香美市土佐山田町、あけぼの街道沿いにあり、高知屈指の"剛麺処"として知られる『本手打ち讃岐うどん さかえ』。
元々は、席で注文する一般店だったが、一時期長期休業されていたあと、営業再開後はセルフ方式に変更されている。
▼【さかえのセルフシステム】
- カウンターにて注文。
- 番号札をもらって席で待つ。
- 番号を呼ばれたらうどんを取りに行く。
- 食べる。
- 食器返却（出入り口側）。
- 会計。
- 退店。
さかえの店内。
座敷に6～7卓ほどある店内は、家族連れも多く、子連れで来店しても居心地が良い。
店内の中央に大きなテーブルがあり、単身で訪れた場合には、そこに相席して座る形になる。
さかえのメニュー。
カウンターにて注文したそのとき、竜一気づく。
カレーうどんが追加されている！
「いや……正確には以前からカウンターの側に"カレーうどん"の張り紙があった気もする。しかし卓上のメニュー表にはカレーうどんの記載はなかった。兎にも角にもカレーうどんは完全なレギュラーメニューになったということだ……！」
俺も長年『さかえ』に通っているが、さかえのカレーうどんは食べたことはない……！
それならこの局面、当然……！
カレーうどん！
……と、いきたいところだが、
俺、今回……！
そんなにカレーの気分じゃない！
竜一……！
この局面……！
カレーうどんを食べない！
▼ 後日カレーうどん食べました。
【高知】土佐山田の手打うどん「さかえ」は「カレーうどん」も旨い！
このほか、メニューには記載されていないが「ひやかけ」も提供されている。
▲ 番号札をもらって待つ。
待っていると、ほどなくしてできあがる……！
まずは、冷たいぶっかけうどん！
ぶっかけうどん（冷）
並でも大ボリュームの『さかえ』。
極太麺が、器にドサァァァッッ！
「ありがたい……こんなに盛っていただけて……」
ありがたいっ……!!
▲ 薬味は別盛。ネギにゴマがデフォでまぶされているのは、さかえ独特。
力強い麺線。
「いつもこの美しさに見とれてしまう……」
しかし今回のぶっかけ出汁は、どういうわけか、かなり塩辛い……。
そして次順！
肉うどん
ブォッッッ……！
デフォで生卵が入る『さかえ』の肉うどん。
卵を中心に、肉、ネギ、天かすが配置された姿は……
まさに銀河系！
銀河系うどんといえる！
生卵は、太陽です……!!
「すると色的に、ネギ辺りが地球か……？」
ネギが地球！
地球……ちょっと太陽に触れちゃってるけど、大丈夫かな？
銀河をつなぐのは、太いうどん！
「以前は芯が残り気味だった、さかえのうどん。しかしいま芯は残らず、プリプリの食感になっている……！」
さらにカツオの風味が強かったかけ出汁は、マイルドになっていて、どういうわけか塩辛くなっていた、ぶっかけ出汁と対照的。
▲ デザートにちく天。
「衣にかけ出汁を含ませて食べると、おいしいんだよねぇ……」
次回は気が向いたら、カレーうどんだ……！
カレーうどんを知ることで、
さかえという銀河のすべてが知れる。
そんな気がするんだ……。
本手打ち讃岐うどん「さかえ」の所在地、営業時間、定休日、駐車場
所在地／高知県香美市土佐山田町北組西466-1（地図）
営業時間／11:00～14:30頃
定休日／木曜日
営業形態／セルフ（注文⇒うどんの受け取り⇒食べる⇒食器返却⇒会計）
駐車場／有（店舗向かって左側の空き地もOK）
一人行きやすさ／○ カウンター席なし。一人で行くと中央の大きなテーブルに、大人数で相席して座る形になる
子連れ行きやすさ／○ 座敷数席あり