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サッポロ一番塩ラーメンの作り方1

数あるインスタントラーメンの中でも「一番」というだけあり、各メディアの「好きなインスタントラーメンランキング」でも常に上位にランクインする「サッポロ一番 塩らーめん」


特売!サッポロ一番 塩ラーメン 5袋 1パック 298円

ただ作るだけなら簡単で、子供でも作れる。現に私も小学生の頃から「サッポロ一番 塩らーめん」を作って、おやつ代わりに食べていた。

「ただ、これに『卵』を入れるとなれば話は別。難易度は飛躍的に上がる。簡単にはいかない……」

「サッポロ一番塩らーめんに、を入れると美味しい

これは一般的にもよく知られる話。しかし卵を入れる"タイミング"が難しいのだ。

サッポロ一番「塩らーめん」に卵を入れる、最適なタイミングとは。

今回は私が小学生の頃から30年かかって編み出した、「サッポロ一番 塩らーめん」における最適な卵投入のタイミングをご紹介する。

Q.どうしてそんなことをするのか。

簡単さ……。
キミに最高のサッポロ一番を食べて欲しいからさ……。

さあ!いこう……!
電光石火!3分後の感動へ!

お湯を沸かす。

サッポロ一番塩ラーメンの作り方2
(小学生の頃から作っていると、鍋にも年季が入るよね)

作り方にある通り、水をキッチリ500ml計量して沸かす。目分量ではいけない。お湯の量はスープの濃度を左右するからだ。

時々、「えぇー!わざわざ水の量なんか計って作ってんの?」などと、あからさまに人を馬鹿にしたような口調で言う人がいるが……。

「そんなことを言うのは、水の量がスープに及ぼす影響を理解していないか、スープの濃度などどうでもいい、何を食べても同じという人だ……」

ハッキリ言って……。

即席麺に対する「本気度」が足りない

本気で即席麺に向き合ってこそ、人生……!
人生をまっとうする、ということだろう……!

重要なのは次順。

キッチンタイマーを「2分」にセットする。

サッポロ一番塩ラーメンの作り方3

「サッポロ一番 塩らーめん」。袋に書かれているゆで時間は3分。だがこの局面、あえてキッチンタイマーを1分短くセットする。

お湯が沸騰したら麺を入れる。

サッポロ一番塩ラーメンの作り方4

麺を茹でるあいだに「卵」をスタンバイ。

サッポロ一番塩ラーメンの作り方5

2分経過を告げるキッチンタイマーが鳴ったら卵を投入。

サッポロ一番塩ラーメンの作り方6

卵投入後、キッチンタイマーを再度セット、今度は「1分」。

サッポロ一番塩ラーメンの作り方7

卵を崩さないように気を付けて、麺をほぐす。

サッポロ一番塩ラーメンの作り方8

粉末スープは器に先入れ。

サッポロ一番塩ラーメンの作り方9

粉末スープは器に入れて、器の中で溶かす。粉末スープを鍋に入れて溶かすべく混ぜると、その際に卵を崩してしまう恐れがあるからだ。

最初に2分。卵を入れて1分。合計3分。

とどのつまりは袋の作り方に記載されている通り、合計の茹で時間は、メーカー推奨の3分となる。

この作り方ならば、サンヨー食品が研究した完璧な麺のかたさで食べられる上に、卵の白身がかたまり、黄身は半熟という、最強の「サッポロ一番 塩らーめん」が完成するのである。

ぼくのかんがえた、さいきょうの「サッポロ一番 塩らーめん」の完成。

サッポロ一番塩ラーメンの作り方10

「撮影に手間取るあいだに、卵がかたまりすぎた……」

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▲ 後日、"ぼくのかんがえた、さいきょうのつくりかた"を用いて完璧に作ったのがこちら。

fc2blog_20160513193855a34.jpg

このときの卵は絶妙。
「ほら。俺の作り方の通りにやれば、美味しく出来るんだ……」

「サッポロ一番 塩らーめん」卵を入れる最強のタイミング。まとめ。

  1. キッチリ500ml計ってお湯を沸かす
  2. キッチンタイマーを2分にセット
  3. 2分経ったら卵を割り入れる
  4. すぐさまキッチンタイマーを1分にセット
  5. あらかじめ器に粉末スープを入れておく
  6. 茹で上がった麺を、お湯ごと器に移して完成

要は、2分茹でて、卵を入れて1分。「2分、1分」で覚えるのがベスト。覚えたら「麺検定」にも受かる。

ただし、以上は「卵を崩さない、かつ、白身だけ煮えて黄身は生にする方法であり、黄身をもっとかためたい人は2分ではなく1分半や1分といった、早いタイミングで卵を投入すればいいし、溶き卵にしたい人は溶けばいいと思う。

とにかく水を計量することから始め、真剣に即席麺と向き合うことが重要なのだ。

▼ 第2弾「うまかっちゃん」編。
簡単!ラーメンの卵を半熟にする作り方「うまかっちゃん」編。

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「サッポロ一番」アレンジ。CMで放送した「冷やし塩らーめん」作る
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コメント一覧
  1. より:

    SECRET: 0
    PASS: 74be16979710d4c4e7c6647856088456
    おお、塩(°∀°)
    自分は味噌よりサッポロ一番はやはり塩だと思っています!

    そういえば数年前にサッポロ塩作った時に100均の箸を使っていたのですが、その箸が根本の蒼い肌色に近い箸だったんですよ。

    どっかで見たことある光景だなー…って思っていた時に自分の脳裏に浮かんだ台詞が

    「めんまねー、かき玉がいいの!かき玉が!」

    えぇ、偶然にもじんたん箸とかき玉という奇跡のコンボでしたw

  2. 竜一 より:

    SECRET: 0
    PASS: 5b90e6ad183357a027ec0d0443bc9637
    サッポロ一番の醤油もあるはずなんですけど、高知ではあんまり見かけないですよね…!
    ホントは鍋から直でいくとジャンク感が上がっていいんですけど(笑)

  3. 慧竿 より:

    ふっふっふ 甘いなっ(^w^)

    二分経過
    そして卵を割り入れて
    タイマー再セット?

    ふっふっふ!
    その時間が計算に入って無いわ!(^O^)

    さすれば!
    竜一風僅かに伸びた
    塩ラーメンやなっ!( ̄∀ ̄)オシィ

    • 竜一 より:

      するどい!さすがは慧竿さん。よくお気づきに……。

      そうなんですよね……。書くと話がややこしくなるからと自重したんですけど、卵を割り入れる数秒は間違いなく失ってしまっていて、メーカー推奨の状態より麺が若干のびてしまっているとは思います。

      タイマーを3分設定で動かしたままで、卵を入れて理想の形にするのは難しい……。

      でも行く末は、がんばってその辺りをクリアした「ぼくのかんがえたさいきょうのサッポロ一番塩らーめん」を完成させます!(笑)

  4. 笑い男 より:

    初めまして。横から失礼します。このやり方だと丼に麺と卵を入れてかき混ぜる時、卵壊れちゃいませんか?卵をスープに浸した状態で作って味を染み込ませなくても良いのであれば(自分は染み込ませ派なので早い段階でスープを入れてお鍋で作るのですが)、お茶碗に卵を割り入れてお水をひたひたに注いで、黄身に爪楊枝で穴を開けて500w1分から様子をみてチンすれば黄身トロトロの卵が出来上がりますよ。それを出来上がったサポイチに乗せれば卵が壊れる心配もないと思います。

    • 竜一 より:

      どんぶりに粉末スープを先に入れてしまうと……というお話だと思うのですが、私はラーメンをどんぶりに移す際、湯が先に入るように鍋を傾けて、スープを溶き、そのあと麺と卵が入るようにしています。

      粉末スープは軽く溶くだけで溶ける…というより、最近の粉末スープは、どんぶりに移したあとに麺を軽く揺り動かした程度で十分溶けますね。

      サッポロ一番塩はとくに溶けやすい気がします(^_^)

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