塩伝説なゆた - 高知市帯屋町で人気の鯛塩ラーメン専門店

鯛塩ラーメン。

ラーメンの味の傾向といえば、大きく分けて二通りありますよね。

竜一

飲みのシメ、二日酔いの朝に、あっさりしたラーメン食べたくなります。

でも、あっさりしているだけで味の薄いラーメンはイヤですよね。

そりゃそうですよ。味が薄くてほとんどお湯みたいなラーメンなんてイヤですよ。

竜一

しかしその点は、もうバッチリ。

あっさりしていながらも、パンチが強い。

圧倒的透明度のラーメンが、高知市帯屋町アーケード街にある！

高知市帯屋町アーケード街にある「塩伝説なゆた」

塩伝説なゆた。

高知市帯屋町のアーケード街に、2018年6月12日にオープンした「塩伝説なゆた」。

塩をイメージしたに違いない、白い外観。

竜一

画像をご覧いただければおわかりになる通り、店舗はそんなに横幅ないです。

横幅ないと目立たない場合もありますが、お店の前を通ったら解き放たれる存在感にひかれて、スーッと吸い込まれてしまうものがあります。

竜一

そこには塩のブラックホールがあるのかもしれません。

吸い込まれよう！
塩のブラックホールへ！

高知市帯屋町「なゆた」のメニュー

塩伝説なゆたのメニュー

なゆたのメニュー。

鯛塩ラーメンを筆頭に、油そばや担々麺も存在する。

竜一

汁なし担々麺とか、いかにもおいしそうですよ。

大盛だけでなく「替玉」があるのがいいですね。替玉があるともう少し欲しいときに使えます。

竜一

なゆたは食券制！入口の券売機で食券を買おう！

なゆたは食券制。

竜一

注文時に店員さんを呼ぶ手間がないのがいいですね。

私なんか声量が「蚊」ですから、店員さんを簡単には呼べないですからね。

竜一

購入した食券を店員さんに渡し、空いた席にて待つ。

以上で構成される、なゆたの店内。

竜一

第一印象は、綺麗なお店やなぁ、いう感じですね。

店内は、家だったら住みたいほど綺麗です。

おしぼりは立ってますからね。

竜一

数本を入れ込んだパティーンはあるんですけど、おしぼりを一本立ちさせているのは初めて見たかもしれません。

おしぼりのアート（芸術）ですよ。

県展に出したら、特選でしょう。

竜一

数分の待ち時間ののち……。

いざ現れた、なゆたの看板メニュー「鯛塩らーめん」。

なゆたの「鯛塩らーめん」はスープの透明度が半端ない！

鯛塩らーめん

その透明度、四万十川上流域。

竜一

「麺屋一心」の汐ラーメンも、かなりの透明度だったんですけど、「汐伝説なゆた」もドンブリの底が見えるほど透明ですよ。

シンプルな具材が、スープの美しさを引き立てる。

竜一

それにしても本当に綺麗なスープで、見とれてしまうものがあります。

透明だけど、パンチがある。

竜一

スープの色がこれほど薄いと、味も薄いんじゃないの？と思うでしょう。

それが、ブァァァーン！

細麺にのって、メガトンパンチがやってくる！

竜一

かために茹でられた細麺と好相性です。

替玉して、ユズ胡椒とライムを投入！

もちろん替玉。
至福の替玉。

ここで小皿に入れて添えられていた、ユズ胡椒、さらにライムと思われる柑橘を投入。

駆け抜ける爽快感。

軽やかな香りと、塩の伝説が疾走する！

とろける……！
炙りチャーシュー！

ぷるんぷる〜ん！

竜一

ありがちな表現ですが、口に入れた瞬間に溶けます。

チャーシュー溶けます！

"2噛み"くらいで、旨味だけ残してなくなりますわ。

竜一

続いては……。

なゆたの「塩担々麺」は胡麻感強くてクリーミー！

塩担々麺

なゆたの塩担々麺。

白髪ネギの山を彩る、糸唐辛子。

竜一

これだけコンモリとした白髪ネギに糸唐辛子をのせる、なんと高度な技術でしょうか。

白髪ネギに糸唐辛子をのせる大会があったら、確実に優勝ですよ。

竜一

塩担々麺は、太麺。

竜一

鯛塩ラーメンのデフォは「細麺」でしたけど、塩担々麺は「太麺」がデフォです。

太い麺が連れてくる、担々。

変に辛いだけの担々麺ってよくあるんですけど、「塩伝説なゆた」の担々麺はとてもクリーミーで、辛さよりもゴマのまろやかさが勝っています。

竜一

担々麺・オブ・ザ・イヤー2018！

勝手にノミネートです……!!

竜一

食べられたことを嬉しく思います。

塩伝説なゆたの所在地、営業時間、定休日、駐車場