【追記】XUAN（スアン）は2019年に移転されました。（移転先の地図）
この記事の内容は、移転前のものです。
私が子供の頃。
高知は本当に田舎だった。
飲食店も少なく、
ラーメンと言えば、『豚太郎』
うどんと言えば、『ビックうどん』
そのぐらいしか、選択肢が無かった。
そう言うと若干大袈裟なのだけど、
あながち間違ってもいないと思う・・・。
そんな高知にも、
近年、異国の料理を扱うお店が増えてきている。
今日、レポートするのは、
高知市にある、ベトナム料理のお店。
「いやぁ～、
高知でベトナム料理が食べられるなんて、嬉しいね～♪」
嬉しさの余り、
数十キロの道のりを、スキップして行った。
どれぐらい、
スキップしただろうか・・・。
疲れ果て、足は棒のようになり、
「ボクもうスキップ出来ないよ・・・」
と泣きそうになっていた頃に、着いた。
『ベトナム料理・XUAN（スアン）』
『暖流ビル』である。
当然、カツオのように、
暖流に乗って2階にあるスアンまで上がった。
大きな窓から柔らかな光が射し込む店内。
それほど広くはなくて、
6つほどのテーブル席があるのみ。
入り口に近い席が、
ちょうど一席だけ空いていた。
席に座った竜一。
テーブルの上に置かれている、
ある物に目を奪われた。
(ﾟДﾟ )ｱﾗﾔﾀﾞ!!
箸に蝶が止まっているわ・・・！
なんか羽が固いんだけど、新種かしら・・・！
新種だったら、自分が命名しちゃっていいのかな♪
「リュウイチモンシロチョウ」とかって付けちゃおうかな♪
青なのに・・・！
"モンシロ"・・・！(｀ω´)ｸﾞﾌﾌ
夢はドンドンと膨らんだ。
膨らんだのだけど、よく見てみると、
蝶は新種ではなく、箸置きだった。
ちぇっ！
来月の学会で発表しようと思っていたのに・・・！
ゴタクを抜かしている間に来た。
『生春巻き』
説明しよう！
『フォーセット』とは、
"生春巻き、焼飯、海鮮フォー、デザート"がセットになった、
とってもお得で皆様に大満足して頂けるセットなのである・・・！
実は、竜一。
数年前まで、生春巻きが大嫌いだった。
美味しいと、感じなかった。
皮のムチャムチャとした食感が、
自分には合わないと思った。
だが、
生春巻きには作り手の腕の差が、かなり出る。
上手な人が作れば、本当に美味しいものなのだ。
いろいろと食べている内に、そのことに気が付いて、
それからは、生春巻きが少し好きになった。
そして、スアンの生春巻き。
皮は、モチモチ。
包まれた食材は、シャキシャキ、
ブリブリと砕けて瑞々しい。
生春巻きが、大好きになった。
好きよ・・・。
好きよ・・・さｋ・・生春巻きちゃん・・・。
『焼飯』
「ベトナムにも焼飯があるのかな」
そう思って調べてみると・・・。
あった・・・！
そして今ココに、
新たなる法則が生まれた・・・！
アジア人は、焼飯が好き・・・！
『海鮮フォー』
箸が透けて見える、麺。
ホタテ、エビがゴロゴロと入ったスープ。
野菜は生に近い状態で、歯応えが良い。
素材の旨みはスープに溶け、
麺と共にアジアの風を生み出して調和する。
見えたっ・・・！
今・・確実に・・・！
ベトナムの町並み・・・！
ハロン湾がっ・・・！
麺を食べ終わり、
いつものように、器に口を付けてグビグビとスープを飲み始めた竜一。
（基本的に竜一は余程不味くない限りスープも一滴残らず飲み干します）
隣の席では、
オシャレな服装の若いお姉さん二人が談笑する。
その時、襲った、
とてつもない・・違和感・・・！
あかん・・・！
ここは客層からして普段とは違うんや・・・！
ドンブリ・・・
いや・・器に口を付けて飲むなんてダメッ・・・！
ドンブリ、ダメ、ゼッタイ・・・！
こういう場所では・・・！
レンゲ・・・！
レンゲを使うんや・・・！
そうして、慣れないレンゲを使い始めたのだけど、
段々と面倒になってきちゃって、5,6回すくったところでやめて、
結局、器に口を付けて飲んでしまった。
やっぱり・・・その方が旨い。
以下、『ロータスランチ』
※ 一杯のうどんを食べた記事が3部作になってしまう私が、
これについて感じたことを細かく書いて行くと5部作ぐらいになっちゃうんで、
ロータスランチについては、料理名のみを記載します。（；^ω^）
『前菜』
『ミニフォーと卵焼き』
『四万十鶏とウ卵の炒め』
『デザート』
普段、荒々しい店ばかり行っているせいで、
穏やかな環境に慣れていなくて、始めは少し居心地が悪かったのだけど、
それは最初の内だけで、次第に慣れて行き、
むしろ帰る頃には、スアンに住民票を移そうかなと検討するほどだった。
帰り際。
出て来た扉を振り返る。
あの中にあるベトナム。
高知に居ながらにして来られるベトナム。
また来よう。
スアンの旨さの魔法が解けた頃にまた来よう。
◆ ベトナム料理・XUAN（スアン）
営業時間／11:30～14:30(L.O.14:00)、17:00～22:00(L.O.20:30)
定休日／月曜日
駐車場／無
（フォーランチ900円、ロータスランチ1050円（ご飯をフォーに変更したので240円増しでした(´ω｀*)））
『ベトナム料理・XUAN（スアン）』の場所はココ！
【追記】XUAN（スアン）は2019年に移転されました。（移転先の地図）
