高知の飲食店情報を中心に、様々なグルメの情報をドキュメンタリー風味でお届けしています。お店探しにお役立ていただけるのはもちろん「読みもの」として眠れない夜にお供します

塩伝説 なゆた!高知市帯屋町で人気の塩ラーメン専門店!

投稿日:2018.10.18 更新日:

鯛塩ラーメン。

ラーメンの味の傾向といえば、大きく分けて二通りありますよね。

  • こってり
  • あっさり 

こってりとしたパンチの強いラーメンもおいしいけれど、あっさりしたスープに浸かったラーメン。

竜一
飲みのシメ、二日酔いの朝に、あっさりしたラーメン食べたくなります。

でも、あっさりしているだけで味の薄いラーメンはイヤですよね。

そりゃそうですよ。味が薄くてほとんどお湯みたいなラーメンなんてイヤですよ。
竜一

しかしその点は、もうバッチリ

あっさりしていながらも、パンチが強い。

圧倒的透明度のラーメンが、高知市帯屋町アーケード街にある!

高知市帯屋町アーケード街にある「塩伝説なゆた」

高知市帯屋町のラーメン屋なゆた外観

塩伝説なゆた。

高知市帯屋町のアーケード街に、2018年6月12日にオープンした「塩伝説なゆた」。

塩をイメージしたに違いない、白い外観。

竜一
画像をご覧いただければおわかりになる通り、店舗はそんなに横幅ないです。
横幅ないと目立たない場合もありますが、お店の前を通ったら解き放たれる存在感にひかれて、スーッと吸い込まれてしまうものがあります。
竜一

そこには塩のブラックホールがあるのかもしれません。

吸い込まれよう!
塩のブラックホールへ!

高知市帯屋町「なゆた」のメニュー

高知市帯屋町のラーメン屋なゆたのメニュー

塩伝説なゆたのメニュー

なゆたのメニュー。

鯛塩ラーメンを筆頭に、油そばや担々麺も存在する。

竜一
汁なし担々麺とか、いかにもおいしそうですよ。

一見「チャーシュー麺」などは見当たらないが、トッピングを組み合わせることにより可能である模様。

大盛だけでなく「替玉」があるのがいいですね。替玉があるともう少し欲しいときに使えます。
竜一
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なゆたは食券制!入口の券売機で食券を買おう!

高知市帯屋町のラーメン屋なゆた入口の券売機

なゆたは食券制。

  • 入口そばにある券売機で食券を購入するシステム。
竜一
注文時に店員さんを呼ぶ手間がないのがいいですね。
私なんか声量が「蚊」ですから、店員さんを簡単には呼べないですからね。
竜一

高知市帯屋町のラーメン屋なゆたの店内

購入した食券を店員さんに渡し、空いた席にて待つ。

  • カウンター席
  • テーブル席

以上で構成される、なゆたの店内。

ハワイアンな音楽が流れ、高知市中心部に位置しながら、ゆったりした空気が流れている。

竜一
第一印象は、綺麗なお店やなぁ、いう感じですね。

店内は、家だったら住みたいほど綺麗です。

高知市帯屋町のラーメン屋なゆたのおしぼり

おしぼりは立ってますからね。

竜一
数本を入れ込んだパティーンはあるんですけど、おしぼりを一本立ちさせているのは初めて見たかもしれません。

おしぼりのアート(芸術)ですよ。

県展に出したら、特選でしょう。
竜一

数分の待ち時間ののち……。

いざ現れた、なゆたの看板メニュー「鯛塩らーめん」。

なゆたの「鯛塩らーめん」はスープの透明度が半端ない!

高知市帯屋町のラーメン屋なゆた鯛塩ラーメン

鯛塩らーめん

その透明度、四万十川上流域。

竜一
「麺屋一心」の汐ラーメンも、かなりの透明度だったんですけど、「汐伝説なゆた」もドンブリの底が見えるほど透明ですよ。

高知市帯屋町のラーメン屋なゆた鯛塩ラーメン

シンプルな具材が、スープの美しさを引き立てる。

竜一
それにしても本当に綺麗なスープで、見とれてしまうものがあります。

高知市帯屋町のラーメン屋なゆた鯛塩ラーメン

透明だけど、パンチがある。

竜一
スープの色がこれほど薄いと、味も薄いんじゃないの?と思うでしょう。

それが、ブァァァーン!

高知市帯屋町のラーメン屋なゆた鯛塩ラーメンの細麺

細麺にのって、メガトンパンチがやってくる!

  • 鯛の出汁が強い
  • でも、変に魚臭いような出汁ではまったくない
竜一
かために茹でられた細麺と好相性です。

替玉して、ユズ胡椒とライムを投入!

高知市帯屋町のラーメン屋なゆた鯛塩ラーメンの細麺替玉

もちろん替玉。
至福の替玉。

ここで小皿に入れて添えられていた、ユズ胡椒、さらにライムと思われる柑橘を投入。

高知市帯屋町のラーメン屋なゆた鯛塩ラーメンのライム

駆け抜ける爽快感。

軽やかな香りと、塩の伝説が疾走する!

高知市帯屋町のラーメン屋なゆた鯛塩ラーメンのチャーシュー

とろける……!
炙りチャーシュー!

ぷるんぷる〜ん!

竜一
ありがちな表現ですが、口に入れた瞬間に溶けます。

チャーシュー溶けます!

"2噛み"くらいで、旨味だけ残してなくなりますわ。
竜一

初回の塩伝説なゆたで食べるのに、おすすめは間違いなく、看板メニューの「鯛塩ラーメン」です。

続いては……。

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なゆたの「塩担々麺」は胡麻感強くてクリーミー!

高知市帯屋町のラーメン屋なゆた塩担々麺

塩担々麺

なゆたの塩担々麺。

鯛塩ラーメンとはまったく異なる見た目!

高知市帯屋町のラーメン屋なゆた塩担々麺

白髪ネギの山を彩る、糸唐辛子。

竜一
これだけコンモリとした白髪ネギに糸唐辛子をのせる、なんと高度な技術でしょうか
白髪ネギに糸唐辛子をのせる大会があったら、確実に優勝ですよ。
竜一

高知市帯屋町のラーメン屋なゆた塩担々麺の太麺

塩担々麺は、太麺。

竜一
鯛塩ラーメンのデフォは「細麺」でしたけど、塩担々麺は「太麺」がデフォです。

太い麺が連れてくる、担々。

辛みより、ゴマみ。

変に辛いだけの担々麺ってよくあるんですけど、「塩伝説なゆた」の担々麺はとてもクリーミーで、辛さよりもゴマのまろやかさが勝っています。
竜一

担々麺・オブ・ザ・イヤー2018!

勝手にノミネートです……!!

  • ここで出会えてよかったなぁ、と心弾む担々麺。
竜一
食べられたことを嬉しく思います。

塩伝説なゆたの所在地、営業時間、定休日、駐車場

所在地 高知県高知市帯屋町1-13-24(地図)
営業時間 11:00〜15:00、17:00〜23:00(金/土/祝前日は24:00まで)
定休日 火曜日
駐車場
店内 ■カウンター席/有 ■テーブル席/有 ■座敷/無

蔵木すぐ近くのラーメン屋さん

▼ 塩伝説なゆた、徒歩1分の人気ラーメン店。
製麺処「蔵木」ラーメンはハマるほどおいしい

▼ 徒歩1〜2分、こちらも鯛塩ラーメンのお店。
【高知】「麺屋一心」鯛塩スープの汐ラーメンと担々麺が超絶おいしい

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  • 生姜農家の野望Online管理者

竜一

1982年生まれ。高知で農業経営しています。食べ歩きが好きで飲食店が好き。農業と高知のグルメ情報をまとめたサイト「生姜農家の野望Online」を運営。農業や生姜などの野菜のこと、大好きな飲食店を知ってほしくて書いています。プロフィール詳細 | お問い合わせ

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