疲弊しながらも俺は・・・
そこにうどんがあれば・・・
行く・・・！
どこにだって・・・！
雨中の宿毛市・・・！
さぬきうどん将元・・・！
セルフ方式・・・！
『釜玉』（380円）を注文・・・！
釜揚げ麺が必要な釜玉・・・！
案の定・・・数分待ち・・・！
＜ここまで来て麺の茹で上がりを待つくらい・・・どうってことはない・・・＞
このとき竜一・・・！
釜玉と同時に・・・
肉ぶっかけも所望・・・！
＜折角の宿毛・・・滅多に来られないんだ・・・！釜揚げ麺と水で締めた冷たい麺の対比も見てみたい・・・＞
初手・・・！
もちろん熱々の釜玉からいく・・・！
セルフ店らしく取り放題の薬味・・・！
＜釜玉に天カスは合い口・・・！外せない組み合わせ・・・！＞
あらかじめ卵白は取り除かれていて卵黄のみの状態・・・！
＜個人的に卵白はあったほうがいいと思う・・・しかし卵白は苦手な人も多いからという配慮なのかもしれない・・・なんとも言えない部分だ・・・＞
ジワリと卵黄を箸で裂き・・・！
麺に混ぜ込む・・・！
硬い・・・！
見た目の印象以上に麺が硬い・・・！
＜よくある釜玉を想像して食べると・・・精神に衝撃が走るほど硬い・・・！＞
となると・・・！
肉ぶっかけはどうなるんだ・・・？
＜肉ぶっかけは冷麺だぜ・・・？釜揚げでも硬い麺を・・・締めたらどうなるんだ・・・？水で締めたらさらに硬くなるのが一般的だが・・・＞
口に運ぶのが楽しみになる・・・！
硬さという強烈な個性を持ったうどん・・・！
食べると・・・やはり・・・！
かったぁーいっ・・・！
硬い釜揚げ麺よりもっと硬い・・・！
土佐山田の『さかえ』など・・・麺の硬さに定評のあるうどん屋さんは高知にいくつかある・・・！
がっ・・・！しかし・・・！
将元の硬さは・・・また異なる・・・！
＜『さかえ』はまだ硬さの中に伸びがある・・・芯は硬くても表面に軟らかい層があるが・・・＞
将元は最初から硬い・・・！
むしろ肉がオアシス・・・！
＜通常の『ぶっかけ』にしないで"肉ぶ"にして良かった・・・肉がすごく軟らかく感じる・・・！＞
ていうか・・・！
この肉美味しい・・・！
＜うどんに乗せられる肉は味付けが物凄く甘い場合があるが・・・将元の肉は甘くない・・・！肉本来の味が出ていて好きな味・・・！＞
肉の赤身・・・！
その雰囲気を味わいながら思う・・・！
＜とんだ高級うどんになるだろうけれど・・・いつか「土佐あかうしを乗せた肉ぶっかけ」を食べてみたい・・・＞
セルフうどん店には珍しく・・・！
牛丼・・・焼飯・・・カツ丼などのごはんものも揃う中・・・！
カレーライスを食べる人多数・・・！
香りが・・・
カレーの香りが嗅覚を刺激する・・・！
＜次・・・将元に来た際は是が非でもカレーうどん・・・それしかない・・・！＞
これほど個性的な手打ち麺に逢えるとは・・・
うどんは食べてみるまでわからない・・・！
（◆ 店舗情報の詳細は「高知うどん屋リスト」で！）
