うどんの庄 真田 - カレーうどんは「ひやあつ」がおすすめな理由(高知/香南市)

温冷の対比に、
圧倒される。

讃岐うどんの文化に「ひやあつ」と呼ばれる食べ方があります。

ひやあつは、冷たい麺に温かい出汁(つゆ)をかける食べ方で、おもに「かけうどん」で用もちいられます。

水で締めたままの麺を食べるため、温かい麺よりも弾力が強くなるのが「ひやあつ」の特徴です。

その食べ方を応用したのが、これからご紹介する「ひやあつカレーうどん」でございます。

高知・香南市「うどんの庄 真田」

うどんの庄 真田（香南市野市町）

高知・香南市野市町のうどん店「真田」に着いたのは午前11時をすぎた頃でした。

真田は高知県内でも屈指の人気店で13時ごろには麺切れになるし、「カレーうどん」は数量限定であるため、さらに早めに行かないと売り切れます。

開店勝負は、
必然の選択。

『画面』

券売機の画面です。

タッチパネルです。

揚げ物を始め、通常メニューの上に乗ってる物は、殆どトッピングとして追加可能ですので、かけ(ぶっかけ)を選択して、お好きなトッピングを追加しお客様オリジナルを作るのも良いかも！ pic.twitter.com/basvJ2px9P

— うどんの庄 真田 (@udon__sanada) September 3, 2020

食券制、
セルフの真田。

以前はフルサービスのいわゆる"一般店"の方式だった「真田」さんですが、2022年3月現在では食券制のセルフサービス店になっています。

入口の戸をくぐると、すぐ右手に券売機があるので、そこで食券を買います。

真田さんの券売機はお喋りが得意で、とても賢いです。

我々人間は、ただ券売機の指示に従って各項目をタッチしていけばOKです。

竜一

私はここで"カレーうどん"の項目を選択しました。

さらに麺の温冷に関する選択肢が出てくるので、ここで「ひやあつ」を選択します。

最後に、券売機から出てきた食券を店員さんに渡して、"ひやあつカレーうどん"の注文完了です。

ひやあつカレーうどん（税込800円）

うどんの庄 真田 ひやあつカレーうどん(税込800円)

目一杯注がれた、
カレー出汁。

鎮座する、
4種の天ぷら。

とり天、
ナス天、
カボチャ天、
半熟卵天。

しかも巨大。

肉も、
どっさり入ってる。

冷たい麺は、
ゆるまない。

通常のカレーうどんは出汁に熱がこもり、食べているうちに麺がゆるんでふやけてくる感覚があります。

そんなとき、聞こえてきたことがありませんか？

「ああ……熱くて苦しい。俺はもう弾力を保てない……。最後までアルデンテでいたい麺生めんせいだった……」

…なんていう、うどんの声が。

しかし"ひやあつ"で注文した、芯まで冷え切った麺は締まったまま、なかなかゆるみません。

そのため食べ終わるまで、麺はずっと強い弾力を保ち続けます。

考えてみてください。

人生は、
メンタルスポーツ。

うどんのメンタルも、
重要でしょ？

うどんも自分に自信を持って、毎日食べられて過ごすことが幸せにつながるのではないでしょうか。

もし、うどんが水と塩と小麦粉ではなく人間だとしたら……

「出汁という湯船に、健やかに浸かっていて欲しい」

そう思いませんか？

人々とうどんの夢を実現したのが「ひやあつカレーうどん」なのです。

ああっしかし…
それにしても…

真田の麺量は、
半端ない！

並盛で、
他店の2玉は確実にある、

圧倒的麺量。

旨味が支配する、
濃厚なカレー出汁。

麺は熱々の出汁をまとっても、
深層に冷たさを残していて、
出汁との温冷の対比が面白い。

伸びない、
ゆるまない。

大量の麺が、
抜群の食べ応えを保ち続ける。

幸せ。
でもツライ。

中盤以降…
強烈にお腹が苦しい。

苦しい…
苦しいよ…

苦しくて…
苦しくて…

でも…
でもっ…

苦しいのが…
イイっ！

どこかで味わった…
この感覚…

思い出した…

恋だ…
恋だよ…

思春期の…
夏の恋なんだよ！

真田のカレーうどんを、
食べていて気が付いたんだ。

うどんの噛みごたえは、
幸せの噛みごたえ。

大盛の苦しさは、
恋の息苦しさ。

苦しくて幸せ。

うどんは恋だ。

もし近隣に「ひやあつカレーうどん」に対応してくれるお店がない場合は、冷凍うどんを湯がいて水でキンキンに締めて、出汁で溶いた熱々のレトルトカレーをかけてみてください。

最後まで弾力を保ち続ける、

冷凍うどんの"生き様"が見られるはずです。

そして食後に、あなたはつぶやくでしょう。

「気持ちのよい"イケ麺"だった」と。

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