僕は、一体どうすればいいのだろう。
うどんを食べた記録や日々の出来事を、
誰かに聞いてもらいたくて、ブログに記すようになってから
数年が経つけれど、随分前から僕はもう収拾がつかなくなっている。
時に、1杯のうどんを巡って、3日。
5000文字も6000文字も書いてしまう、
どうにもならない、クドさ。
食べるペースに、
書くペースが追いつかない。
だがッッッ・・・！
俺が食べたうどんは・・・！
麺1本たりともお蔵入りにはさせんッ・・・！
『鹿水庵（かすいあん）』
いでよっ・・・！
昨年9月に食べた、冷やかけ・・・！
『冷やかけ』
メニューに「夏期限定」と記されていたので、
いまの時期はおそらく提供されていない・・・！
出汁の海に浮かぶ大量の氷！
氷山ッ・・・！氷山であるッ・・・！
温かい出汁に浸かっている場合には、
それほど強烈な印象はなかった麺の弾力。
冷やかけにすると、まったく違う。
＜圧倒的な力強さ・・・！
噛もうとすると・・・アゴを弾き返して！
砕きにくるッッッ・・・！＞
コシ云々というよりも、
麺そのものが、かなりの固さで驚いた。
『天ぷら盛合せ』
『かけうどん』
かけ出汁に生姜を溶かすと、
同じ出汁でもまた違った表情が見られる！
こうして僕は、一体どうすればいいのだろうと頭を抱えていた、難題！
「昨年9月に食べた鹿水庵の冷やかけ」を、掻き揚げでも揚げるみたいに書き上げた。
◆ うどん 鹿水庵（かすいあん）
（高知県高知市高そね88-5）
営業時間／11時～15時、17時～24時
定休日／無
営業形態／一般店
駐車場／25台（店舗前のほか向かって右側にも有）
（冷やかけ420円、かけ420円、かつカレーうどん840円、かきあげうどん525円、
天ぷら盛合せ420円、大盛105円増）
『鹿水庵』の場所はココ・・・！
