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幻の山雀うどん ごっくん釜揚げ村の章 前編/UDONスーパーフード

2012.01.13

師走も残り数日という時期に到った、昨年末のある夜。
私は、某・裏麺師さんのブログにコメントを書いていた。

「釜揚げうどんに柚子の皮っスか・・・!
いいっスねぇ・・・ごっくん釜揚げ村じゃないですかぁ・・・!」

パソコンのモニターに映し出された白き麺に、
いささか興奮しながらコメントを書き込むこと、30分。

圧倒的長文が完成した。

<あぁっ・・・!それにしても・・・!
我ながら超大作を書いてしまったものだ・・・!>

感慨に耽りながら、
送信ボタンを押した。

翌日。
事態は急転直下。

山の畑の畦ぶちに立つ柳の下で、
そよそよと流れる風にあたっていると、
一羽の伝書鳩が飛んで来て、紙をよこした。

鳩の足に括り付けられた紙を開いて、
見るとこうある。

[ウドンイルカ?]

私は、おもむろに筆を取ると、
紙に一筆書いて伝書鳩に託した。

[コトワリマセンヨ]

「鳩よ・・・!頼んだぞ・・・!
これを・・・あのお方に届けておくれ・・・!」

すると、鳩は、「クックルー」と鳴いた。
「うん、わかった」という意である。

ちゃんと鳩は私の書を届けてくれたようで、
その夜の内に、私の元に神々しく白い粉を纏ったうどんが届いた。

山雀うどん 生麺

これは夢か真か・・・!
気が付けば俺は麺世界の幻を手にしていた・・・!

<よもや・・・!まさかまさかまさか・・・!
この2011年最終局面で・・・幻の山雀うどんがいただけるだなんて・・・!>

千載一遇・・・!空前絶後・・・!
超絶奇絶・・・!奇蹟っ・・・!
神懸かり的・・・!ラッキーッ・・・!

ありがてぇっ・・・!
ありがてぇっ・・・!!

母さんっ・・・!!
年越しうどんだぁっ・・・!!!!

白い粉を纏いし麺を手に入れた、白い粉中毒。
大興奮、目の前の"おうどん"に、抗う事など出来ない。

「うおぉぉぉぉぉぉぉ・・・!
ウドウドウドウドウド・・・ウドォォォーンッ・・・!
やったぁぁぁあああ・・・!!」

<クククククククククク・・・!
さぁて・・・!どいつから湯掻いてやろうか・・・!
醤油で喰ってやろうかぁ・・・いいや釜玉でいこうかぁぁ・・・!>

「おぉ・・・!そぉだぁぁ・・・!
釜揚げにしよう・・・!ごっくん釜揚げ村・・・!」

山雀うどん に使った柚子!

※ はいっ・・・!
最初からそのつもりで柚子を買ってきております・・・!

山雀うどん に使った生姜とネギ(両方ウチの畑のご出身です)

※ 貯蔵用の横穴から生姜・・・!
畑からネギも、ぶっこ抜いてきておりますっ・・・!

物語には、大抵、台本がある。

「役者は揃っている・・・!
それじゃあ・・・行こうか・・・!
平成の世に到るまで発見されなかった秘境・・・!」

ごっくん釜揚げ村へっ・・・!!

山雀うどん ごっくん!釜揚げ村
(釜揚げの出汁も山雀さんにいただきました!)

「キミにも・・・!見えるだろ・・・
安田川沿いのクネクネ道を今日もバスが帰ってくる・・・!
そんな田舎の情景がっ・・・!」

段々と出汁が薄まってくる感じを嫌い、
元来、店では殆ど釜揚げを注文しない竜一。

そこで、この局面。
丼に湯を張らず、湯なし釜揚げという攻めの戦術。

そして、小皿には密かに生姜を、
おろしではなく、あえてスライスで乗せおおす。

<生姜をスライスして乗せるだなんて・・・!
何を考えているのかわからねぇと思うが・・・!
自分でも何をしているのかよくわからねぇのさ・・・!!>

何はともあれ、生姜を乗せおおした結果、
山雀うどん、竜一生姜、遇機のコラボ。

成立っ・・・!

そうやってコラボした両者を、
出汁に浸して一口。

すると・・・!
ゲートから一斉にスタートする各馬・・・!

馬・・・馬・・・馬・・・。

「ウマっ・・・!」

出遅れたウマっはございません・・・!
さらに、柚子の皮と絞り汁を出汁に加えて、一口。

すると、さっきとはまた違った様相を呈し、
キリリと酸味が効いて、爽快に「ごっくんごっくん」
飲める、飲める、飲む、飲みおおすっ・・・!

<うおぉぉぉぉ・・・!
俺の味覚中枢・・・!大パニックっ・・・!>

小麦畑生姜畑柚子畑総攻撃っ・・・!

「ぜぇ・・・!ぜぇ・・・!
よぉし・・・こうなったらドンドン行くぜ・・・!」

うどんの食べ方を自由自在にコントロール出来て・・・!
尚且つ悦楽の境地まで取り込むことが出来る・・・!
こんな夢見たいな機会そうそうあるかよ・・・!

手に持ったこの箸置く気なしっ・・・!

喰えるだけ喰うさ・・・!

続行だっ・・・!
アルデンテの果てが見えるまで・・・!

(後編へ続く・・・!)
『幻の山雀うどん ごっくん釜揚げ村の章 後編/アルデンテの中心で愛をさけぶ』

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竜一

高知で生姜農家を経営しています / 飲食店が好き / 飲食にたずさわる人が好き / 高知のグルメ情報をまとめたサイト「生姜農家の野望Online」を運営中 / 大好きな飲食店を知ってほしくて書いています。

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