高知!屈指の剛麺!土佐山田!手打ちうどん「さかえ」

投稿日:2016.08.24 更新日:

太くて、かたいのがいいっ・・・!

強い・・・!
噛み切れないほどの圧倒的弾力・・・!

これぞゴム麺っ・・・!

手打ちうどん さかえ(香美市土佐山田町)

本手打ち讃岐うどん さかえ・・・!

一時期、長期休業されていた『さかえ』・・・!
営業再開したあとからは、セルフ方式に変更されている・・・!

手打ちうどんさかえ・ぶっかけ1

レジ前にて先に注文し、番号札をもらって空席に座って待つ・・・!

手打ちうどんさかえ・ぶっかけ3

入口すぐそばの以前は物置にされていた部屋は改装されて、数卓のテーブルが置かれた小上がりになっている・・・!
<小上がりが増えて、子連れでもより行きやすくなった・・・!>

手打ちうどんさかえ・ぶっかけ2

長期休業明けから「しょうゆ」がメニュー落ちして、元々少なかった品数はさらにシンプルな構成になっている・・・!

そして330円だった『かけ』が380円に値上げされて、ほかのメニューと同価格になってはいるが・・・
<知る人ぞ知る、あの大ボリュームで330円は安すぎた!380円でもまだまだ割安感は消えていない・・・!>

メニューには『かけ』としか記載されていない!しかし『冷やかけ』も注文可能!『ぶっかけ』は「温」「冷」が選べる・・・!

しばらくののち!番号を呼ばれて取りに行く・・・!

手打ちうどんさかえ・ぶっかけ4

冷ぶっかけ大盛・・・!

手打ちうどんさかえ・ぶっかけ5

レモンとおろし生姜、天かす、ゴマをまぶされたネギが別盛にされている!これが以前からの『さかえ』ぶっかけのデフォ・・・!

手打ちうどんさかえ・ぶっかけ6

<相変わらずだな・・・>

見るからに太い・・・!
極太の剛麺・・・!

手打ちうどんさかえ・ぶっかけ7

その上に先程の薬味を余すところなく、ぶっかける・・・!
これが第1弾のぶっかけ・・・!

続く第2弾が本チャン・・・! 

手打ちうどんさかえ・ぶっかけ9

ぶっかけた薬味の上に、冷えた出汁をさらにぶっかける・・・!

手打ちうどんさかえ・ぶっかけ10

食べれば、さかえ・・・!

世界中を探索しても間違いなく唯一無二の、ごんぶと麺・・・!
<太い!かたい!それでいて伸びのあるモチモチ食感・・・!>

「高知のうどんは、ふにゃふにゃ」
そんなことを誰が言った・・・!

<剛麺好きには最高の環境!トレーニング好きの人でいう、鉄アレイが大量に置かれた環境と同じ・・・!

かたさという旨さ・・・!
顎を砕く剛麺がここにある・・・!

(◆ 営業時間などの詳細は「高知うどん店一覧」で!)

香美・香南市のうどん情報

2011/11/14

手打ちうどん まるしん 肉の章 エピソード3/肉とワサビ

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2010/10/21

手打ちうどんやまいち 温玉しょうゆ

相次いで、刺激的な麺屋さんがオープンした今年の高知。 あの店にも行ってみたい。この店にも行ってみたい。 いろんな店に行っている内に、夏も終わり。そろそろ食べておかないと、禁断症状が出る。 やまいち禁断症状がっ・・・! わたくし、そう感じまして、3月以来、約半年振りの来店。香美市土佐山田町、 『手打ちうどん やまいち』(9月下旬に行きました) 開店5分後に到着。一番乗り。 メニューも見ずに、頼んだ。 『温玉しょうゆ(特盛り)』 通常、『温玉しょうゆ』と言うと、麺の上に乗っているのは、薬味と温泉玉子のみ。 だ ...

2010/3/3

さかえ しょうゆうどん

(隠れていますが、ドンブリの後ろにネギと天カスとレモンがあります) 『しょうゆうどん(大)』 と 『ちく天』 さかえの大の量は半端ない。知らずに頼んだら、思わず笑ってしまうレベル。 食べている内に胃袋の限界を感じて、口数が少なくなっていくレベル。 終盤、目が泳ぎ始めるレベル。 コシの強さも半端ない。知らずに噛んだら、 アゴが外れるレベル。 アゴ、ガッタガタや。 そして、一本一本麺の太さが違うのが、さかえクオリティ。 そこがまた、堪らん。 たまらん。たまらん。たまらんちん会長大喜び。 地球に生まれて良かった ...

2009/11/18

奥物部製麺所

野を越えて~、山を越えて~、うどんを食べるためにやってくる~。 その名は、竜一! というわけで、たった一杯のうどんを食べるためにやって参りました香美市物部町!旧、物部村ですね。 今回、私が物部に来た目的がコチラ! 『奥物部製麺所』でございます! 場所は、香美市物部町大栃に入るトンネルをくぐって橋を渡ってスグ右側の、道の駅のようになっている所なので、大抵すぐ解ります。解らなかったら、その辺で百姓のおっちゃんおばちゃんに聞けばきっと解ります。 『奥物部製麺所』は普通のうどん屋とは異なり、店内に座るイスやテーブ ...

2012/1/21

手打うどん 吉川 醤油うどん(特大)

※ これから書くのは、昨年11月に 『手打うどん吉川』 に行った際の話です。 実は、吉川は昨年末から長期休業に入られているようで、私が実際に吉川に出向いて確認したのは1月8日頃が最後。その時はまだ休業されていました。 再開されたという話は聞きませんので、おそらく現在も休業されている可能性が高いです。その点をご承知おきの上でお読み頂けると幸いです。(再開していたら教えてネ☆) オープン当初は、自分の好きなタイプのうどんではないと感じていた。しかし、新登場の『武蔵野風肉汁うどん』を食べて以来、二人の距離は急速 ...

2011/8/5

手打うどん 田吾作 かけうどん(冷)&カレーうどん

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「うーどる!たこ焼き・はかせ!」 暴れ食い編!

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香南市!うどんの庄「真田」でランチ!冷やかけ!えび天ぶっかけ!

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2010/10/26

本手打ち讃岐うどんさかえ しょうゆ & かけうどん①

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2012/8/28

手打ちうどん まるしん 薬味の妙味

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土佐うどん源水(野市) ぶっかけうどん & かけうどん

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  • この記事を書いた人

竜一

1982年生まれ。高知で生姜農家をしています。うどんをかぶって寝たいほどうどんが好き。ラーメンとカフェも好き。これまでに食べ歩いた飲食店は数千件。高知のグルメ情報はおまかせください。農業は生姜一本で稼いでます。

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