徳永英明の曲が流れていた。
次から次へと流れていた。
たしか「レイニーブルー」も流れていたように思う。
『さぬき 結』
（さぬき ゆい）
私も徳永英明は大好きだ。
うどんなんか注文せずに、
いつまでもここで聴いていたい気持ちを抑えて、店のお姉さんを呼んだ。
「し・・・醤油バター3玉・・・！」
「結」の良いところは、
こうやってうどんを"玉数"で注文できるところだ。
メニューに「大盛」や「大」・・・つまり"2玉"を指す表記はよくある中で、
「特盛」や「特大」といった3玉を指す表記がある店は、案外少ない。
＜足りないの・・・全然足りないの・・・！
3玉じゃないと・・・！足りないの・・・！＞
土佐山田の「まるしん」のように、
「特大」や「「特盛」の表記が無くても、言えば応じてくれる店もあるのだろうが、
メニューに表記されていないものは、なるべく注文しない主義だ。
その点、玉数単位での注文スタイルは、
「結」さんが、かつて修行したと聞く「岩蔵」さんにおいても同じだけれど、
とても素敵なやり方だと思う。
＜1.5玉や2.5玉・・・半玉単位で調整することも可能だし・・・！
たとえ4玉5玉・・・！逝きたかったとしても・・・！
ご希望通り・・・！逝けるのだからっ・・・！＞
『醤油バター（3玉）』
店のお姉さんの手を離れて、
眼前に舞い降りた、醤油バター。
麺上にはネギと生姜、
その周りに"きざみ海苔"が美しく散りばめられている。
＜綺麗だなぁ・・・！
しかも可愛い・・・食べてしまいたいほどにっ・・・！＞
私は醤油を回しがけると、
おもむろに割箸を手に取った。
＜こんにちは・・・！＞
数ヶ月ぶりに対峙する麺への挨拶もほどほどに、
箸先でつまみ上げる。
ネットリとスルスルと・・・
麺の一本一本がほどけてゆく。
白い湯気がモクモクと立ち昇って、
熱気と共に漂わすは、バター、小麦、醤油の香りが入り混る、
圧倒的・・・！
芳醇っ・・・！
口へ運ぶ。
「ややっ・・・！」
＜えらく麺がプリプリしている・・・！
今まではここまでのプリプリ感は感じなかった・・・なのにプリプリッ・・・！
注文したメニューが関係しているのかもしれないけれど・・・それにしてもプリプリ・・・！＞
いいや・・・！
コイツはプリプリどころじゃない・・・！
プリプリを凌ぐプリプリ・・・！
プリップリッ・・・！
そう・・・コイツは・・・！
この結の・・・醤油バターは・・・！
「プリプリではない・・・！
プリップリッであるっ・・・！」
＜結ちゃん麺がプリップリッしてるねぇ・・・！
プリップリップリップリッ・・・！＞
そうやって私が・・・！
プリップリッの麺線を噛み締めているあいだも・・・！
歌い続ける、徳永英明。
『冷しトマトぶっかけ（2玉）』
夏限定のひと品。
麺の上に、潰したトマトと潰していないトマトが乗っている。
漂い知らすは、イタリアの風。
＜小麦の香り・・・味・・・コシ・・・！
麺はもちろん完全にうどんなのに・・・！
とにかくイタリアが全速で攻めてくる・・・！＞
そんなイタリアの獰猛な攻撃を・・・！
ジャパンがギリギリで防いで協調・・・！
いつの間にか仲良くなっちゃってんだっ・・・！
もうそろそろ食べ終わろうかという頃になっても、
注文したはずの「ちく天」が来ないので心配していると、
奥さん（たぶん）が大将に一言訪ねるのが、厨房のほうから聞こえてきた。
「ちく天は・・・！？」
「あ・・・今から・・・！」
忘れられていた・・・。
普通に食べ進むと、
ちく天が来る頃には食べ終わってしまう勢いだった。
ちく天を持ってきたときに私が食べ終わっているのを見たら、
店側も私も、お互い気まずくなるだろうな、
なんて考えて、あえて箸を休めたりして時間調整した。
『ちくわ磯辺揚げ』
だが、その後に登場した「ちく天」は、揚げ立てアツアツ！
噛むと、ちくわの中から旨い油が染み出てきて、超絶気絶！悶絶！
俺がこのとき噛み締めていたのは・・・、
ちく天じゃなく・・・幸せそのものだった・・・。
◆ さぬき 結
（高知県高知市高須3丁目27-19）
営業時間／10時30分～16時
定休日／第2、第4、第5日曜日
営業形態／一般店
駐車場／店舗、向かって右側に有り
（醤油バター470円、冷しトマトぶっかけ580円、みそカツうどん680円、かけうどん380円、
ぶっかけうどん420円など、半玉増し50円増、一玉増し100円増）
『さぬき結』の場所はココ・・・！