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あけぼの街道沿いのうどん「さかえ」極太麺が生み出す、強いコシ!

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小上がりが数テーブルあり、意外と子連れでも行きやすい、香美市土佐山田の名店・・・!

手打ちうどん さかえ(香美市土佐山田町)

本手打ち讃岐うどん「さかえ」・・・!

近年はセルフ方式に変更されているため、入店後すぐに注文する竜一・・・!
<今回は釜玉!卵でいこう!「さかえ」は何でもうまいが、とくに釜玉がうまいんだ・・・>

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渡された番号札を持ち、席で待つ・・・!

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渦巻き状に設置された割り箸・・・!
<この割り箸の渦が、さかえの剛麺!そのコシを生み出すんだ・・・>

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初手は嫁!「肉うどん」・・・!

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「並」でも他店の2玉分ほど入る、大ボリューム・・・!

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中央に生卵が落とされる!それが『さかえ』の「肉うどん」・・・!
<煮込まれた肉の味が溶け出して、少し甘めに変化した温かい出汁!太い麺に絡まって、これはうまい!さすがは「さかえ」・・・!>

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次順は竜一!「釜玉うどん(大盛)」・・・!

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<勢い余ってエビ天をトッピングしてしまった・・・!>

これは竜一・・・!
贅沢の極みっ・・・!

「並」でも多い麺量!「大」にすると・・・

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メガトン級・・・!

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ゆらゆらと湯気が漂う、釜揚げ麺・・・!

太い・・・太いよ・・・
でも太いのが・・・いいっ・・・!

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激しい弾力・・・!

餅だ・・・!うどんというよりは、もはや餅!正月に食べる餅みたいな弾力!顎に内側から強烈な一撃をたたき込んでくる、剛麺好き歓喜の噛み応え・・・!>

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圧倒的!アルデンテ・・・!

喉に詰まりそうな極太麺!だが喉越しがいい・・・!
うどんの本場讃岐にもなかなかない、すごい麺が土佐山田にある・・・!

(◆ 営業時間などの詳細は「高知うどん店一覧」で!)

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竜一

高知で生姜農家を経営しています / 飲食店が好き / 飲食にたずさわる人が好き / 高知のグルメ情報をまとめたサイト「生姜農家の野望Online」を運営中 / 大好きな飲食店を知ってほしくて書いています。

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