かってぇ・・・！
かたい！そして伸びる・・・！
その麺！うどんにして、ゴム・・・！
ゴム麺・・・！
土佐山田町「手打ちうどん さかえ」
長期休業を経て「セルフ方式」に変更されてから、客の回転が『くら寿司』のオーダー専用レーンくらい速くなって、一時期みたいな大行列がだいぶ解消され、平日は行きやすくなった『さかえ』。
（参考：高知！屈指の剛麺！土佐山田！手打ちうどん「さかえ」）
本手打ち讃岐うどん「さかえ」のメニュー
これだけ。
「昔の『さかえ』は『かけ』330円。その値段で提供されていたのだが、これも時代も流れ…。考えてみれば『さかえ』は一般店からセルフ店になって値上げした希少な店かもしれない・・・」
仕方ねぇんだよ！元々が安すぎたんだから・・・！
Q. 香川だったら『かけ』1玉100円だよ？
A. 甘い！うどんがではなく、貴様がおっしゃっていることが甘い・・・！
「『さかえ』の標準は1.5玉なんです！しかも普通の麺の太さではないんです！」
麺は、ほとんど「丸太」ですけど何か？
これもう「ほとんど丸太！」丸太だよ、もう・・・！
「冷たい『ぶっかけ』で、この丸太ですよ」
もう「うどん」が、「丸太」にしか見えない・・・。
メニューに合わせて麺の太さを変えているわけなどなく・・・。
「すなわち、全部「丸太」です・・・！」
『手打ちうどん さかえ』は、全部「丸太」です・・・！
丸太だろう！麺がよぉ・・・！
「俺は『さかえ』が好きだ。こんなうどんを出す店はなかなかない・・・」
太くてかたい！それは正義・・・！
「かたくないうどんも、俺は好きだよ。やわらかいうどんも、わりと好き」
かたい＝正義・・・！
「やわらかい」も正義なんだよ・・・！
「そもそも『かたいうどんがうまい』、『やわらかいうどんがうまい』、そんな議論は不毛」
何がいいとか、何がうまいとかは、食べた人が決めればいいんだよ・・・！
いいですか？
うどんは、人間なんです。
「好みは、人それぞれ違います」
たとえば、女の子の好み。男の子の好み。
人類、皆同じですか？
「違うよね？違うやん！絶対に・・・！」
それと同じことなのです。
うどんは人間なのです。
この「ちく天」を見てください。『さかえ』の「ちく天」は棍棒みたいに太い、いや棍棒なのです。
この釜玉。
この湯気を見てください。ほとんど温泉ですよ。
湯布院に、行ったことがありますか？
私はありません。
『さかえ』の薬味は別盛なのです。
うどんに薬味をのせたことがありますか？
ある・・・？
質問を変えましょう・・・。
メニューに「月見うどん」が存在しない『さかえ』において、どうやって「月見うどん」を作成したのだと思いますか？
トッピングの「生卵」を「かけ」にのせたんですよ・・・！
IQたかっ・・・！
俺のIQ高すぎだろう・・・！
「くっくっくっ。私の『うどんIQ』は20,000を超えている！常人の次元ではないのだよ・・・」
「月見うどん」が存在しないはずの『さかえ』で・・・
「月見うどん」完成・・・！
この丸太、伸びるんです・・・！
私は先ほど、『さかえ』の麺を「ほとんど丸太だ」と申しました。太くてかたいからです。
しかしこの麺。噛むと「かたい」だけではなく、伸びるのです。
伸びのある太麺。伸びのある丸太。
まるでゴム。
そうです。この丸太の正体は「ゴムの木」なのです。
ゴムみたいに伸びる太麺。
私は将来、この麺でグルグル巻きにされたいと思っています。
終盤、結ばれたうどんを見つけた・・・。
「縁結びのお守りに、カバンに入れておこう・・・」
本手打ち讃岐うどん「さかえ」の所在地、営業時間、定休日、駐車場
所在地／高知県香美市土佐山田町北組西466-1（地図）
営業時間／11:00～14:30頃
定休日／木曜日
営業形態／セルフ（注文⇒うどんの受け取り⇒食べる⇒食器返却⇒会計）
駐車場／有（店舗向かって左側の空き地もOK）
一人行きやすさ／○ カウンター席無し。一人で行くと中央の大きなテーブルに、大人数で相席して座る形になる
子連れ行きやすさ／○ 座敷数席有り
