カツオ県
それだけじゃない高知県。
高知にはカツオのタタキしかないと思っていませんか？
「高知旅行では、とりあえずタタキ食べる」と、居酒屋で"とりあえず生中"みたいにおっしゃるかたも多いと思います。
とはいえ、カツオのタタキ以外の高知グルメといっても、ほかに何があるのか……たくさん頭に浮かぶ高知県外のかたは少数だと思います。
そこで本記事では、高知で生まれ育ち、これまでに大量の飲食店を食べ歩いている地元高知のグルメブロガー"竜一"が……
- これから高知旅行に出かける
- すでに観光で高知にお越しになっている
それらのかたに参考にしていただける、高知に実際に住んでいる地元民だから知っている、本当においしい高知グルメをご紹介します。
下記の料理名をタップすると、それぞれのグルメの項目に飛べます。画面右下の▲をタップすると、また上部に戻ってこられます。
高知といえば魚介類
高知の餃子＆天ぷら
高知のご当地麺
高知のごはん
高知土産におすすめ
「じっくり読んでいる時間はない」そんなかたのために、とくにおすすめの高知グルメを最後にまとめています。下記からどうぞ。
高知グルメ特集(エリア別)
高知の魚介類 〜太平洋の恵み、高知の海の幸〜
カツオのタタキ
カツオのタタキ
初手は高知グルメの定番「カツオのタタキ」。
- 「カツオのタタキ」名称の由来
「たたき」という名称の由来については諸説あり定かではない。薬味や調味料を身にまぶし実際に叩くことで「たたき」や、焼いてからたれをかけ木の棒で叩く「たたき」、とくに物理的に「叩く」という行為をしない「たたき」など多岐にわたる。（Wikipediaより引用）
……と、タタキの名称の由来は正確にはわかっていないようです。
- カツオのタタキの食べ方は、おもに2種類
- タレ
- 塩 ←NEW!!
昔は高知でも「タレ」で食べるのが一般的だったのですが、近年は「塩」で食べるかたが増えてきています。
「タタキはやっぱり塩だよね〜」などと涼しい表情で注文すると、「あなたカツオ通なのね！」と羨望の眼差しを獲得できます☆
塩で食べると、"通ぶれる"のはたしかなのですが、個人的にはタレが好きなかたはタレで食べればいいし、塩が好きなかたは塩で食べればいいと思います。
食べ方は好み次第です！
正解などありません！
- カツオのタタキにはアタリハズレがある
同じく、単純に見えて難しい料理が「うどん」。
うどんのメッカ・香川県の讃岐うどんでも、お店によりアタリハズレがあるように、高知のカツオのタタキもお店によりアタリハズレがあるのが実情です（本当はそれではいけないのですが……）。
カツオ県と呼ばれる高知県の旅で、食べたカツオがおいしくない＝最悪です。
私も高知県生まれ高知県育ち高知県在住民で、お店によればタタキの脇に添えられる"おろし生姜"のもとである生姜本体を栽培しながら、15年以上にわたりグルメブログを書いている者として………
観光でお越しになったかたに……
不味いカツオのタタキは食べてほしくありません。
- カツオのタタキがおいしいお店
2店とも至高のタタキが食べられるお店です。
皮面はパリパリと弾け、身はモッチリとした食感で魅せてくる。
カツオアルデンテ。
日本屈指のタタキの名産地、高知が生み出した比類なきカツオ料理をご体感ください。
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*同名のチェーン店とは無関係です。
清水サバ
刺身で食べられるサバ、清水サバ。
清水サバ
清水サバの旬は12月〜2月で、冬の時期の清水サバは脂がのった「トロサバ」の状態となります。
清水サバの地元である高知県でも、気軽に食べられる魚ではありません。
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金目鯛（キンメダイ）
金目鯛（キンメダイ）
ではキンメダイは何の仲間かといえば……
キンメダイは、キンメダイ目キンメダイ科の魚で
金目鯛は「金目鯛」なのです！
高知独特の魚というわけではありませんが、どこでも食べられる魚でもありません。
とくに刺身で食べると美味。
甘辛く煮付けて食べるのが定番でおいしいですけど、刺身で食べると、やわらかくモッチリとした独特食感でほんのり甘く、ほかの魚にない感覚が楽しめます。
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メジカの新子(シンコ)
メジカの新子（シンコ）
メジカの新子は非常に鮮度が落ちやすいことで知られ、昔は高知県でも須崎市や中土佐町などの漁師町、新鮮なメジカが手に入る場所でのみ食べられていました。
メジカの新子は早くても7月上旬ごろからでないと食べられません。終わりはその年にもよりますが、遅くて9月一杯あるいは10月初旬ごろまでです。
メジカの本場で食べるなら、中土佐町久礼の「久礼大正町市場」
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▼ 基本的に「英屋」さんは何でもおいしい。
ドロメ（生しらす）
土佐角弘海産 ドロメ(生しらす)
ドロメ
毎年4月になると、高知県中東部の香南市赤岡町で「土佐赤岡どろめ祭り」が開催されます。
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どろめ祭りでは、男性部門と女性部門にわかれて大盃で大酒を一気飲みするイベントがあります。
「大盃で大酒を一気飲み？大丈夫なの？」と思われるかもしれませんが……
大丈夫じゃないです。
救急車が駆けつけるハプニングが、毎年のように起きます。
ドロメは"ゆずポン酢"などをかけて生で食べるのが王道ですが、昔から高知では味噌汁やお吸いものの具とする贅沢な食べ方もされています。
観光であちらこちらを回った心地よい疲れを、ドロメとおいしいお酒で癒やしてください。
- ドロメの旬
ドロメがとくにおいしいのは、冬場から春先にかけて。
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漁の状況により、ドロメの入荷がない場合があります。
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チャンバラ貝（マガキガイ）
チャンバラ貝
貝から出ているノコギリ状のフタで海底を蹴るようにして移動する姿や、人に捕らえられたときにする空中をフタで蹴る行動を刀を振り回す動作に見立てて、高知で"チャンバラ貝"と呼ぶようになったそうです。
チャンバラ貝は高知の居酒屋料理の定番で、高知市繁華街の屋台村「ひろめ市場」でも提供されているお店がいくつかあります。
お連れのかたと「難しいなぁ！」「どうやって引っ張り出すのかなぁ！」なんて盛り上がりながら食べていると……
一部始終を見ていた地元のおじさんが「こうやるがぜよ」と赤ら顔で教えてくれるかもしれない。
すると、おじさんは上機嫌で「オラはこの道60年のベテランやきね。いっつも酒飲んじゃあチャンバラ食べよらよ」と笑うかもしれない。
チャンバラ貝は、"話に花が咲く"という意味でも、酒の肴になるのです。
でも、せっかくですから高知市で有名な人気居酒屋「葉牡丹」行ってみますか
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長太郎貝（ヒオウギガイ）
長太郎貝（チョウタロウ）
高知で最初にヒオウギガイを発見した人の名前が"長太郎"だったから「長太郎貝」と呼ばれているという説もありますが、真相は定かではありません。
略すと"長さん"になります。
……が、長太郎貝を長さんと呼ぶ高知県民には、いまだに出会ったことがありません。
「ホタテよりも長太郎のほうが味が強うてウマイ」と、おっしゃる高知の"おんちゃん"も多いし、子どももお姉さんもお兄さんも多い……
厚いのは殻だけじゃない。
ファン層も厚いんだ。
……そんな貝でもあります。
長太郎貝は、網で焼くと美味。
チャンバラ貝ほどではありませんが、長太郎貝も高知の居酒屋さんでよく見かける貝です。
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高知名物の餃子 ＆ 魚の風味抜群！高知の"天ぷら"
高知名物屋台餃子 安兵衛（やすべえ）
屋台餃子 安兵衛「焼き餃子」
安兵衛の焼き餃子
生産量日本一である高知県産のニラと生姜を使用した餃子は、野菜たっぷり。
よくある餃子とは、まったく違います。
薄い皮はパリパリとした食感で軽やか。
餡は濃いめの味で、中から高知野菜の旨味が肉汁と共にあふれます。
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天ぷら（さつま揚げ）
天ぷら（さつま揚げ）
どの天ぷらを指しているかは、その場の雰囲気で判断しなくてはなりません。
それも"ジャコ天"を指す場合がほとんどで、タコ天を買ってくると唖然とされます。
素人には、到底理解できない"天ぷらの判断力"が必要となる。
高知の"天ぷら"は、他県のさつま揚げよりも魚を多めに使用している業者さんばかりで、楽しめるのは……
強い魚の味。
天ぷら（おもにジャコ天）は、高知市帯屋町で人気の屋台村「ひろめ市場」や、高知県内のスーパーマーケットなど至るところで販売されています。
ひろめ市場の情報こちらから
公式サイトこちらから
高知のご当地麺 〜鍋焼きラーメン・味噌カツラーメン・中日そば・高知うどん〜
鍋焼きラーメン
鍋焼きラーメン
鍋焼きうどんのラーメン版ともいえる料理。
「土鍋で加熱すると麺がのびるんじゃないの？」
……と思われるかもしれませんが、鍋焼きラーメン専用の太麺など各店で鍋焼きラーメンに適した麺を使用しているため、意外とのびずにコシのあるラーメンがいただけます。
高知城から歩いてすぐ「鍋焼きラーメン専門店 あきちゃん」
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【閉店】鍋焼きラーメン専門店 あきちゃん
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*上記は移転前の記事です。「あきちゃん」は現在、高知県庁前に移転されています（地図）
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*鍋焼きラーメンの本場、須崎市のJR須崎駅前にある「千秋」の2号店です。
味噌カツラーメン(人気番組・秘密のケンミンショーでも紹介)
味噌カツラーメン
近年の高知はラーメン屋さんの数自体が爆発的に増えて、味噌カツラーメンの提供店舗数はさらに増加しています。
味噌スープに浸かった「味噌カツラーメン」のほかにも、"カツラーメン"の名称で提供されることが多い「醤油カツラーメン」や「塩カツラーメン」、まれに「豚骨カツラーメン」もお店によっては提供されています。
旨味たっぷりのスープを衣に含んだトンカツは至極。
味噌カツラーメンで、とくに有名なのは高知の老舗ラーメンFC店「豚太郎」
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中日そば（ちゅうにち）
中日そば（ちゅうにち）
それはまさに、うどんとラーメンが合体した逸品。
「うどんの出汁に中華そばなんて合うの？」
……と疑問に思われるかもしれませんが、食べれば驚く好相性。
▼ 中日そばは、本場の香南市ほか、高知市でも食べられます。
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高知うどん
高知うどん
讃岐以外に、愛媛県の「伊予うどん」、徳島県の「たらいうどん」も名の通ったうどんです。
高知のうどん屋さんを全店網羅する「高知うどんリスト」を見ていただければわかるのですが、高知のうどん屋さんの軒数は県全体でも100店弱ほどしかありません。
そのためメディアに露出しづらいのが現状です。
- 高知うどんの特徴
イリコ出汁主体のお店が多い、香川県・讃岐のお店に対して、高知はカツオ出汁主体のお店がほとんどです。
麺は土佐人らしく、豪快な太麺をあつかうお店が多く見受けられます。
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高知うどん&蕎麦食べ歩きに便利
高知のごはん 〜美しい水で作られた高知のお米は甘くておいしい〜
サバの姿寿司
サバ寿司
太平洋がそのまま盛られている、といっても過言ではない。
一口に"サバ寿司"といっても、高知県中部や東部では皮面を表向きにして盛り付けられることが多いのですが、西部では皮面をわざと裏返して盛られることが多いです。
皮面を裏返したお寿司、逆さまにしたお寿司を「かいさま寿司」と呼びます。
かいさま寿司の詳細こちらから
- おいしいサバの姿寿司の特徴
おいしいサバ姿寿司はこんな寿司
- サバの表面に付いた"薄皮"が剥かれている
- 味付けが絶妙で、酢が効いているのに甘く感じられる
サバの姿寿司のおすすめは、高知市上町3丁目の「丸池寿司」
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釜あげちりめん丼
釜あげちりめん丼
その安芸沖でとれた生しらすを、ゆであげ、天日干しして出来上がった「釜あげちりめん」をふんだんにのせた丼を「安芸釜あげちりめん丼」と呼びます。
フッカフカの食感は、羽毛布団。
室戸岬方面を訪れる、高知県東部観光の際にぜひ。
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ドロメの項目でもご紹介した、香南市吉川町の「土佐角弘海産」なら、釜あげちりめんのせ放題！
「土佐角弘海産」は土曜日のみの営業です。*漁の状況により営業されない場合もあるため公式サイトで要確認。
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鰻（ウナギ）
鰻（ウナギ）
ウナギを背開きにする関東流と違い、高知のウナギ屋さんは関西流の腹開き。皮面をパリッと焼き上げるのが特徴です。
高知龍馬空港近くの「かいだ屋」は、行列のできるウナギの人気店
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道の駅 田野駅屋 さくらの卵巻き寿司
さくらの卵巻き寿司
田野駅屋（たのえきーや）の直販コーナーでは、様々なかたの卵巻き寿司が出品されていて、どれもおいしいのですが……
中でも「さくら」の卵巻き寿司は、抜群のおいしさ。
分厚くて、ほんのり甘い卵焼きに包まれた卵巻きは、巻き寿司に対する認識が変わるほど。
「こんなにおいしい卵巻き寿司、食べたことがない。本当においしい」
田野駅屋の直販コーナーで売り切れている場合は、田野駅屋の正面で営業されている「さくら」に直接行くと販売してもらえるかもしれない。
田野駅屋で販売される「さくら」の卵巻き寿司は絶品！
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日高村シュガートマトのオムライス
日高村のオムライス
日高村を横断する国道33号沿線を「日高村オムライス街道」として、合計9店舗のお店（2019年3月時点）でオムライスが提供されています。
一般的によくあるオムライスと違う、トマトの甘さとほのかな酸味がふわっと広がるオムライスがいただけます。
日高村オムライス街道の中でも有名な、全国オムライススタジアム全国大会・準グランプリに輝いた「レストラン高知」
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【レストラン高知】準グランプリに輝いた「オムライス」を食べる！
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くいしんぼ如月（きさらぎ）チキンナンバン
如月のチキンナンバン
高知に初めてお越しになったかたの90%（当社想像）が、その店舗に掲げられた看板を目にするなりこう言う。
「えっ！？くいしんぼうって書いてるよ！」
正確には"くいしんぼう"ではなく「くいしんぼ」なのですが、最初は思わず"う"を付けてしまう「くいしんぼ如月」。
くいしんぼ如月の略称は「如月」が地元民のあいだでは主流なのですが、「くいしんぼ」と略す地元民も20%ほど（当社想像）いらっしゃいます。
「くいしんぼ如月」の名物は、なんと言ってもチキンナンバン！
"チキン南蛮"ではなく「チキンナンバン」。
くいしんぼ如月を訪れた半数以上のかたが「チキンナンバン」を注文されている雰囲気で、2019年3月時点で如月にはなんと18種類ものナンバンと名が付くメニューがあります。
濃厚なタルタルソースと、肉厚チキンの如月ナンバンは、子どものころから食べる"個人的ソウルフード"です。
如月は全店で朝7時から夜12時まで営業されているため、朝ごはんでナンバン、飲みのシメにナンバン、なんてこともできます。
くいしんぼ如月に存在する18種類のチキンナンバンを徹底解説！
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くいしんぼ如月の人気メニュー「チキンナンバン」は18種類ある！
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高知のお土産におすすめ 〜高知名産の果物・飲み物・お菓子〜
文旦（ブンタン）
文旦（ブンタン）
文旦がもっともおいしく食べられる旬の時期は2月〜3月ごろですが、通常の文旦よりも果肉がやわらかくてジューシーな「水晶文旦」と呼ばれるハウス栽培の高級品種などは、10月ごろから出回っています。
文旦入りのお酒も、高知県内の酒造メーカーを中心に何種類か販売されているようなもので、文旦は焼酎のお湯割りやロックに驚くほど好相性です。
文旦は高知県内の果物屋さんや、道の駅、スーパー、お土産ものをあつかうお店などで販売されているほか、インターネットでも購入できます。
お土産におすすめ！3種類の文旦の旬や食べ方、保存方法を現役農家が解説しています
ごっくん馬路村
「ごっくん馬路村」ユズジュース
ごっくん馬路村
ユズの栽培が盛んな馬路村。
面積のほとんどが森林といった地域ですが、馬路村ユズ関連製品の品質のよさはメディアや口コミを通じて全国的に認知されるようになり、現在では"ユズといえば高知の馬路村"といわれる知名度の高さをほこります。
亡くなった曾祖母が「ほい、ごっくん！」と、子どもだった私によく買ってきてくれて「ほかのジュースは体にようないけんど、ごっくんは悪いものが入っちゃあせんき」と微笑んでいました。
無農薬のユズとハチミツだけで作られている「ごっくん馬路村」は、飲むと爽やかな甘みと酸味、そしてユズの香りが鼻に抜けて心地よい体験ができます。
インターネット販売もされているため、お住まいの地域にお帰りになってから、お取り寄せすることも可能です。
ごっくん馬路村のインターネット販売
ミレービスケット
ミレービスケット
長いあいだ、ずっと高知で静かに販売が続けられてきたミレービスケット。
しかし近年では、テレビなどのメディアで取り上げられたことをきっかけに、県外のかたにも知られる有名なお菓子となっています。
ミレービスケットは、道の駅、お土産もの屋さん、スーパーやコンビニでも販売されているほか、インターネットでもお取り寄せできます。
ミレービスケットのインターネット販売
ケンピ、芋ケンピ
芋ケンピ
ケンピと芋ケンピの違い
- ケンピ ⇒小麦粉に砂糖と水を加え、かためにこねた生地を棒状にして適当な大きさに切って焼いたもの
- 芋ケンピ ⇒サツマイモを短冊状に切って植物油で揚げ、砂糖を絡めて作ったもの
要するに、材料と製法が違うわけです。
材料と製法が違うわけですから、名称は似ていても、ケンピと芋ケンピはまったく違うお菓子といってしまって構わないと思います。
現在はケンピよりも「芋ケンピ」が圧倒的に主流で、高知県内の道の駅やお土産もの屋さんで販売されているケンピのほとんどは「芋ケンピ」です。
通常の芋ケンピのほかに、チョコレートがかかったケンピなども販売されています。
居間のテーブルの上に置いておいたら、子どもが帰ってきてムシャムシャと食べるかもしれない。
見た目ほど、かたくないから、お爺ちゃんが全部食べてしまうかもしれない。
いざ自分が食べようと思って見たら、全部なくなってしまっているかもしれない。
でも、それがいいじゃないですか。
夏の日の思い出、いうことですよ。
食べるときは、コーヒーの準備をお忘れなく。
高知市内で芋ケンピが買えるのは「芋屋金次郎 卸団地店」カフェも併設されています
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インターネットでも販売されています
迷ったら！これだけは食べるべき、高知おすすめグルメランキング
以上たくさんの高知グルメをご紹介しましたが……
「結局、高知で何を食べればいいの？」
……とお悩みのかたのために、高知の地元民・竜一が「これだけは食べてほしい、おすすめの高知グルメ」を最後にピックアップします。
カツオのタタキ
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清水サバ
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