うどん処 ゆたか 後編/喉越しのフットワーク

前編はコチラっ・・・!
『うどん処 ゆたか 前編/名店までのディスタンス』


ゴニョゴニョと呟きながら、注文を決定した竜一。
カウンターの向こう側でせわしなく働く大将に発言する。

「すすすすすすす・・・すみません・・・!」

「はいっ・・・!」

「ぎ・・・ぎぎ・・・!
ぎゅうぅぅうぅううう・・・牛つけめん・・・!」

「はい・・・!牛つけめんですね・・・!」

前回来た時は、ちょうどお昼時で、
店内は満席状態でごった返していた。

それで、注文も従業員のおばちゃんにしたし、
顔を拝見することも儘(まま)ならなかった大将との初絡み。

大将の笑顔が素敵で、
恋に堕ちそうだった。

<だが・・・!恋愛とうどんは別物・・・!
うどんに私情は挟まねぇぜ・・・!大将・・・!>

などと、妄想と夢想の果てで錯乱していると、降臨した。

うどん処ゆたか 牛つけめん

『牛つけめん』

うぉぉおおぉぉぉ・・・!
コイツがゆたかのニューウェーヴ・・・!

水で締められた冷たい麺・・・!
温かな・・・つけ汁・・・!

さらに・・・生卵・・・!
幻の大根おろし・・・!

(※ 幻の大根おろしは幻なので、画像には写っていません)

別盛りっ・・・!

<流石だ・・・!生卵が苦手な方にも・・・!
大根おろしが苦手な方にも・・・!
バッチリ対応する・・・心配り・・・配慮っ・・・!>

当然・・・竜一は両方大丈夫・・・!
豪快かつ繊細に・・・双方を投入・・・!

つけ汁の湖へっ・・・!

ドボーン・・・!

<融合だっ・・・!ラーメンのつけ麺文化と・・・!
ざるや釜揚げに見られる・・・うどんのつけ麺文化の・・・融合・・・!>

フュージョン!

フュージョン・・・!!

誕生した・・・今・・・ここに・・・!
最強のつけ麺がっ・・・!!

うどん処ゆたか 牛つけめん 麺アップ

その時、竜一。
4年半前の舌の記憶との相違に驚愕していた。

<こ・・・こんな感じだったか・・・ゆたかの麺・・・!
プニプニとした弾力・・・アルデンテ・・・!
そして・・・なにより・・・胃へツルンと滑り落ちる・・・!>

圧倒的・・・!
喉越しっ・・・!

自分の舌の記憶がどこまで確かなのかは疑問だけれど、
以前よりも明らかに喉越しの良さが増していて、
ガシガシと噛む麺ではなくて、噛まずとも飲み込める麺。

軽い。麺が軽やか。
暑い夏の日にもドンドンと食べられるような軽快さ。

俗に言う、『ゴム麺』とは対極に位置する麺に感じる。
非常に喉を通る感覚が良い。

ほんのりと温かく濃い色を放つ、つけ汁。
白く「キュン!」と冷えた麺。

温度差の対比と、色彩の明暗。
対極同士が、交わり合う。

歓喜・・・感動・・・感無量っ・・・!

<ゆたかが進化したのか・・・!
自分のうどんに対する好みが変わったのか・・・!
もしくはその両方か・・・!わかんねぇけど・・・!>

これは・・・!イイっ・・・!
他にはなかなか無い・・・感覚・・・器量・・・!

「トントントン・・・トントントン・・・!」

店内に響く音。
入口横に設けられた空間で、
白い勝負服を着た大将が、黙々と麺を切っている。

職人の後姿を眺め見やりながら食べる、牛つけめん。

麺が長くて、つけ汁を付けるのに四苦八苦。
しかし、箸で麺を折り畳むようにして挟むと上手くいくことに
途中から気が付いて、その後は順調に食べ進んだ。

牛の味が強く出たつけ汁は、
ラーメンのつけ麺によくあるみたいな濃厚な味で、
その濃厚さが好みを分けるかもしれないけれど、私は好き。

うどん処ゆたか とり天うどん

『とり天うどん』

柔らくフワフワに揚がったとり天。
スッキリとした味わいの出汁。

うどん処ゆたか こーれーぐーす

テーブルの上に、何気なく置かれた謎の調味料。
『こーれーぐーす』と書いてある。

<なんだろう・・・これ・・・!>

好奇心から、
つけ汁に「チャッチャ」と入れてみた竜一。

悶絶。

<ぐはぁぁぁぁぁっ・・・!
こ・・・こ・・こ・・これ・・・こ・・・れ・・・すげぇ・・・!
ぐへぇっ・・・!ぐへぇっ・・・!>

体感でタバスコの2万倍。
死線を彷徨うほどの恐ろしい辛さだった。

食べ終えて店を出る。

4年半ぶりのゆたかで一番強く思ったのは、
「手打ちうどんは、変化するものだ」ということ。

それぞれの店が日々研究を重ねながら打っているから、
同じ店のうどんでも、次に来店した時にはまたさらに進化しているというか・・・。
中には、退化してしまう場合もあるかもしれないけれど・・・。

今回、前回からの間隔が長く開いたこともあって、
それを、より強く感じた。

ゆたかを出た私に、夏の強い日射しが容赦なく照り付ける。
足早に車に乗り込んで、エアコンを作動させた。

うどん処 ゆたか

◆ うどん処 ゆたか(高知市中万々)
営業時間/11時~15時(土日祝は19時まで営業)
定休日/月曜日(祝日の場合は翌日)
営業形態/一般店
駐車場/6台(店の南側)

(牛つけめん650円、とり天うどん650円など)
『うどん処ゆたか』の場所はココっ・・・!

愛をください。(;ω;)
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コメント

  • Comments ( 10 )
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  1. SECRET: 0
    PASS: 74be16979710d4c4e7c6647856088456
    めちゃくちゃ美味しそうじゃないですか!!

    僕もゆたかへは数年行ってませんが、つけ麺を見たのは初めてです。

    新メニューなんですかね?

    これは食べてみたいです^^

    とり天うどんもいいですね!

    高知はセルフ店以外で、とり天を食べれるところは少ないですから。

  2. SECRET: 0
    PASS: 74be16979710d4c4e7c6647856088456
    昨日の前編を読んで、無性にゆたかのおうどんが食べたくなって、今日のお昼ご飯はゆたか!って決めてました。
    で、お昼休みの混雑時を避けて13時すぎに行ったらPが満車で諦めて…三宅で鳥天ぶっかけを食べてきました~美味しかった♪
    近々、ゆたかはリベンジです(^∀^)ノ

  3. SECRET: 0
    PASS: 5b90e6ad183357a027ec0d0443bc9637
    『牛つけめん』は新メニューらしいです!
    ゆたかも長くやっている『老舗』の部類に入ると思うのですが、
    今尚攻め続ける姿勢は素敵だと思います。(^ω^)

  4. SECRET: 0
    PASS: 5b90e6ad183357a027ec0d0443bc9637
    あら!ゆたか満車でしたか!(;ω;)
    三宅も人気のあるお店ですね!
    三宅の鳥天、実は私も狙っています・・・。

  5. SECRET: 0
    PASS: 4fff3aade8cc090a2f1955fdb91fa29f
    店によって違い、日によって違う。同じ店でも時が経つとまた違う。
    うどんは奥が深いんですねー

    そういえば、こちらのお店もまだ行ったことが無いので、
    今度スタンプカード持って、喉越し堪能&悶絶してきますー

  6. SECRET: 0
    PASS: 74be16979710d4c4e7c6647856088456
    こーれーぐーすって多分、島唐辛子のことだと思う。
    沖縄の調味料で、沖縄で栽培されている島唐辛子を泡盛につけたもの
    だと思う。
    これ、しらないで加減しないと痛い目に・・・
    商品によって、辛さも違うから、少しづつ入れて調整するものだよ。
    沖縄そばにこれ入れて食べるとやばいよ。うまいよ。ww
    と、沖縄出張が一時期すごかったおいらが言ってみる。

  7. SECRET: 0
    PASS: 5b90e6ad183357a027ec0d0443bc9637
    「今食べているこのうどんには二度と逢えない」みたいなことを、
    某・千鳥さんが前に仰っていた気がしますが、
    たしかにそうですし、そう考えると、なんだかキュンキュンしちゃいますよね。(*´σー`)エヘヘ

    スタンプラリー、いいものが当たると良いですね!(^ω^)
    私は時期的にあんまり回れそうに無いので不参加です。(;ω;)

  8. SECRET: 0
    PASS: 5b90e6ad183357a027ec0d0443bc9637
    見た目は、そんなに辛そうに見えなかったんですけど、食べてビックリ・・・・・・!
    沖縄とか行ったことが無いから、一度は行ってみたいなー。(´・ω・`)

  9. By かくれんぼみお

    SECRET: 0
    PASS: 74be16979710d4c4e7c6647856088456
    こーれぐーすに惹かれて 気弱な転校生みたいな性格なんですが、コメントせずにはいられず、沖縄の島唐辛子で、できた おしゃれなスパイスが あるんですね~
    これから これが、きっかけで なんだか ブームがきそうですね。
    ゆたかのおじさんの笑顔も 恋に落ちてしまいたい時は、行かなくちゃですね。

  10. SECRET: 0
    PASS: 5b90e6ad183357a027ec0d0443bc9637
    こーれーぐーすブーム、来ますかねー!(;・`д・´)ドキドキ
    泡盛と島唐辛子で作った国産スパイス、流行るといいなー。(^ω^)

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