そうかムロアジか!なるほどムロアジね!みたいな。 メジカの新子を25 ...

鍋キューブ濃厚白湯、シメの雑炊

2017/11/22

味の素「鍋キューブ」濃厚白湯は「雑炊」でシメるのがおすすめ!

霜が降りるほど寒くなってくると、おいしいのが鍋。 味の素 鍋キューブ まろやか豆乳鍋 77g 鍋といえば近年はもっぱら、味の素の「鍋キューブ」ばかりでございます。 関連記事:鍋キューブがおいしい。鍋キューブで作った濃厚白湯鍋がおいしい。 味の素 鍋キューブ 濃厚白湯 8個入りパウチ 73g 中でもハマっているのが「鍋キューブ 濃厚白湯」味。 鍋キューブ 濃厚白湯で作った雑炊 パッケージには「中華麺」でシメるのがおすすめと書かれていますが、ごはんを入れて「雑炊」にしてもおいしいです。 いやむしろ「雑炊」にし ...

2017/11/19

高知県民のカツオ好きは異常。農作業の合間に畑でタタキを食べる!

きょうは一番奥の緑のところを収穫します。。。 #しょうが #畑 pic.twitter.com/Q2nS2vs5ny — 竜一/うどん系生姜農家 (@Ryu_wld7) November 16, 2017 生姜の収穫は大詰め。 あと少しで収穫を終えるという段階。 私はいつものように早朝の生姜畑に立っていた……。 そのとき!なんと! うお!初霜ですわ。 pic.twitter.com/kjPgi3SfR6 — 竜一/うどん系生姜農家 (@Ryu_wld7) November 16, ...

ハヤトウリ(チャーテ)の煮もの

2017/11/12

ハヤトウリ(チャーテ)の煮物。これがおいしいんですよ。

チャーテの煮物。高知でいうチャーテ、一般的にはハヤトウリいうらしいんですわ。 pic.twitter.com/KZPJTS6ijZ — 竜一/うどん系生姜農家 (@Ryu_wld7) November 11, 2017 高知では「チャーテ」の名で通る「ハヤトウリ」。 むしろ高知で生まれ育った私など、 チャーテはチャーテだろう! そのようにしか思っておりませんでした。 10年ほど前でしょうか。「チャーテ」は一般的に「ハヤトウリ」と呼ばれるのだと知ったときには、目からウロコ。とくに鯛のウロコが出ま ...

2017/11/7

卵焼きにマヨネーズ付けて食べる奴www(私だよぉ!)

「卵焼き」に「マヨネーズ」を付けて食べたらおいしいと思いませんか? いや、おいしいんです! 私ね、……毎回ではないですよ。たまになんですけど、卵焼きにマヨネーズを付けて食べるんです。 これがうまーい! マヨネーズも卵を使って作られているわけで、卵&卵の組み合わせになってしまうわけなんですが、 卵&卵でなにが悪い! 私は卵が好きなんです! おかげで最近、体型も卵みたいに……って、うるさい! 目玉焼きにもマヨネーズを付けるときがあるし、ケチャップがかかったオムライスにマヨネーズをかけたくなるときもある。 実際 ...

根菜と豚肉の生姜煮

2017/11/4

大根、ニンジン、豚肉の煮物。生姜で煮るとなんでもおいしいのです。

大根とニンジンが、冷蔵庫にあったらどうしますか? とりあえず煮たらいいじゃないの、と私は思うのです。 根菜は煮たらおいしい。それも「生姜」を入れてグツグツと煮たらもっとおいしい。 お野菜だけではどうだろうと、豚肉を入れます。豚肉を入れるとイヤな匂いが出たりするのですが、そういう臭みを生姜が全部取ってくれます。 そして鍋からは生姜の「ああおいそうやなぁ」という香りが漂ってくるのです。 「牛丼」を作るときにも「豚丼」を作るときにも、生姜は欠かせないようなもので、お肉と生姜はよく合います。ラーメンに入れるチャー ...

2017/11/4

餃子の皮で包んだ「スイートポテト」をオーブントースターで焼く。

スイートポテトを「餃子の皮」で包んで焼いてみました。 私の家でも、菜園でサツマイモを栽培しているのですが、このときは2歳の娘が保育園の芋畑で収穫してきた(もらってきた)お芋で作ったスイートポテトです。 ▲ 餃子の皮で包んでいないスイートポテトはこの状態。 いかにもホクホクしておいしそうでしょう。 2歳児が保育園でもらってきた、というエピソードの時点でおいしくなさそうとは絶対に言えない。むしろおいしそうにしか見えません。 ホクホクのスイートポテトを餃子の皮で包み、焼くことによって、ホクホクにパリパリが追加さ ...

白湯鍋

2017/11/3

鍋キューブがおいしい。鍋キューブで作った濃厚白湯鍋がおいしい。

お鍋がおいしい季節になってきました。 「鍋」いうのはいいですよね。 肉も野菜も、場合によっては魚まで全部入れられて栄養満点。なおかつおいしい。 鍋をするときに、ちゃんと出汁をとってやるかたもいらっしゃるかもしれませんが、家庭では手軽にメーカーが売り出している、液体の「鍋の素」で作られるかたのほうが多いのではと思います。 味の素 鍋キューブ 濃厚白湯 8個入りパウチ 73g 私はいつも「鍋キューブ」です。 鍋キューブ、なんかおいしくないですか。 いろんな味がする。 カレーでも、甘い味や、辛い味、対局の味をい ...

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