ザ クラウンパレス新阪急ホテル高知 「鉄板焼 崋山」(後編)

投稿日:2015.07.22 更新日:

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『前編を読む』


クラウンパレス高知・崋山3

焼いてくれた白身魚が「イセギ」という魚だと知り、
さらにシェフに訊く。

「や…やっぱり季節によって
使う魚が違ったりするんですか?」

普段はコミュ障なのに、
なぜかこういうときだけ、わりと話せる。

「違いますよ、寒い時期なんかは……」
とシェフの話は続く。

異なる職業の人の話は興味深いし、
私は元々食べることが好きなので、
とくに料理人さんの話を聞くは本当に楽しい。

どんな仕事をされている方も…、
例えばビルの清掃員のおばちゃんでも、
医者でも美容師でも花屋でも服屋さんでも、
その道のプロであり、プロの話は面白い。

素人にはできない、
プロのみができる話なのだから。

目の前の鉄板では
シェフが肉を焼き始めた。

いよいよだ。
いよいよメインディッシュがやってくる。

クラウンパレス高知・崋山4

お肉キターーー!

ヒレかサーロイン。
選べる2種のお肉の中から、
若者である私はサーロインを選択していた。

「サーロインはA5ランクです」
とシェフが教えてくれる。(ちなみに黒毛)

<A5…………
用紙のサイズ………ではない………!
MAX……レベル…カンストってことか……!>

無駄だよ、そんな高級ものを食べさせても。
オラぁ大して違いがわかりゃーせん!
とも思ったが、

すでに私は貴族だ。

「ふーん、A5ね。よく食べてるよ」
という態度で貴族らしく振る舞う。

クラウンパレス高知・崋山5

ソースは3種出してくれた。
お好みで選んで浸ける。

ソースの内容も説明してくれたが、
阿呆なので一瞬で忘れた。

だが説明を忘れても、
舌の肥えた貴族なので、食べればわかる。

<左端は醤油ベースっぽいな…
真ん中はケチャップベースか……
右端は葉ワサビだな………>

貴族的に
A5ランクの牛なんか食べ慣れすぎていて、
もはやわけがわからないが、ソースの違いはわかる。

それが貴族というものだ。

肉を、付け合わせの野菜を、
組み合わせを変えて、
ソースに浸けて食べてみる。

<右端の葉ワサビベースが一番美味しい!>

一時期、葉ワサビを栽培しようとしたものの、
情緒不安定に陥り頓挫した
自分の黒歴史を思い出したが、美味しい!

<野菜にも……とくに肉によく合う!>

まだ二十歳前後だった頃、
私はよく弁当屋のマグロ丼に、
チューブのワサビを頭が痛くなるくらい
大量に伸ばして食べていた。

好きだ!ワサビ!

告白してしまうほどの旨さ。

クラウンパレス高知・崋山6

サラダは3つのドレッシングから選べる。
貴族の世界では大抵ドレッシングは選択制としたものだ。

私はマヨネーズ系のドレッシングを選んだ。

クラウンパレス高知・崋山7

野菜も炒めて出してくれる。
<あ!平民だった頃によく食べたモヤシだ!>

過去を懐かしむ。
<よくモヤシと豚肉を炒めて食べたものだ……>

しかしいまの私はすでに貴族。
あのような生活をすることは二度とないだろう。

目を細めていると、シェフから、
「これからシャッターチャンスがあるから、
撮りませんか」
という趣旨の提案がある。

ありがたいっ……!
なんて優しいシェフなのだろう!

「まだですよ…!」
「は…はい………!」

カメラを構え、待つ。

3

2

1

クラウンパレス高知・崋山8

ファイヤー!

クラウンパレス高知・崋山9

炎上後、焼きあがった肉!お肉!

クラウンパレス高知・崋山10

やわらかい………!
融ける…………!

クラウンパレス高知・崋山11

さらに少しだけ、ヒレも食べさせてもらえる。

<サーロインもやわらかかったけれど…
ヒレはもっとやわらかい………!>

「サーロインはぎゅーーんで、
ヒレは………ぎゅん!だ……!」

と私はシェフに感想を述べた。

シェフは笑っていた。

肉、野菜、肉と、
都合2回来た肉のターンでお腹もいっぱい。

しかしまだこれからが締め。

クラウンパレス高知・崋山12

ガーリックバターライスみたいなものがくるっ…!

クラウンパレス高知・崋山13

赤出汁もくる!漬物もくる!

<すげぇな……貴族の世界………!
稼ぎも胃袋も相当大きくないとやっていけないぜ!>

普段からうどんの特盛で鍛えている私も、
この局面さすがに満腹。

満腹量125%だ。

<このあと飲みに行こうと思ったけれど、無理だ…
もうお腹になにも入らない………>

クールダウンしていると、
デザートがきた。

もう食べれないって言ってんのに……!

って……!

新阪急………!あんた!

すごいな!これ!

クラウンパレス高知・崋山14

ボリュームたっぷり鉄板焼フルコースの結末は、
予想外のサプライズだった。

クラウンパレス高知・崋山15

ありがとう。hiraokaさん。
いただいたケーキは持って帰ってみんなで食べました。

◆ 鉄板焼 崋山
(高知県高知市本町4丁目2−50 ザクラウンパレス新阪急ホテル高知2F)
営業時間/
11:30~14:30(ラストオーダー14:00)
17:30~21:00(ラストオーダー20:30)
定休日/月曜日
駐車場/有

↓ 貴族に浣腸してみよう!

  • この記事を書いた人

竜一

1982年生まれ。高知で生姜農家をしています。うどんをかぶって寝たいほどうどんが好き。ラーメンとカフェも好き。これまでに食べ歩いた飲食店は数千件。高知のグルメ情報はおまかせください。農業は生姜一本で稼いでます。>>詳細ページへ

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