うどん さかえの検索結果 62 件

「私の選ぶ至極の剛麺屋リスト」の頂点に君臨して久しいうどん屋、「さかえ」に一ヶ月ぶりに行ってきた。 ここに行く時は、12時～13時のいかにも混む時間を避けて、11時の開店と同時に行くか、13時を過ぎてから行くようにしている。 混んでいる時間に行くと、一杯のうどんを食べることが、エベレストに登頂することぐらいの大変なことになるからだ。 開店後、10分ぐらいのタイミングでまだ空いている店内に滑り込み、注文した「しょうゆうどん（大）」がこれ。 麺がピッカピカ。 これに刻んだネギと大根おろしを乗せ、醤油を適量回し ...

高知市に新店オープンした「セルフうどんつむぎ」の場所と営業時間やメニューを徹底解説した上で、かけうどん、ぶっかけうどん、釜玉うどんを実食レポート。所在地/高知県高知市北竹島町3-15,営業時間/11:00~15:00,定休日/水

高知のうどんクイズ！初級編5問。

高知の弁当チェーン くいしんぼ如月の冬季限定メニュー「味噌煮込みうどん」の実食レポート。子どもの頃からくいしんぼ如月に通う、如月フリークが解説します。

高知に存在する、うどん屋さんと蕎麦屋さん"全店"の所在地、営業時間、定休日がエリア別に一覧で見られます。高知うどん＆蕎麦の食べ歩きにご活用ください。

うどんにおろし生姜を入れる、うどんの食べ方を、これまでに数千玉のうどんを食べ歩いたうどん好き農民・竜一がご紹介します。うどんにおろし生姜を入れる食べ方は、讃岐うどんの本場・香川県が発祥です。

高知県中東部に位置する、香美市土佐山田町にあるうどん店は、「さかえ」「久五（ひさご）」そしてここ『まるしん』と3店のみ。しかしいずれも粒ぞろい。 中でも『まるしん』は行列ができるほどの人気店として知られる。 うどんをそれほど食べに行かない人が相手でも、「山田の歩道橋の下にあるうどん屋さん」と言えば、大抵は話が通じる。 これまで竜一がブログに書いた『まるしん』の話は18記事にのぼるが、近年はあまりの人気ぶりにより気軽に行きづらくなってしまい、かれこれ2年ぶりの来店。 【過去の「まるしん」関連記事一覧】 「手 ...

高知のおいしいおすすめうどん店を高知駅からの距離別にご紹介！名店から人気店、穴場のお店、老舗、深夜営業のお店まで、お好みのうどん屋さんを探せます。これまでに1,000杯以上のうどんを食べ歩いた筆者おすすめのお店ばかりです。

竜一が子供の頃から、香美市土佐山田町で営業されている老舗うどん店『麺房 久五』。 「年に数回しか来られないとはいえ、子供の頃から来ているわけで…、考えてみれば俺結構"久五歴"長いな。すでに小学校3年くらいのときには、亡くなった曾祖母に連れられてきていた気がする……」 約25年前から、ときどき来てます！久五うどん！ 久五のメニュー。 ▲ 長いあいだ、メニューはほとんど変更されていないはず。 ▲ 中盛＋30円、大盛＋50円で食べられるのが"胃袋宇宙"にありがたい。 「からころうどん」は、『久五』独特の「ぶっか ...

驚いた！こりゃあうまい・・・！ 徳島の手打ちうどん「小槌（こづち）」は只者ではなかった うどんを食べる、ただそれだけのために、粉雪、舞う中、高速道路にのり、ひたすら走ってたどり着いた、徳島県は板野郡藍住町。 「小槌」の店内は、座敷有り 店の隅に座敷が2卓用意されていて、子連れ（幼児連れ）にありがたい仕様。 セルフ方式の「小槌」 注文 うどんの受け渡し 食べる 食器返却 会計 このように通常は高知の『さかえ』みたいなシステムになっているようだが、竜一が『小槌』に入店したのは午後2時すぎ。ちょうとお客さんが切 ...

2020年1月8日！惜しまれつつも閉店された、ふうの跡地に「うどん家むぎ」新店オープン！ ▼ ふうの魂を受け継ぐ、"うどん家"さんの実食レポートはこちらから。 絶賛！うどん英才教育中・・・！ 最近は立って歩き回れるようになった竜一の娘・・・！ 米はロクに食べないが・・・ うどんは食べる！いっぱい食べる・・・！ 「農家のDNAよりも、うどん野郎のDNAを受け継いでしまったようだ・・・」 まだ歯が生えそろっていない竜一の娘でも食べられる細麺が、高知！南国市にある・・・！   うどん家 ふう・・・！ ...

釜揚げ麺に卵を絡めて、生醤油や出汁醤油などで食べるうどん、釜玉うどん。そんな釜玉うどんの個人的オヌヌメ店を勝手にまとめてみました！

よく訊かれる質問がこれ。 「高知で美味しいうどん屋ってどこですか？」 しかしこの質問、答えるのがすごく難しい。 異性の好みが違うように、人によってうどんの好みは違うからだ。硬いうどんが好きな人もいれば、軟らかくてフニャフニャの麺が好きな人もいる。 そこで高知で硬いうどんを出す店と、軟らかいうどんを出す店を、それぞれまとめてみようと思った。 今回は、俗に「男麺」や「剛麺」と呼ばれる「硬いうどん」を出すお店を選出！これを見れば、もう竜一に訊くことなど、なにもない・・・！ 題して、竜一選抜・・・！ 「高知の剛麺 ...

疲弊しながらも俺は・・・そこにうどんがあれば・・・ 行く・・・！どこにだって・・・！ 雨中の宿毛市・・・！ さぬきうどん将元・・・！ セルフ方式・・・！『釜玉』（380円）を注文・・・！ 釜揚げ麺が必要な釜玉・・・！案の定・・・数分待ち・・・！ ＜ここまで来て麺の茹で上がりを待つくらい・・・どうってことはない・・・＞ このとき竜一・・・！ 釜玉と同時に・・・肉ぶっかけも所望・・・！ ＜折角の宿毛・・・滅多に来られないんだ・・・！釜揚げ麺と水で締めた冷たい麺の対比も見てみたい・・・＞ 初手・・・！もちろん熱 ...

とあるうどん屋のうどんがえらく美味しくて、いわゆる"女麺"と呼ばれるような、軟らかい麺にハマった今年。 その年末。突然硬い麺が食べたくなった。 ＜硬い麺を出してくれるうどん屋といえばどこだろう＞考えた。こういうときの処理速度は速い。頭の中にはうどんデータベースが入っている。 ＜『かめや』行こうか＞『かめや』の麺は硬い。硬いといっても土佐山田の『さかえ』のようなゴム麺とまた違う、ゴチッとした硬さがある。 年末。各地の洗車機も混み合う中、「『かめや』、入れんのかっ！」高田総統風に言いながら乗り込んだ。 予想外 ...

『番外編を読む』　『西編を読む』 毎年、何店かのうどん屋さんがオープンする中で、逆に閉店してしまうお店もあるものの・・・。 それでもうどん屋さんの数自体は確実に増えてきているように思う、高知県。 しかし、「手打ちうどん」という看板を掲げていても、実際に粉を練って麺を切る工程まで、すべてを手作業でされているうどん屋さんは、少ないのではないか。 ＜一体！高知のうどん屋さんの何％ぐらいが、"ガチ"の手打ちうどん屋さんなんだろう・・・！＞ たまには・・・！本物の手打ちうどんというのを、食べてみたいな・・・！ 普段 ...

＜どれほど多いんだろう・・・！勝てるかな・・・あるいは・・・ソイツは俺を潰すのか・・・！＞ 2012、夏。にわかに熱くなってきた仁井田～三里界隈にできた、うどんの新店「ささ家」 先行したうどん好きの皆様の感想に共通していたのは、「量が多い」ということだった。 燃えていた。"重量級うどんハンター"の血が、燃えるようにグラグラと煮えたぎっていた。 ＜潰せっ・・・！俺を潰せっ・・・！＞ 並でも他店の大盛ぐらいある、とも聞いた。 ＜まるで山田の"さかえ"みたいだ・・・！しかもうどんの値段まで・・・さかえと同価格ら ...

一口に『うどん』と言っても、いろんな食べ方がある。 例えば、釜から抜いた麺に、卵を絡ませて食べる『釜たまうどん』 釜たまは難しい。家で作ってみても、まず上手く行かない。 卵を好みの具合に半熟にさせるのが難しいし、だいいち、麺本来の味や食感がモロに出て、そんじゅそこらで市販されている麺では、美味しく食べられないのだ。 だから、私は家で釜たまを作るのは諦めた。釜たまが食べたくて、どうしようもない時。発狂しそうな時。そんな時。 やはり無理せずプロにお願いするのが一番。餅は餅屋。うどんはうどん屋。 『手打ちうどん ...

不景気の折、人口の少なさも手伝って、どうしても、少ない客をみんなで取り合う形になってしまう高知の飲食店。 そんな高知に去年の暮れ頃から、何故か麺屋の新店が次々と出来ている。 だけど、田舎に住んでいることもあって、なかなか新店に行くことが出来ない竜一。 しかし、ここにだけは意地でも行こうと思っていた。 7月7日。七夕の日にオープンした、『さぬき 結』 かけ、ぶっかけ、釜玉。月末まで半額。 これに釣られないわけが無いクマー！ 場所が分かり辛そうだなと思っていたんですけど、意外とすぐ分かりました。 ナンコクスー ...

大抵、うどんの麺の食感は、温かいうどんで柔らかく、冷たいうどんで、硬い。大抵、『かけ』とか『釜揚げ』『釜玉』では柔らかく、『醤油』や『ぶっかけ』では、硬い食感である。 だから、例えば『釜玉』を食べたい場合、硬い食感は諦めなければならないのだけど、その店の豪麺は、釜玉にしても衰えない。 東の豪麺屋。 しゃ～～～きゃ～～～うぇ～～～～～！！（PRIDEの入場コール風にお読みください） もはや、店名すらテキトーに書き始めました。テキトー、ダメ、ゼッタイ。 はい。土佐山田町にある『さかえ』の『かま玉』で－す。 「 ...

『バミューダトライアングル』というものをご存知だろうか。昔から船や飛行機や、その乗務員が消えてしまうというミステリアスな伝説がある海域のことだが、これは有名でテレビとかでもよく取り上げられているから知っている人も多いだろう。 では、『うどんトライアングル』というものがあるのはご存知だろうか。 それは、香美市土佐山田にある。土佐山田にある3つのうどん屋、『さかえ』、『やまいち』、『まるしん』を地図上で結ぶと、驚くことに、なんとも神秘的な三角形が出来るのである。 そして、この『うどんトライアングル』にも伝説が ...

うどんの中毒症状が出て久しい私の携帯電話のデータフォルダには、沢山のうどん画像が入っている。 今日は雨が降ってやることもなく、データフォルダのうどん画像を眺めながらニヤニヤしていると、何やら見慣れないうどんの画像が。 （この画像は2008年3月に撮影したものです。） 一緒に写っている割り箸の袋には、「シーランド」と書かれている。 ぬお！ああ、おお、シーランド！ と、シーランドに行った時の事を思い出し、暫し思い出に浸る・・・。 画像のデータによると、あれは去年の三月。春の足音が近付く陽気な昼下がりじゃった。 ...

高知市大津に移転したラーメンの人気店「王様の島」のメニューとラーメンほか営業情報をご紹介。所在地/高知県高知市大津乙1040-1 ナンコクスーパー大津店内 営業時間/11:00~14:00、18:00~21:00 定休日/不定休

餅は餅屋、という言葉があるように、うどんはうどん屋である。 高知や本場香川の「讃岐うどん」をたくさん食べ歩いてきた私にはわかる。 高級な和食料理店の出すうどんでも、うどん専門店のそれにはかなわない。いくら名をはせた野球選手でも、サッカー選手にサッカーの実力で勝ることなどできないのだ。 だから当然、きしめんを食べるならば、きしめんを主体に営業されるお店で食べるのがベスト。 きしめんは、きしめん屋に限る…はずである。 名古屋旅行に出かけたその日、晩ごはんをどこで食べようかと考えた。 「せっかくだから名古屋なら ...