農業と高知グルメの情報サイト

美味しい洋食の店「スルラクセ」高知市で土佐あかうしの低温ロースト

投稿日:

高知市、帯屋町アーケード街の西側にある、リゾートダイニング『Se Relaxer(ス ルラクセ)』

腕利きのオーナーシェフ山本さんが営む、高知県産の野菜や魚、お酒がいただける地産地消に力を入れるお店である。

「ムシマルさんと来て以来だなぁ……」

関連記事:ムシマルと(主に)高知街中うろうろ記「英屋~スルラクセ」

(現在、広島在住の高知が生んだ文豪・ムシマルさんのブログ:ムシマルの(主に)高知うろうろ記2」

リゾートダイニング「ス ルラクセ」で高知の食材と酒に舌鼓。

1階に『金高堂書店(きんこうどう)』が入るビル「帯屋町チェントロ」目の前に『ス ルラクセ』はある。店名は「リラックスする」「休息する」という意味のフランス語とのこと。

階段を上って、3階へ。

ス ルラクセのメニュー。

▲ 毎日変わるメニューは、四季折々の旬のものが取り入れられている。

▲ オーナーシェフ山本さんは大の日本酒好きとあり、洋食主体のお店とは思えないほど、たくさんの日本酒がそろえられている。そのどれもが高知県産の日本酒。

山本シェフは地産地消にこだわり、食材の仕入れも自分でされている。

すごいんだよ!ルラクセは!

スポンサーリンク

ス ルラクセのお料理たち。

日本酒推しの『ス ルラクセ』で、どんどん焼酎を飲む竜一。

四万十町佐竹さんの芋豚と高知産野菜のせいろ蒸し ~黒潮町土佐の塩丸(天日塩)と馬路村ゆずポン酢で~

うわっ!すごっ!

もうもうと立ち上る湯気……!

せいろにギッシリと盛られた高知産野菜……!

黒潮町土佐の塩丸(天日塩)と馬路村のゆずポン酢で食べる……!

調味料まで高知県産……!

ズッキーニうまぁぁぁ……!
「ズッキーニうまいんだよ!蒸しても美味しいけど、油で炒めても美味しいよね!」

高知産アスパラと、四万十町佐々木さんのコロンブスの茶卵のチーズ焼き

佐竹さんの次は、佐々木さん!

高知産アスパラ旨味が俺を襲う……!

なんだこのアスパラ!噛むと中から旨味を含んだ汁があふれ出す……!」

アスパラがすごいのか、山本シェフがすごいのか!いや、たぶん両方だ……!

「相変わらず美味しい!ス ルラクセ……!」

感涙しながらパスタを巻く。

四万十町佐竹さんの芋豚と佐々木さんのコロンブスの茶卵のカルボナーラ

なんと!ここでせいろ蒸しの佐竹さんと、チーズ焼きの佐々木さんがコラボ!

佐々木さんのホームパーティに佐竹さんが遊びに来た。そんな一皿が登場……!

金色(こんじき)に輝くは、コロンブスの茶卵!

「濃厚!うまい!佐々木さんも佐竹さんもすごいし、山本シェフもすごい!」

プロたちの共演……!
圧倒的一皿が作り上げられている……!

土佐あかうし もも 低温ロースト きのこのソテー バルサミコソース

ルラクセといえば、これだろう!

赤身がうまい、土佐あかうしの旨味を存分に堪能できる一皿……!

毎回、これを食べるためにルラクセに来ていると言っても過言ではない!

この一皿のせいで、土佐あかうしという牛に、俺はハマってしまった……!

低温ローストって、いまでこそわりと耳にする調理法だけれど、山本シェフは低温ローストが流行り始める数年前から、ずっと土佐あかうしを低温調理されていたからな……」

「土佐あかうしの低温ロースト」は、土佐あかうしのうまさ、牛肉の赤身のうまさ。それを私に教えてくれた料理である。

料理のみならず、お酒にいたるまで地産地消にこだわる『ス ルラクセ』。

高知に県外から来られるかたにも、おすすめのお店です。

リゾートダイニング「Se Relaxer(ス ルラクセ)」の所在地、営業時間、定休日、駐車場。

所在地/高知県高知市帯屋町2丁目1−34(地図
営業時間/18:00~24:00(L.O.23:00)
定休日/月曜日
駐車場/無
一人行きやすさ/○ カウンター席有り
子連れ行きやすさ/△ 座敷などないが、シェフがたぶん優しくしてくれる!(笑)

竜一

1982年生まれ。高知で農業経営しています。食べ歩きが好きで飲食店が好き。農業と高知のグルメ情報をまとめたサイト「生姜農家の野望Online」を運営。農業や生姜などの野菜のこと、大好きな飲食店を知ってほしくて書いています。プロフィール詳細 | お問い合わせ

高知市のカフェ

高知市カフェ

昼・夜・ひろめ市場!完全攻略ガイド!(昼編・たっ!)

『昼編・うっ!を読む』 もはや「ひろめ市場」は高知の観光名所の一つということだろうか。 観光客風の人、多し! 平日にも関わらず、たくさんの人で賑わっていて、様々な方言が飛び交っていた。 土佐弁とはまったく違うアクセントで話す見知らぬ男性2人と同じテーブルで、念願の"ひろめうどん"を食べていると、 なんだか自分が観光客である気がしてきた。 <せっかく高知に来たんだ・・・!うどんを食べただけで帰るなんて勿体無い!やはり高知ならではの味覚を堪能して帰らなきゃ!> 高知ならではの味覚といえば、なんだろう!と考えた ...

香美・香南市カフェ 高知市カフェ

ココイチのスープカレー「ローストチキンと野菜のカレー」2017

『カレーハウス CoCo壱番屋(ココイチ)』から、夏限定のカレーが登場! その名も…… 「スープで食べるローストチキンと野菜のカレー」! 価格/890円(税込) カロリー/917kcal 販売期間/2017年8月末まで 調べたら、昨年も同時期に販売されていた模様。 テイクアウトして買ってきたよ! ココイチの夏限定「スープで食べるローストチキンと野菜のカレー」を食べる。 テイクアウトだと、家でゆっくり食べられるのがいいよね。子連れでも気を使わなくて済むし。 同じ夏限定で「チキンと夏野菜カレー」というのも販売 ...

高知市カフェ

高知市「三日月キッチン」でパスタランチ!ジェノベーゼ

よもやこの場でジェノベーゼに出会えるとは・・・! 高知市二葉町・・・! 三日月キッチン・・・! 何気なく・・・!店先を通りがかり・・・! フラリと・・・!いや・・・コソコソ入った竜一・・・! じぇ・・・ジェノベーゼがあるっ・・・! パスタ専門店でも・・・!ミートソースやぺペロンチーノなどと違い・・・!絶対にあるとは限らないのがジェノベーゼ・・・! <税込990円・・・うどんに比べると値が張るが背に腹は代えられない・・・!ジェノベーゼを見つけてしまった以上・・・ジェノベーゼの呪縛から逃れられない・・・> パ ...

高知市カフェ

大盛!野菜サラダ「びっくりドンキー」ランチで糖質制限ダイエット?

糖質制限してますか? こんにちは。糖質制限ダイエッターの竜一です。 突然ですが、あの有名なハンバーグ店『びっくりドンキー』で「糖質制限ダイエット」ができることを皆さんはご存知でしょうか? 実際は「糖質制限ダイエットっぽいこと」ができる、と言ったほうが正確なのですが……。 「びっくりドンキー」ランチのメニュー。 絆マァックス! に惹かれながらも、竜一の狙いはこれ。 サラダとハンバーグのランチプレート!その名も……。 ドンキー畑! 「ここはもはや『びっくりドンキー』ではない……」 畑なんだよ! 「びっくりドン ...

高知市カフェ

和食レストラン ゆうゆう大津店 お得なセットたち

去年の9月!高知市大津にある「和食レストランゆうゆう」に行ってきたよ! 今日は全然くどくない!いきなり料理が登場する! だぁーん・・・!圧倒的!カツ丼・・・! うどんが付いて980円! 安っ・・・!単品は880円!100円出すだけでうどんが付くんだ! 出すよ!出すよ!100円出す!ジャンジャン出す!俺、うどん野郎やし! メニューには、ごはんの大盛無料と書かれていた!いやぁーん!絶対大盛にするに決まっちゅうやーん! いっぱい食べて大きくなります。 カツ丼だけでは大きくなれないので、『季節のごはん膳』もイクッ ...

高知市カフェ

ひろめ市場「タタキ丼」の迷宮 番外編/味太郎・K's Cafe

『EP5を読む』 かくして5杯分。タタキ丼の迷宮を彷徨った。 しかし私は、なにもタタキ丼ばかりを追い求めていたわけではない。 『ひろめ市場』には、和洋中なんでもある。 和洋中で言うと、タタキ丼は「和」だ。「和」ばかりではバランスが悪い。 世の中は何事もバランスが重要だ。 タタキ丼を食べる合間に、洋食や中華を食べる必要が、私にはどうしてもあった。 <どうしよう…タタキ丼以外に何か食べなきゃいけないけど…どうしよう…> 悩みつつ『ファミーユ』で何処かのタタキ丼を食べている最中。辺りを見渡していると目に入った、 ...

香美・香南市カフェ 高知市カフェ

ココイチの「スープカレー」と「グランド・マザー・カレー」2017

寒い冬にスパイシー・・・!!! カレーハウス『CoCo壱番屋』から、今年も冬季限定のカレーが続々登場。 今回はココイチのスープカレー「スープで食べるチキンカレー」と、「グランド・マザー・カレー」をご紹介。 1クリックで10ポイントが加算されます(1日1回のみ) ココイチのスープカレー「スープで食べるチキンカレー」と「グランド・マザー・カレー」2017年の販売期間は、いつまで?カロリーは? 昨年も販売されていた二つの商品。共に2017年の販売期間は、2月28日まで。すでに販売が開始されている。 価格は「スー ...

牧野植物園のレストランでランチ

高知市カフェ

【高知】「牧野植物園」レストラン「アルブル」土佐和牛の薬膳ランチ

春夏秋冬問わず、たくさんの草花が見られる高知県立牧野植物園。 「日本の植物学の父」といわれ、多数の新種を発見し命名も行った近代植物分類学の権威、牧野富太郎の業績を記念して、1958年(昭和33年)に開園したそこでは…… 「ランチ」も食べられる! きょうも始まりました。食い倒れグルメ放送局。 実況は、ワタクシ竜一。 解説は、牧野植物園のランチ事情に詳しい、牧野蘭太郎(らんたろう)さんです。 竜一:よろしくお願いします。 牧野:こちらこそ……。 牧野植物園のレストラン「アルブル」の店内 さあ、まずは牧野植物園 ...

高知市カフェ

【ジョイフル】「ハンバーグ」は2種類ある!メニューの記載に注目だ

九州発、大分県に本社のあるファミレス『ジョイフル』。 リーズナブルな料金でごはんが食べられるお店である。 そのジョイフルで、私はとんでもない事実に気が付いてしまったのだ……。 ジョイフルのメニュー ジョイフルのモーニングメニュー おはようからおやすみまで。いつでも食べられるジョイフルのモーニング。 関連記事:高知のジョイフルでランチ!鹿児島のご当地グルメ「鶏飯」を食べる! まあ、きょうは…… ランチにしようかなぁ……。 「やっぱファミレスのランチはハンバーグが多いなぁ……」 漠然とそう思っていたさなか、驚 ...

高知市カフェ

おむすびのたけざき イオンモール高知店

なんちゃらセットだよ!

高知市ゴーマルキッチンのランチ

高知市カフェ

【高知】「ゴーマルキッチン」ランチにディナーにおすすめのお店!

ランチにおすすめのおいしいお店、高知市横内の「ゴーマルキッチン」をご紹介!(メニューも見れます)ランチだけでなくディナーも確実においしい、本格的な料理屋さんです!(人気店ゆえに電話予約推奨)

高知の居酒屋さん

高知の居酒屋

FAMILLE (ファミーユ) 前編/あっちゃんとテキーラ

『ラストチャンス』 → 「ファミーユ前編」 → 『ファミーユ後編』 → 『シェルター』 → 『モスバーガー』 → 『ぎゅうせん』 写真には、オレンジジュースを手に持った子供と、テキーラで乾杯する笑顔の男性が写っていた。 男性の目は、大人が子供を見るような目ではなかった。同年代の仲の良い友達を見るような目だった。 子供はお母さんの甥っ子さんで、笑顔の男性は、有名な「ひろめ市場」の中にある、「FAMILLE (ファミーユ)」というbarのマスターだという。 "FAMILLE"・・・。それはフランス語で・・・「 ...

高知の居酒屋

風船とわたし

ついに高知市にオープンした、韓国居酒屋「景福宮」! そこで飲みまくった農民は、国境を越えて酔っ払ってしまう! 次回こそ・・・!「出店した景福宮の中で」 お見逃しなく・・・!P.S. ボクには執筆時間が圧倒的に足りない・・・。

高知の居酒屋

【高知市】一人飲みにおすすめのBAR(バー)「ラストチャンス」

久々、ひとり街飲みへ。 基本的に1人で飲みにいくのは苦手。でも前からよく1人で飲みにいく。 普段得意なことしかしていないから、あえて苦手なことをするドキドキ感がいい。 いまもドキドキしてる。なにが起きるんだろう。私、大丈夫か、と(笑) — 竜一/うどん系生姜農家 (@Ryu_wld7) August 27, 2017 一人飲みが苦手だ。 しかし、よく一人で飲みに行く。 矛盾した話だが……。 私は普段、得意なことしかしていない。「好きなことで、生きていく」なんて言葉が流行る前から、好きなことしか ...

高知の居酒屋

高知の美味しい居酒屋!美食酒房「英屋(ひでや)」宴会コース

日常では見かけない牡蠣を出してくれるその店は・・・ 宴会コースも生半可ではなかった・・・! ときは2月・・・! さすがの南国高知も、いささか冷え込む季節・・・! 美食酒房 英屋・・・! 各々が酒を注文し、付き出しを突いていると、初手からやってくるすごいやつ・・・! 圧倒的!刺し盛り・・・! 太平洋の大海原をイメージして盛られた、かもしれないそれを見た瞬間、竜一・・・! <イワシの魚群のごとき、至極の美しさ・・・!> 魚たちの波動を感じる・・・! <赤いのはカツオか・・・この白いのは・・・うーん・・・!> ...

高知の居酒屋

和楽路屋(わらじや) 天ぷらうどん エビ天は尻尾まで食べる編

『和楽路屋(わらじや)』 「おっ・・・今日も飲みよったかねっ・・・!」 私の顔を見るなり、いつものように笑って声をかけてくれる、大将。 『天ぷらうどん(大盛)』 少し肌寒くなってきた10月の高知。日付けも変わった深夜の空気がユラユラと漂う。 軽少な椅子に腰を下ろして食べる、「天ぷらうどん」アルコールが充満した胃に、流れるように麺が落ちてゆく。 <五臓六腑に染み渡る出汁・・・!悦んでるっ・・・胃がっ・・・骨がっ・・・悦んでるっ・・・!> ※ いつもより多めに持ち上げておりますっ・・・!(ドンブリからログアウ ...

高知市の居酒屋ランチ 高知市ラーメン

高知市の居酒屋「破天荒」担々麺のラーメンランチセット!

昨年(2016年)にオープンした、居酒屋『破天荒(はてんこう)』。 場所は、温泉旅館『三翠園(さんすいえん)』の東にして、ホテル『ザ クラウンパレス新阪急高知』の南側、高知市鷹匠(たかじょう)町。 「昨年夏の開店当初に何かの媒体で見かけたとき、"担々麺"推しだと知り、ずっと行ってみたかったんだ……」 高知市の居酒屋「破天荒」で担々麺を食べる。 「破天荒」店先にはアイスプーアル茶のサービスが! ▲ 道行く人々に無料で振る舞われていたアイスプーアル茶。そして座ってゆっくり飲める、ありがたいベンチ。 ▲ 出入り ...

高知の居酒屋

【高知】「華珍園(かちんえん)」本館!完全個室で飲み放題

ブログ「飲んだくれの果て」や「雑種って言うな!」の中の人(笑)を含めた十数名で、高知市の老舗中華料理店『華珍園 本館』にて宴会。 「華珍園」本館は、完全個室で宴会可能 中央にターンテーブルのある円卓。中国の雰囲気漂う食器やインテリアたち。 「完全個室ってのがいい。子連れで夜、お食事会みたいなことをするのにも向いていそう…」 華珍園の飲み放題コース 今回は、2時間5000円で飲み放題。 (*ほか、予算に応じて料理の内容などは変更可能とのことで、飲み会を主催する際は実店舗に問い合わせたい) スポンサーリンク ...

高知の居酒屋

Bar Optimista 明日22日(土)で閉店・・・

多いときで、週3回・・・!よく飲みに行っていた高知市帯屋町の『Bar Optimista(バル・オプティミスタ)』が、明日22日(土)で閉店されるそうです。 本当はもっと早く、このブログで告知しようと思っていたんですけど、数百枚規模で、たくさんあるオプティミスタ秘蔵画像の中から、とっておきの画像をいくつか選出したい!でも時間がない!明日・・・明日にしよう!とやっているあいだに、閉店の日が明日になってしまいました・・・。 まだオプティミスタに行かれていない方も、行かれたことがある方も、とにかく今日か明日に行 ...

高知の居酒屋

おたくbar 高知ロワイヤル 後編/瞬間、コスプレ、重ねて

「前編を読む」 我々のテーブルに付いてくれたコスプレしたお姉さんは、「みさと」さんという方だった。 みさとさんは我々を見回して言った。「皆さんは、どういう繋がりなんですか・・・!?」 私は碇シンジのモノマネをして言った。「ブログです・・・僕たちはブログ繋がりですっ・・・!」 「え・・・!ブログってどういう・・・!」 そう言って可愛らしく微笑むみさとさんに、私は答えた。 「ぼぼぼ・・・僕・・・生姜農家でぇ・・・!」 私のその言葉に、みさとさんは表情を変えて両手で口元を押さえた。 「え・・・あの・・・!メイド ...

高知の居酒屋

高知市葛島の人気店「焼鳥家」美味しい鶏が目白押し!

週末はもちろん、平日でも満席だという『焼鳥家』に行く機会は唐突にやってきた・・・! <噂に聞く人気店だが、郊外にあるがゆえ、いままでなかなか行けなかった・・・!> 高知市葛島・・・! 串焼!焼鳥家・・・! 急遽行くことになった、とある平日!当日の午後7時半頃・・・! 満席の可能性が高いことがわかっていたため、店に電話をかけてみると、ちょうど空席があると言う! そのまま席を予約して、いざ!初体験の焼鳥家・・・! 予約をしていなかったら、よもや入店できなかったかもしれない、満席の店内・・・! まずは生っ・・・ ...

高知の居酒屋

Cafe & Bar SHELTER (シェルター)

『ラストチャンス』 → 『ファミーユ前編』 → 『ファミーユ後編』 → 「シェルター」 → 『モスバーガー』 → 『ぎゅうせん』 「ココなのにゃ!」そう言って、お母さんが示す先には一軒のbarがあった。 『Cafe & Bar SHELTER』(カフェ・バー シェルター) <やぁーん・・・!シェルター・・・きちゃったっ・・・!> 店先のベンチで一服っ・・・! 「お母さん!どこに座ればいいんスかねぇー!」「その辺に座っちゃえばいいのにゃー!」 高い天井。青い照明が印象的な空間は、奥に広い。 我々は、とにかく ...

アクセスランキング★TOP5

1 大きな草と草刈機

草刈機の使い方!刈払機の使用方法を現役農家が徹底解説!

草刈機(刈払機)の使い方を現役農家の竜一がご紹介。プロが教える草刈機の使用方法。エンジンのかけ方、エンジンがかからない場合の対処法、草の刈り方について解説しています。

2 高知市 帯屋コッペのコッペパン 大エビフライコッペ

【帯屋コッペ】くまのPAN屋のコッペパン専門店が高知市にオープン

高知市帯屋町にオープンした高知初のコッペパン専門店「くまのパン屋. 帯屋コッペ」のメニューとコッペパンをご紹介。持ち帰り(テイクアウト)可能。2階にイートインスペースがあります。所在地/高知県高知市帯屋町2-1-28 営業時間/8:00〜18:30 定休日/月曜日

3 assiette(アシェット)の外観

assiette(アシェット)南国市・JA高知病院西にオープン!

高知県南国市、JA高知病院西側にプレオープン中の洋食屋「assiette(アシェット)」をご紹介。メニューと営業時間、定休日、料理を食べた感想。

4 晩酌家つるじろ外観

晩酌家「つるじろ」おいしい居酒屋さんが高知市にオープン【特典有】

晩酌家つるじろ(画像はオープン前に撮影しています) 2018年5月28日! 晩酌家つるじろ! 高知市にオープン! 当記事公開日である、本日5月28日(月)にオープンした居酒屋の新店「晩酌家つるじろ」。 居酒屋は居酒屋でも、ただの居酒屋ではない。 料理がおいしい! 店内がおしゃれ! 座敷あり! 掘りごたつあり! 子連れで行ける! カップルで行ける! 接待で行ける! 一人でも居心地がいい! マスターがイケメン! マスターが面白い! おすすめポイントをパッと上げても2,000個くらいすぐに思いつく、とんでもない ...

5 畑の食堂Copanのビュッフェランチ

畑の食堂Copan(コパン)高知/南国市・ながおか温泉の隣にオープン

高知県南国市にある「ながおか温泉」。 その隣に、地元の野菜を活かした料理が食べられるお店「畑の食堂Copan(コパン)」がオープン! 野菜をたくさん食べたい! 栄養がほしい! ビタミンがほしい! 大地の恵みを我にっ……!! そんなかたに打って付けのお店となっています。 竜一あけぼの街道沿いにある、産直所「なの市」と同じ敷地内で、以前「なのカフェ」が営業されていた跡地です。 駐車場は、ながおか温泉側につき注意! 産直所「なの市」 「畑の食堂Copan」の出入口は産直所「なの市」側を向いているが、 駐車場は「 ...

最新記事

つくね芋のツル

田舎暮らしの小話

マムシの捕まえ方。捕獲したあとにしてはいけない、たった一つのこと

草むらに、うかつに入ってはいけない。 これは夏の田舎の常識です。 なぜならば、 マムシ! 皆様ご存知の「毒蛇」がいるからです。 私も草を刈っていると、マムシに遭遇してヒヤッとすることが時々あります。 マムシの毒が回ると最悪の場合は死に至りますから、そりゃあ怖いですよ。 本記事では、そんなマムシを捕獲する方法をご紹介します。 オバ=ア流、マムシの捕まえ方 ユズの木の周囲に生えた草を、鎌で刈っていたオバ=アが、突然叫んだ。 オビ=ワンやかましいねゃ、何を言いよらぁ。 オビ=ワンどいた?(どうした?) オビ=ワ ...

麦わら帽子の被り方

農業に役立つ豆知識

農作業に「麦わら帽子」は現役農家がおすすめする「最強の帽子」だ!

農作業用の麦わら帽子の被り方をご紹介。実際に麦わら帽子を被って農業する、現役プロ生姜農家がおすすめする麦わら帽子の被り方を解説します。男性におすすめの麦わら帽子被り方、女性におすすめの麦わら帽子の被り方、それぞれを解説しています

室戸市の料亭花月のキンメ丼

安芸~高知県東部カフェ

【高知】室戸キンメ丼のおすすめは「料亭花月」ランチは予約必須!

高知県東部の室戸市グルメ「室戸キンメ丼」を食べるなら「料亭花月」がおすすめ!地元・室戸沖でとれたキンメダイの刺身と照り焼きがのった豪華海鮮丼。締めにキンメダイの出汁をかけて、室戸キンメダイの出汁茶漬けが楽しめます。

収穫したばかりの生姜

生姜栽培

生姜は植えっぱなしで冬越しできる?越冬させる方法を専門農家が解説

生姜は植えっぱなしで冬越しできるのか、プロの生姜専門農家が徹底解説!種生姜の保存に最適の温度と、おすすめの種生姜保存方法がわかります。家庭菜園や少量多品目型の野菜栽培をされているかたは、ぜひご一読ください。

農業に役立つ豆知識

効率的に栗拾いする方法。便利な道具、服装を実体験を元に解説!

効率的に栗拾いする方法と、栗拾いに便利な道具とおすすめの服装をご紹介。実際に栗拾いした体験談を交えて解説しています。栗拾いに必須の道具である手袋は、軍手ではなく、手のひらの側がゴムになった手袋がおすすめです。

草刈り中の竜一

農業に役立つ豆知識

斜面での草刈り事故を防ぐ方法。三点支持とケツブレーキが重要!

中山間地域で農業に従事する竜一が実際にやっている、草刈り中の事故を未然に防止する方法をご紹介。草刈り中に三点支持(三点確保)する方法を解説します。

盛りだくさんの野菜

農業に役立つ豆知識

現役農家が語る「農家の年収」1,000万稼ぐ農家と稼げない農家の違い

農業で年収1,000万円以上稼げるか否かは品目次第!JA嫌いは損してる!? なぜ農業で稼げないのか、農業で稼ぐにはどうすればよいのかを現役農家の竜一が語ります。

生姜農家の生姜料理

簡単にできる「生姜スープ」の作り方。現役の生姜栽培農家が解説!

市販のインスタントスープをアレンジして作る、生姜スープの超簡単レシピをプロの生姜農家がご紹介。生姜をすりおろすだけで手軽に作れるため、忙しい朝におすすめです。

収穫した親生姜

生姜栽培

種生姜も食べられる。種生姜と親生姜の違い、親生姜おすすめの食べ方

知人男性 生姜を掘りよったら、植え付けに使った種芋が付いてくるけんど、あれは捨てるかね? そう聞く男性にオバ=アが言う。 オバ=ア食べれいでか!生姜やもの。 「種生姜」と「親生姜」の違いは? 収穫した親生姜 生姜を収穫していると、植え付けに使用した「生姜の種芋」が新生姜に付いてくる。 生姜の種芋には、呼び方が二通りある。 生姜の親芋の呼び方 種生姜 親生姜 種生姜とは⇒ 将来「親生姜」となる生姜のことで、植えられて新生姜を生み出すまでの期間(収穫〜貯蔵〜植え付け)の種芋を指す。 親生姜とは⇒ 植え付け後に ...

収穫したばかりの生姜

生姜栽培

生姜の収穫時期と種生姜の保存方法。現役生姜農家が解説!

生姜の収穫時期はいつ? 皆さんご存知、スーパーマーケットなどで一般的に販売されている、いわゆる普通の生姜は、生姜業界では、根生姜、囲い生姜、ひね生姜などと呼ばれる。 以上の3つは呼び方が少し違うだけで、基本的に同じものです。 私が生姜を出荷している、高知のJA(農協)の出荷場では「囲い生姜」をもっともよく使います。 「囲い生姜」の呼び名は、貯蔵することを「囲う」ということから来ています。 スーパーで生姜を見かけた際、 「あっ!"囲いの生姜"が出てる!囲いの生姜や!」などと指さして言うと、 業界人を気取れま ...

ユズとユズ搾り器

農業に役立つ豆知識

田舎のオバアが教える「ゆず酢の作り方」皮は冷凍で保存しておける

「こんねん(今年)はユズがどっさり採れた」 ……とオバ=アが言う。(*2017年の話です) どれどれ、と見てみると、コンテナに大量のユズが入れられている。 山から収穫してきたユズ ユズ、大量。 オバ=アいらいでか!ユズは搾ったらなんぼしないもの。 (いるに決まっている、ユズを搾っても大した量ではない) 「ゆず酢の作り方」ゆず搾り器でひたすら絞る! ユズ1個から取れる搾り汁は、わずか。 オバ=アゆの酢!ゆの酢! 手押し式ゆず搾り器 ユズ玉を1個ずつ、挟んでポン!で搾っていく。 このとき半分に切ったユズ玉の皮 ...

-高知の居酒屋, 高知市カフェ

Copyright© 生姜農家の野望Online , 2018 All Rights Reserved.