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あけぼの街道沿いのうどん「さかえ」極太麺が生み出す、強いコシ!

投稿日:

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小上がりが数テーブルあり、意外と子連れでも行きやすい、香美市土佐山田の名店・・・!

手打ちうどん さかえ(香美市土佐山田町)

本手打ち讃岐うどん「さかえ」・・・!

近年はセルフ方式に変更されているため、入店後すぐに注文する竜一・・・!
<今回は釜玉!卵でいこう!「さかえ」は何でもうまいが、とくに釜玉がうまいんだ・・・>

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渡された番号札を持ち、席で待つ・・・!

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渦巻き状に設置された割り箸・・・!
<この割り箸の渦が、さかえの剛麺!そのコシを生み出すんだ・・・>

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初手は嫁!「肉うどん」・・・!

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「並」でも他店の2玉分ほど入る、大ボリューム・・・!

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中央に生卵が落とされる!それが『さかえ』の「肉うどん」・・・!
<煮込まれた肉の味が溶け出して、少し甘めに変化した温かい出汁!太い麺に絡まって、これはうまい!さすがは「さかえ」・・・!>

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次順は竜一!「釜玉うどん(大盛)」・・・!

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<勢い余ってエビ天をトッピングしてしまった・・・!>

これは竜一・・・!
贅沢の極みっ・・・!

「並」でも多い麺量!「大」にすると・・・

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メガトン級・・・!

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ゆらゆらと湯気が漂う、釜揚げ麺・・・!

太い・・・太いよ・・・
でも太いのが・・・いいっ・・・!

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激しい弾力・・・!

餅だ・・・!うどんというよりは、もはや餅!正月に食べる餅みたいな弾力!顎に内側から強烈な一撃をたたき込んでくる、剛麺好き歓喜の噛み応え・・・!>

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圧倒的!アルデンテ・・・!

喉に詰まりそうな極太麺!だが喉越しがいい・・・!
うどんの本場讃岐にもなかなかない、すごい麺が土佐山田にある・・・!

(◆ 営業時間などの詳細は「高知うどん店一覧」で!)

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竜一

1982年生まれ。高知で農業経営しています。食べ歩きが好きで飲食店が好き。飲食にたずさわる人が好き。農業と高知のグルメ情報をまとめたサイト「生姜農家の野望Online」を運営。農業や生姜などの野菜のこと、大好きな飲食店を知ってほしくて書いています。[お問い合わせコチラ]

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釜揚げ麺に卵を絡めて、生醤油や出汁醤油などで食べるうどん、釜玉うどん。そんな釜玉うどんの個人的オヌヌメ店を勝手にまとめてみました!

遠くても行きたい高知のおすすめうどん店[まとめ]

このコーナーでは管理人竜一が勝手に選んだ、高知県中央に位置する高知市からは遠いけれど、わざわざ行きたいうどん屋さんをご紹介します! ▼ おすすめ記事 超うまい!おすすめ高知うどんエリア別43選!2017【有名店!人気店!穴場まで全部ご紹介】 * 店名をクリックすると詳細レポートが見られます。 * ページの内容は定期的に更新し、その都度更新日を冒頭に記載します。 [ Last Update : 2016/08/14 ] 店名 定休日 営業時間 住所 繁じ(はんじ) 木・第1水曜(祝日の場合は営業、翌日休み) ...

【高知のうどん】やわらかくて美味しいオススメのお店[まとめ]

硬いうどんに引き続き、今度は俗に「やわゴシ」や「軟弱ゴシ」「女麺」などと呼ばれる、「やわらかいうどん」を出すお店を選出・・・! 題して、竜一選抜・・・! 「高知の女麺屋・ベストセレクション!」 ▼ おすすめ記事 超うまい!おすすめ高知うどんエリア別43選!2017【有名店!人気店!穴場まで全部ご紹介】 * 店名をクリックすると詳細レポートが見られます。 * ページの内容は定期的に更新し、その都度更新日を冒頭に記載します。 [ Last Update : 2016/08/02 ](剛麺版はコチラ!) 店名 ...

【高知のうどん】硬くて美味しいオススメのお店[まとめ]

よく訊かれる質問がこれ。 「高知で美味しいうどん屋ってどこですか?」 しかしこの質問、答えるのがすごく難しい。 異性の好みが違うように、人によってうどんの好みは違うからだ。硬いうどんが好きな人もいれば、軟らかくてフニャフニャの麺が好きな人もいる。 そこで高知で硬いうどんを出す店と、軟らかいうどんを出す店を、それぞれまとめてみようと思った。 今回は、俗に「男麺」や「剛麺」と呼ばれる「硬いうどん」を出すお店を選出!これを見れば、もう竜一に訊くことなど、なにもない・・・! 題して、竜一選抜・・・! 「高知の剛麺 ...

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