竜一

春野にしか無かった頃はレアだった・・・！滅多に食べられなかった・・・！！ 讃岐スタイルのセルフに戸惑い・・・！コックから流れ落ちる・・・黄金色の出汁に・・・！ ゾクゾクした・・・！ あれから随分通った・・・！自分で湯煎して自分で出汁を注ぐ・・・高知ではたも屋にしかないそのシステムにもスッカリ慣れた・・・！ これで・・・もう何回目なのだろう・・・！時々・・・！無性に食べたくなって行ってしまう・・・ 『たも屋 南国店』 正面・・・カウンター・・・！いつものように注文した『かけ(特大)』 いつものように言われた ...

『あおぎ』で「ツガニうどん」を食べた翌日・・・！前日に降りしきった雨の影響で・・・畑は泥んこ・・・！ 迎えた・・・！よもやの2日連続休み・・・！ 竜一の脳内は・・・ツガニ・・・！ツガニで埋め尽くされていた・・・！ ＜あぁっ・・・！食べたいっ・・・！もっと・・・もっと・・・！＞ ツガニうどんを食べたい・・・！ タガが外れた・・・！ 堰を切ったみたいにして・・・流れ出る想い・・・！それが竜一の深部を刺すっ・・・！ 「行こう・・・！もう一杯・・・！2日連続での・・・ツガニうどん・・・倍プッシュ・・・！」 がっ・ ...

『エピソード1を読む』　『エピソード2を読む』　『エピソード3を読む』 唇にフンワリと触れる、大根おろし。シャキシャキとした食感で応える、青ネギ。 あとから入れた、生姜が、流れを変える役割を果たす。 丼内で強く主張する、奇、衒いし、麺。 正統派の、柔らかく入って固く返すアルデンテとは一線を画すけれど、固く入って、柔らかく通して、固く弾くアルデンテ。 これだ。これが私の"ツボ"をグイグイと押す。 「今までに味わった事が無い」 そんな、多くの者によって使い古された表現が、パズルの最後の1ピースを「カチリ」と押 ...

『エピソード1を読む』　『エピソード2を読む』　『エピソード4を読む』 ＢＧＭは、テレビから流れる音声。穏やかな空気漂う『ちっ子亭』の店内。 暫し待っていると、背の低いおばちゃんが、ニコニコと微笑みながら歩み寄ってきて、眼前にスッと盆を滑り込ませた。 『しょうゆ（大）』 ついに現れし純白の麺線に、息を呑む。 泣く子も黙る艶やかさ・・・！見とれるほどに美しい・・・！ 新鮮な魚みたいに・・・！ピカピカピカピカ・・・！ 輝いてやがるっ・・・！! 千差万別である客の好みへ対応するためか、別皿に盛られた「大根おろし ...

『エピソード1を読む』　『エピソード3を読む』　『エピソード4を読む』 『うどん食堂 ちっ子亭』 「開店勝負だっ・・・！」とか、ほざきながら、10時30分の開店時間に、大幅に遅刻。 着いて、見やった携帯電話の液晶は、たしか11時10分ほどを示していた。 「遅くなってすみません・・・！」 農業界のうどん野郎なら、当然、言わなければならない陳謝の言葉さえも言えずに、澄ましきった表情で、入店。 初体験。 初めて踏み入る空間。初めて吸う、その空気。 半セルフ。 Ｎぎちゃんのブログのおかげで、先に注文するシステムだ ...

『エピソード2を読む』　『エピソード3を読む』　『エピソード4を読む』 まだブログには掲載していない回の、土佐市の有名店『中乃家』で、うどんを食べた帰りだった。 いつも、土佐市方面への行き帰りには、「荒倉トンネル」を抜けたり、「あじさい街道」を通ったりして、「春野町」を通過するルートをことごとく辿っているのだけれど、 中乃家を堪能して帰ろうとしていたこの時、なんとなく、いつもと違うルートを通って帰りたくなった。 いつもなら南下して、『黒潮うどん』がある大きな道路に出るところを、逆に北上。 北上して、帰れる ...

紆余曲折を経て行った『楓』で、重量級のアルデンテを確認した私は、高知市朝倉にあるショッピングモール、『フジグラン高知』に参上していた。 週末、土曜日とあって、駐車場は満員御礼。屋上に僅かに空いたスペースに車を停め、エスカレーターで降りる。 「ドキッ・・・ドキッ・・・！」 下の階へ降りるに従って、高鳴る胸の鼓動。 ＜うわぁっ・・・なんか緊張する・・・！＞ そして辿り着いた1階。 目指す・・・！フードコート・・・！ ＜おおぅっ・・・めっちゃ人おる・・・！てゆーか・・・どこやっ・・・どの店がそうやっ・・・！・・ ...

『エピソード1を読む』　『エピソード2を読む』 『楓おろし(大盛)』 一年半前と同じ選出。 素振りをしながら、暫し待って現れた"ソレ"は、一年半前と変わらず・・・いや、むしろ一年半前を凌ぐ美しさを魅せ放ち、『（天ぷらおろし）と（温玉肉おろし）の豪華コラボ』というメニューの表記通り、絢爛な様相を携える。 大盛2玉の麺上を・・・！覆い尽くすトッピング・・・！ 天ぷら類・・・！7種・・・！牛肉・・・カイワレ・・・大根おろし・・・！ゴマ・・・生姜・・・！ それに・・・楓おろしではお馴染みの・・・！青・・・白・・・ ...

『エピソード1を読む』　『エピソード3を読む』 土曜日の14時を過ぎる頃だった。常にピーク時を避ける、"竜一方式" 他店に行こうとしていた関係もあって、さらに時間が遅くなった。 入口で5～6人組の家族連れとすれ違う。 いきなり出くわした大人数に、酒の席以外では、とにかく静寂を好む私は、一抹の不安を覚えた。 だがしかし、中に入ると、カウンター席で中年ほどの男性が1人、白い麺を勢い良くすすっている後姿が見えるのみ。 ＜よしっ・・・よしよしよしっ・・・！テーブル席ガラ空き・・・座り放題っ・・・！勝てると解ってい ...

『エピソード2を読む』　『エピソード3を読む』 "一杯のうどんを食べるということは、こんなにも大変なことなのか・・・！" 今夏以降、私はそれを思い知らされている。 あるうどん屋さんに出向いたら、臨時定休日。 また、あるうどん屋さんに夜に出向いたら、私が行った曜日だけ、夜営業なし。 さらに、理由は分からないが、ナゼか店が開いていない、謎の休業パターンなどなど・・・。 もはや、「竜一が来ると分かったら、暖簾を片付けているのではないか！」と思わざるを得ない状況下、新たに開店された穴場的うどん屋さんに出向いたら、 ...

『エピソード1を読む』　『エピソード2を読む』 歩み寄って来た店主は、 底の深いドンブリが鎮座する盆を、 座っている私の前に置いた。 『肉ぶっかけ（大盛）』 ＜フフッ・・・！ ずっとキミを待っていたよ・・・！＞ 20分前からね・・・！ "竜一・・・この局面・・・！ いつもの特盛を回避・・・！ あえての大盛勝負・・・！" ＜俺は別に特盛専用機じゃねぇ・・・！ 大盛でいい・・・そんな日もあるのさ・・・！＞ それに今回は・・・肉・・・！ 肉は高級・・・！ これは常識っ・・・！ ＜肉ぶっかけ・・・！ デフォで68 ...

『エピソード1を読む』　『エピソード3を読む』 時刻は14時を過ぎようとしていた。 最近のまるしんは、12時から13時半ほどまで、 近くにある大学の学生を中心に、非常に混雑している。 店前に行列が出来ることも珍しくない。 元来のマイペース気質。 うどんは、のんびりと食べたい。 だから、"あえて"というか、 いつも通りの作戦で、お昼時の時間帯を避けた。 8月下旬、 大学が夏休み期間中だったこともあってか、 狙い通り、先客、ゼロ。 ＜よしっ・・・！よしよしよしっ・・・！ これでこそ・・・昼前から押し寄せる空腹 ...

『エピソード2を読む』　『エピソード3を読む』 「よう麺のことを書いちゅうけんど、 他のもんは食べにいかんかえ・・・？」 ブログを読んで下さっている方にお会いすると、よくそう聞かれる。 決まって、私は答える。 「どうせ外食するがやったら、 家では食べれんもんを食べたいがですよね・・・！」 「え・・・!? うどんは家でも食べれるやん・・・！」 「いや・・・でも・・・！ ま・・・まぁ・・・！」 などと言いながら適当に笑って誤魔化して、 よくある質問に対する、私の"よくある答え"は終了するのだけれど、 この時、 ...

お店では滅多に・・・というか、まず頼まない、『月見うどん』家では、たまにやる。 カップうどんで・・・。 『金ちゃん 肉うどん』 高知など、四国内では大変に有名だが、全国区では無いらしい、『徳島製粉』の製品である。 通常通り、麺の上に、粉末スープとかやくを入れておいて、その上に生卵を鎮座させ、更に、その生卵目掛けて、 グラグラに湧いた・・・！熱き湯をぶっかけるっ・・・！ すると、5分後、奇跡が起きる・・・。 そのうどん・・・！、ただの月見うどんにあらず・・・。 「肉玉うどんの完成どぅあっ・・・！」 はふはふ ...

『エピソード1を読む』　『エピソード2を読む』 『塩とんこつ』は、山小屋の大抵のメニューで使われている麺よりも太い、 「太麺」で提供するのが"仕様"であるようなのだけれど、 自分の好みに起因する感想として、太麺はナニカが違った。 そこで、「細麺」で替玉をすることが可能かどうか、 超音波を理解する・・・むしろ『超音波担当』とも言える、若い男性店員さんに聞くと、 真剣な表情で、可能だと言うから、農民、即答。 「じ・・・じじじ・・・じゃあ・・・細麺でっ・・・！」 替玉を持ってくる店員さんが入れやすいように、自分 ...

『エピソード1を読む』　『エピソード3を読む』 『九州 筑豊ラーメン 山小屋 フジグラン野市店』 もう何度も来た、豚骨ラーメンの店、『山小屋』 しかし、ブログを確認すると、前回に訪れてからは一年以上の間が空いていた。 ＜そんなに来てなかったんだ・・・！＞ 月日が流れるのはこんなにも早いものか。 流れた歳月の分だけ、自分も歳を取っているハズなのに、 流れた歳月の分だけ、成長出来ているとは到底思えない自分を鑑みて出る、溜め息。 一歩、店内に踏み入ると、 若い男性と女性の店員さんの、客を迎える声が響く。 前は、 ...

『エピソード2を読む』　『エピソード3を読む』 私の中で、外食と言えば、うどん。 時間があれば、うどん。 隙さえあれば、うどん。 いくら食べても飽きない魔性の食べ物、 それが、「うどん」なのである。 しかし、ある日。 私は夢を見た。 夢の中で、うどんで全身をグルグル巻きにされている私。 巻き付いている、その白い麺をなんとか振り解き、自由を手に入れようとしたが、 敵わず、四苦八苦している最中に目が覚めた。 悪夢から現実世界に戻ってきた私の全身には、 うどんではなく、掛け布団が、ギュッと固く巻き付いていた。 ...

前編はコチラっ・・・！『手打ちうどん　とがの藤家　秋の章・前編/感激の藤家ノート』※ 後編、若干、加筆修正しました。（11月3日18時50分） そのうどん・・・！ぶっかけにあらず・・・ひやかけでもない・・・！ ザブザブにつきっ・・・！ 『ザブザブ（特盛）』 コイツが藤家の秘蔵っ子・・・！ 前回・・・釜あげパスタ特盛で死線を彷徨った竜一・・・！やめときゃぁいいのに・・・！ また特盛っ・・・！ ＜フフッ・・・！俺だって考えたさ・・・！もしかすると・・・今度こそ食べきれないかもしれねぇ・・・！とがの藤家の特盛は ...

日々・・・猛烈に忙しい・・・！いわゆる激務の合間を縫って・・・！ 中毒症状緩和のため・・・！精を出して・・・うどん屋に通う男がいた・・・！（※編集部注:　「精を出してうどん屋に通う合間を縫って・・・働いている・・・！」の誤りです） 人は彼のことをこう呼んだ・・・！ 「農業界のうどん野郎」と・・・！! ＜いろいろ行った中には・・・！一度しか行っていないうどん屋さんも多いけれど・・・！行ったうどん屋さんの記憶は・・・！すべてが俺の脳にシッカリと刻まれている・・・！＞ 忘れやしないさ・・・！ 愛する者と・・・！ ...

『釜揚げうどん遊』から向かった『うどん亭さくら』は休み・・・！ しかし・・・！当然・・・腹は張り切っておらず・・・！ 大豊町から南国市方面へと南下しながら・・・竜一・・・思案・・・！ ＜どうする・・・さくらが休みなら・・・！ 別の店でうどんを取り込んで帰らねぇと・・・！ 一玉だけじゃ・・・その後の禁断症状的問題が余りにも大き過ぎる・・・！ どこかに良い店が無いものか・・・！＞ だが・・・名案浮かばぬまま・・・！ 南国市の道の駅近くまで南下・・・！ 一旦・・・道路脇に停車して・・・！ 本格的に悩む・・・！ ...

『釜揚げうどん 遊』を後にした私は、さらに北上。高知最北端の手打ちうどん店、『うどん亭 さくら』を目指していた。 かつて地元タウン情報誌で行われていた、『うどんスタンプラリー』で訪れて以来、約4年半ぶりの『さくら』 以前に訪れた際には、明るく気さくな店主が、『本格手打ち』の看板に偽りなく、正真正銘の手打ちうどんを提供されていた。 個人的な性分で、普段、うどん屋さんで店主と話をすることは稀なのだけれど、その時は、店主の方から話しかけてくれて、少し会話をしたのを覚えている。 私がスタンプラリーで彼方此方のうど ...

前編はコチラっ・・・！ → 『釜揚げうどん　遊　前編/大豊の遊（雄）』 『釜玉山かけ ＆ かき揚げ』 ＜あ・・・あれ・・・俺・・・大盛を注文したハズなのに・・・！ これは・・・並・・・！ ま・・・まぁいいか・・・このあとまだもう一軒行く予定だし・・・！＞ こまけぇこたぁいいっ・・・！ 帳尻は次で合わすっ・・・！ 久し振りの、山かけ。 私は山芋が大好きだ。 なのに、山芋が掛かったうどんはあまり食べない。 麺の舌触りが誤魔化されるっ・・・！ なんていうコダワリ、あるわけもなく、 ただ単に、山芋を掛けることによ ...

行きたくても、なかなか行けない店があった。 その店は、「探す気でいないと通り過ぎてしまう」と聞いた。 それだけ難解な場所にあると言うのだ。 ＜ククク・・・そういう店ほど面白い・・・！ 生姜の収穫前・・・ポッカリと空いた雨の休日・・・！ 今こそ行こう・・・！未知なる麺線に夢を見にっ・・・！＞ 雨の中を一路、北上。 大豊町方面を目指す。 ウォータースクリーンの中を突き抜け、 デカ盛りの聖地、『ひばり食堂』前を通過。 暫く進んで、フッと窓越し、 右横を見て、叫んだ。 「あぁっ・・・！ アレや・・・あった・・・！ ...

韓国料理の人気店『景福宮』に行ってから数日後。私は食べようとしていた。 景福宮で入手した、見るからに辛そうで、凶悪な色をしたインスタントラーメンを・・・。 ＜ククククククク・・・！俺もいろんなインスタントラーメンを食べてきたが・・・！このパターンは初めてだぜ・・・！＞ 『読めない韓国ラーメン』 ＜俺には読めねぇ・・・！脳ミソをフル回転させて数時間見つめ続けたが・・・！＞ どう考えても読めねぇっ・・・！ この微塵の甘さも感じさせぬ色っ・・・！ 油断すると・・・！喰う前に喰われるっ・・・！ 実食前、パッケージ ...